09 avril 2014

Poulet et sa confiture de cul d'ange

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 minIngrédients pour 6 personnes :   2 cuil à soupe d’huile d’olive bio AOP  " ici " 6 escalopes de poulet sans la peau, coupées en bandes d’environ 2 cm de large28 cl de bouillon de poule  ou volailles ( cube de bouillon )200 g de confiture de cul d'ange ( abricot/pêche ) " ici " 1 cuillère à soupe de sauce au soja " ici " 2 cuillère à soupe de maïzena2 cuillère à soupe d’eau Préparation : Faire fondre votre cube de bouillon dans 30 cl d'eau Dans un... [Lire la suite]

31 mars 2014

Beignets de crevettes

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 24 beignets :   24 grosses crevettes 55 g de farine de pois chiche ( Besan ) 60 g de farine à levure incorporée 1 cuil à café de gingembre frais râpé 1 gousse d'ail pilée 1 pincée de curcuma moulu " ici " Huile pour friture   Sauce au citron et au gingembre :   4 cuil à soupe de jus de citron " ici " 2 cuil à soupe de sucre roux 1 cuil à soupe de nuoc-mâm 2 cuil à café de gingembre frais râpé 1 gousse d'ail pilée   Préparation :   ... [Lire la suite]
31 mars 2014

Chausson au porc et aux crevettes

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 30 petits chaussons :   200 g de chair de crevettes 200 g de porc haché 5 oignons verts hachées 2 cuil à café de gingembre frais râpé 1 cuil à café d'huile de sésame 2 cuil à soupe de sauce soja 1 cuil à café de vin de riz chinois ( épicerie fines asiatique ) 30 feuilles de pâte à ravioles chinois ( rondes ) ( épicerie fines asiatique ) Huile pour la friture   Sauce au gingembre :   3 cuil à soupe de sauce soja 1 cuil à soupe de vin de riz chinois 3 com... [Lire la suite]
29 mars 2014

Chou-fleur à l'indienne

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de chou-fleur 1 cuil à soupe d'huile arachide 1 oignon en tranches fines 2 gousses d'ail pilées 1 cuil à soupe de curry de Madras en poudre 2 cuil à soupe de pâte de curry 2 tomates coupées en huit 125 ml de bouillon de volaille 2 cuil à café de coulis de tomate 3 cuil à soupe de crème de coco 100 g de noix de cajou pilées Quelques feuilles de coriandre ciselées   Préparation :   Commencez par séparer le chou-fleur en petits... [Lire la suite]
29 mars 2014

Porc frit à la sauce aigre-douce

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 personnes :   900 g de filet de porc coupé en cube 2 oeufs légèrement battus 100 g de Maïzena délayée dans 3 cuil à soupe d'eau froide Huile végétale pour la friture   Sauce aigre-douce :    cuil à soupe d'huile végétale 1 poivron vert émincé 75 g de sucre roux 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz 5 cuil à café de sauce de soja claire 5 cuil à café de coulis de tomates 1/4 cuil à café d'huile de sésame 3 cuil à café de Maïzena délayée dans 1 cuil à... [Lire la suite]
28 mars 2014

Boeuf sauté au saké

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   600 g de filet de boeuf ou de rumsteck détaillé en très fines lamelles 2 cuil à soupe de graines de sésame dorées à sec 2 gousses d'ail hachées 2 cuil à café de gingembre frais râpé 2 oignons verts hachés 1 Cuil à café de sucre roux 100 ml de sauce soja 1 cuil à café d'huile de sésame 3 cuil à soupe de mirin ( vin de riz sucré ) 3 cuil à soupe de saké ( alcool de riz japonais ) 2 cuil à soupe d'huile végétale 4 tiges d'oignons verts coupés en tronçons de... [Lire la suite]
03 janvier 2014

Poulet à la mangue

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   800 g de blancs de poulet 1 mangue 1 piment oiseau séché 1 briquette de lait de coco 2 cuil à soupe de noix de coco 3 cuil à soupe d'huile d'arachide Sel & poivre   Préparation :   Coupez les blancs de poulet en lanières. Pelez la mangue, ôtez le noyau et détaillez la chair en dès. Versez l'huile dans le wok, faites revenir les lanières de poulet pendant 5 min en les retournant régulièrement.... [Lire la suite]
03 janvier 2014

Canard à l'ananas

        Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   2 magrets de canard de 350 g chacun 8 tranches d'ananas au sirop 1 piment oiseau séché 2 cm de gingembre frais 1 citron vert 2 cuil à soupe de miel liquide 1 cuil à café de cannelle en poudre 4 cuil à soupe d'huile d'arachide Sel & poivre   Préparation :   Ôtez la peau des magrets, coupez la chair en fines tranches. Pressez le citron vert. Coupez les... [Lire la suite]
03 janvier 2014

Boeuf Strogonoff

        Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   600 g de filet de boeuf 250 g de champignons de Paris 1 oignon 1 cuil à soupe de paprika 25 cl de crème fraîche 4 cuil à soupe d'huile d'arachide Quelques branches de persil plat Sel & poivre   Préparation :   Lavez et essuyez les champignons, émincez-les. Epluchez l'oignon et hachez-le. Coupez la viande en fines lamelles. Faites chauffer l'huile dans le... [Lire la suite]