03 mai 2016

Anneaux d'encornets, sauce aux agrumes et à la vanille

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 à 20 min   Ingrédients pour 2 personnes : 350 g d'anneaux d'encornets 1 cuil à café de gingembre en poudre " ici "  1 jus de citron " ici "  le zeste d'une orange 10 cl de crème liquide entière 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  1/2 cuil à café de thym " ici "  Sel rouge d'Hawaï " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  1/2 cuil à café d'ail semoule " ici "  1 gousse de vanille " ici "    Préparation : ... [Lire la suite]

28 décembre 2015

Escalopes de poulet a la creme a l'orange

Difficulté: Facile Préparation: 15 min Cuisson: 5 min   Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet zestes et jus de 2 oranges 20 cl de crème liquide Sel et poivre   Préparation: Aplatir vos escalopes de poulet avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d'une casserole   Mettre un peu de zeste d'orange sur chaque escalope.   Roulez-les sur elle-même et les enrouler dans du film étirable.   Les faire cuire à la vapeur (Si vous n'avez pas de cuit vapeur, il vous suffit de mettre... [Lire la suite]
01 juin 2014

Zester un citron

Voici une petite vidéo qui va vous montrer différentes façons de zester un citron ou tout autres fruits   ( La photo n'est pas de moi mais de Clemsansgluten.com )  
30 mai 2014

Quatre-quarts

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h + réfrigération   Ingrédients pour 4 personnes :   2 oeufs entiers ( à peser ) Sucre en poudre ( même poids que les oeufs ) Beurre ( même poids que les oeufs ) Farine ( même poids que les oeufs ) 1/2 sachet de sucre vanillé ou zeste râpé de citron ou d'orange 1/2 cuil à café de levure chimique 2 pincées de sel   Préparation :   Préchauffez le four à 200°C ( Th.6-7 ). Battez au fouet éléctrique le sucre et les oeufs entiers, assez... [Lire la suite]
25 avril 2014

Crème brulée au chocolat

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 50 min   Ingrédients pour 1 personne :   1 jaune d'oeuf 40 g de chocolat noir " ici " 4 cl de lait 10 cl de crème fleurette 2 gouttes d'extrait de vanille  " ici " 2 cuil à soupe de sucre 2 cuil à soupe de cassonade   Préparation :   Faites fondre le chocolat dans une petite casserole ou au micro-ondes. Mélangez dans un bol le jaune d'oeuf avec le sucre pour obtenir  une crème blanche et mousseuse. Faites bouillir le lait... [Lire la suite]
15 avril 2014

Petits sablés à ma façon

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Repos : 30 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour environ 30 petits biscuits :   250 g de farine 2 jaunes d'oeufs 30 g d'huile, 1 cuil à soupe de purée d'amandes " ici " 80 g de sucre, 40 g de lait, 1 pincée de sel, 1 cuil à café d'épices à biscuits " ici " Zeste d'un citron ou d'une orange   Préparation :   - Mettez l'ensemble des ingrédients dans un saladier. Pétrisser la pâte. - Formez des boudins en les façonnant dans la paume de... [Lire la suite]
23 mars 2014

Toasts briochés aux nectarines

Difficulté : Facile   A table en : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 nectarines ( 680 g ) 40 g de beurre coupé en morceaux 55 g de sucre roux 1/4 de cuil à café de noix de muscade moulue 200 g de mascarpone 2 cuil à soupe de sucre glace 1 cuil à soupe de Cointreau 2 cuil à café de zeste d'orange finement râpé 2 petites brioches ( 200 g ) 2 cuil à café de sucre glace ou amandes éffilées.   Préparation :   1) Coupez les nectarines en deux puis détaillez chaque moitié en trois. 2)... [Lire la suite]
06 décembre 2013

Pâte à beignets

Difficulté : Facile   Préparation  10 min Repos de la pâte : 2 h   Ingrédients pour 20 beignets environ :   125 g de farine tamisé 1 gros oeuf 1/2 verre de lait ( ou moitié eau & moitié lait ) 1/2 cuil à café de sel Fruits ou légumes au choix Parfums au choix ( zeste de 1 citron, quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger ou de rhum )   Préparation :   1) Mettez la farine tamisé dans un saladier. Faites un puits au centre, ajoutez l'oeuf et le sel. 2) Versez l'huile et délayez peu à... [Lire la suite]
22 octobre 2013

Semoule aux fruits rouge

cette recette peut se déguster au brunch ou en dessert  ( bien frais )   Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   185 g de semoule 500 ml de jus de pomme 1 bâton de cannelle 150 g de framboises 150 g de myrtilles 150 g de mûres 150 g de fraises coupées en deux 1 zeste de citron vert 1 zeste d'orange 200 g de yaourt à la gecque 2 cuil à soupe de sorip de sucre roux quelques feuilles de menthe   Préparation :   1) Mettez la semoule dans un saladier. Mettez le jus de... [Lire la suite]