25 juin 2014

Tatin d'échalotes

Accompagnez d'un fromage persillée, roquefort ou fourme par exemple, et d'une salade croquante pour un repas végétarien sur le pouce. Difficulté : Moyen   Préparation & cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   50 g de beurre 500 g d'échalotes 4 cuil à soupe de vinaigre balsamique 3 cuil à soupe de sucre roux 25 cl d'eau 3 branches de thym 500 g de pâte feuilletée prête à l'emploi Sel & poivre   Préparation :   1) Faites fondre le beurre dans un moule à fond épais, assez... [Lire la suite]

10 juin 2014

Fraises au vinaigre balsamique et aux biscuits poivrés

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min + réfrigération Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   750 g de fraises coupées en deux 55 g de sucre en poudre 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique 35 g de farine 2 cuil à soupe de sucre en poudre supplémentaires 1 blanc d'oeuf 30 g de beurre fondu 1/2 cuil à café de poudre de vanille " ici " 1/2 cuil à café de poivre de Timut  fraichement moulu " ici "   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ) ou à 160°C... [Lire la suite]
17 mai 2014

Bouchées au jambon et tomme de savoie

Difficulté : FacilePréparation : 20 min Cuisson : 15 minIngrédients pour 18 mini bouchées et 6 moyennes bouchées :        1/2 sachet de levure chimique125 g de farine2 oeufs2 tranches épaisses de jambon de Savoie " ici " 200 g de tomme de Savoie " ici " 7 cl d'huile5 cl de vin blancsel& poivrePréparation : Mélangez la farine, la levure et les oeufs, puis l'huile et le vin blanc. Coupez les tranches de jambon en fines lamelles ou petits dès,     ajoutez-les, ainsi que la tomme... [Lire la suite]
13 mai 2014

Salade de melon, magret fumé

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 melon moyen 1 sachet de magret fumé & prétranché 3 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 5 cl de vinaigre balsamique sel & poivre   Préparation :   Sortez le magret fumé de son sachet 2 h avant de servir, le temps qu'il s'aére Epluchez le melon, détaillez-le en quatiers puis en lamellle à l'aide d'un couteau-économe ou faire des billes à l'aide d'une cuillère parisienne Versez le... [Lire la suite]
13 mars 2014

Lieu en croûte de pommes de terre

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 pavés de lieu 1 grosse pomme de terre 1 cuil à soupe de ciboulette 1 grosse betterave cuite 2 cuil à soupe rases de moutarde en grains 1 cuil à café de vinaigre balsamique 50 g de beurre Sel & poivre   Préparation :   Pelez et râpez la pomme de terre ( grosse grille ). Pressez-la dans un linge pour enlever de son humidité. Dans un saladier, mélangez-la avec la moutarde, 30 g de beurre mou,... [Lire la suite]
20 janvier 2014

Purée à la moutarde à l'ancienne

      Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 35 min     Ingrédients pour 4 personnes :   800 g de pommes de terre farineuses 20 cl de crème liquide 2 gousses d'ail 4 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique Sel & poivre     Préparation :   Lavez et mettez les pommes de terre dans une marmite. Couvrez-les d'eau froide. Portez-les à ébullition. Salez et faites-les cuire... [Lire la suite]

03 janvier 2014

Filet mignon de porc au sirop d'erable

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Repos : 1 nuit Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes :   3 gousses d'ail 1 filet mignon de porc de 600 g 6 cl de vinaigre balsamique 6 cl d'huile 1 cuil à soupe de sirop d'érable   Préparation :   Pelez les gousses d'ail et coupez-les en 2. Faites des entailles dans le filet mignon pour y insérer les morceaux d'ail. Mélangez le vinaigre, l'huile et le sirop d'érable. Badigeonnez la viande avec la préparation. Couvrez d'un film alimentaire et... [Lire la suite]
11 novembre 2013

Crumble de pain d'épices et foie gras

Cette recette peu être dégusté en entrée ou en plat principal   Difficulté : Facile   Préparation : 45 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 6 personnes :   6 escalopes de foie gras frais de 120 g 100 g de pain d'épice 100 g de beurre 60 g de farine 60 g + 20 g de sucre roux 20 cl de vinaigre balsamique 100 g de polenta 50 g de raisins blonds 60 cl de lait entier Sel & poivre   Préparation :   1) Faire réduire de moitié le vinaigre balsamique avec 20 g de sucre.   2)... [Lire la suite]
25 octobre 2013

Camembert pané au benco

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 2 amateurs de fromage :   2 portions de camembert 3 cuil à soupe de chapelure ( obtenue à partir de biscotte écrasées, par exemple ) 1 oeuf 3 cuil à soupe de benco ( chocolat en granules ) salade verte vinaigrette ( eventuellement au chocolat )   Préparation :   Préchauffer le four à 180°C ( Th.6 ). Battre l'oeuf dans un bol. Mélanger la chapelure et le benco dans un autre bol. Tremper les portions de fromage dans le premier bol, puis dans le second. Placer... [Lire la suite]
08 octobre 2013

Poulet au coca-cola

    Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Marinade : 4 h Cuisson : 1 h 15   Ingrédients pour 6 personnes :   1 poulet fermier de 2 a 2,4 kg 25 cl de coca cola 3 citrons 50 g de gingembre frais 3 gousses d'ail 2 cuil à soupe d'huile 1 cuil a soupe de vinaigre balsamique 1 cuil à café de vinaigre blanc 10 g de fleur de sel Sel & poivre   Préparation :   1) Demandez au volailler d'aplatir le poulet en crapaudine ou faites-le vous même : fendez la carcasse par le milieu... [Lire la suite]