21 août 2017

Salade de poulet au riz et pamplemousse

  Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : temps de cuisson indiqué pour le riz   Ingrédients pour 4 personnes : Blanc de poulet froid 120 g de riz 1 pamplemousse 1 cuil à soupe d'huile d'olive 3 cuil à soupe de vinaigre  Sel rouge d'Hawaï Poivre blanc   Préparation : Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions du paquet. Quand le riz est cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir dans un grand saladier. Epluchez et coupez la chair du... [Lire la suite]

26 juillet 2017

Salade de melon aux crevettes

  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min   Ingrédients pour 2 personnes : 1 beau melon 300 g de crevettes roses cuites 1 cuil à soupe de vinaigre 3 cuil à soupe d'huile d'olive Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux Coupez le melon en deux, épépinez-le et découpez des petites billes avec une cuillère à melon, ou en petits dés si vous n'avez pas la cuillère.   Dans un saladier, déposez les billes de melon, les crevettes. ... [Lire la suite]
05 septembre 2016

Boulette de surimi

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min   Ingrédients pour 10 boulettes moyennes : 10 bâtonnets de surimi émiéttés 1 oeuf dur 3 portions de vache qui rit 1 cuil à soupe de jus de citron 1 cuil à café de persil 1 pincée de fleur de sel au safran 1 pincée de cumin Préparation : Ecrasez le fromage avec l'oeuf dur.   Ajoutez les miettes de surimi ( si vous n'avez pas trouver de meittes de surimi, faites comme moi, je prends mon petit hachoir et je hache les batonnets de surimi coupé, et ça coute moins... [Lire la suite]
28 juillet 2015

Le vinaigre dans tous ses états

Je vous présente mon nouveau partenaire, il s'agit de Le Gout     Qui sont ils ? C'est une entreprise familiale située au coeur d'un village provençal entre Mer Méditerranée et massif de  la Ste Victoire.Cette entreprise fabrique depuis plusieurs années des vinaigres et condiments aux mille saveurs : Vinagres ; sels aromatisés ; fleurs de sel ; chutney et moutardes. Originaux, délicieux et colorés, leurs vinaigres sont fabriqués à base de pulpes de fruits naturelles sans colorants, sans conservateurs ni arômes... [Lire la suite]
01 mars 2015

Liste des ingrédients indispensables du placard

Voici la liste des produits qu'il faut toujours avoir dans ses placards de cuisine. Cela permet d’améliorer en un tour de main les recettes de bases et d’improviser des recettes faciles. (photo@http://lemiammiamblog.canalblog.com) Ingrédients du placard : les produits de base  Farine Sucre : en poudre, en morceaux, sucre glace, cassonade Riz : blanc, basmati, arborio pour risotto Pâtes : spaghettis, tagliatelles, fusilli, penne, lasagnes, coquillettes… Céréales : semoule, polenta, quinoa, boulgour Légumes secs :... [Lire la suite]
15 juillet 2014

Salade de betterave, pamplemousse rose et pomme

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   2 belles betteraves cuites ( sous vide ou pas ) 2 pamplemousses roses 2 pommes ( Pink lady, Granny Smith, reinette .....) Sel & poivre 3 Cuil à soupe de vinaigre ( de votre choix : balsamique, vin, cidre etc....) 1 Cuil à soupe d'huile d'olive ( ou noix ) " ici " 1 échalote ( facultatif ) Cerfeuil ( facultatif )   Préparation :   1) Enlever la peau de la betterave à l’aide d’un économe.... [Lire la suite]

11 juin 2014

Duo moelleux de fromages

Difficulté : Facile Préparation : 15 minCuisson : 25 min Ingrédients pour 6 petits moules et un moule moyen : 150 g de farine1 sachet de levure chimique10 cl d'huile d'olive " ici " 10 cl de lait 70 g de Margériaz râpé  " ici " 150 g de Tomme de Savoie " ici " Sel & poivre Préparation :Préchauffez le four à 180°C ( th.6 )Mélangez la farine et la levure.   Ajoutez les oeufs & bien mélangez   l'huile & mélangez   et le lait  Salez et poivrez. Coupez la Tomme de... [Lire la suite]
06 juin 2014

Sauce Hollandaise

La sauce hollandaise est délicieuse avec tous les poissons mais aussi si vous souhaitez préparer des œufs Bénédictine. Difficulté : Moyen   Préparation : 15 min Cuisson :10 min   Ingrédients pour 2,5 à 3 dl :   250 g de beurre 1 cuil à soupe d'eau 1 cuilà soupe de vinaigre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 4 jaunes d'oeufs 1/2 citron   Préparation :   Couper le beurre en morceaux Chauffer de l'eau dans une casserole pour faire un bain-marie Dans une autre casserole, chauffer l'eau et... [Lire la suite]
29 mai 2014

Côtes de porc panées

Difficulté : Facile   Préparation et cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 côtes de porc 2 cuil à soupe de farine 1 oeuf 4 cuil à soupe de chapelure 50 g de beurre 2 cuil à soupe de vinaigre Sel & poivre   Préparation :   Salez et poivrez les côtes de porc. Passez-les,de part et d'autre et dans l'ordre - dans la farine, - dans l'oeuf battu salé et poivré - dans la chapelure. Tapotez avec le plat d'un couteau pour faire bien adhérer la chapelure. Faites chauffer le... [Lire la suite]
27 mai 2014

Salade de pommes de terre, saucisses et Tome des Bauges

Difficulté : Facile   Préparation: 20 min Cuisson : 15 à 18 min   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de pommes de terre nouvelle 5 oeufs 10 saucisses Knacki 300 g de Tome des Bauges " ici " Persil 9 cuil à soupe de vinaigre 3 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " Sel, poivre   Préparation :   Lavez les pommes de terre et les faire cuire 20 min à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles sont tendres, sinon les mettre dans une marmite d'eau salé recouverte d'un couvercle, pour voir si elles sont... [Lire la suite]