22 août 2017

Poulet au vin blanc et aux lardons sur lit de spaghetti

  Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 Hauts de cuisses de poulet 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 200 g de Lardons 15 cl de vin blanc sec 250 g de spaghetti 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel de Camargue Poivre blanc 1 cuil à café d'ail semoule 1 pincée de thym, 1 pincée de laurier concassé 8 cl de crème liquide   Préparation : Épluchez l'oignon et le ciseler en petits dés (si vous utilisez un oignon frais) Dans une... [Lire la suite]

24 octobre 2016

Emincé de dinde aux mirabelles

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles escalopes de dinde 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés Sel de Camargue Poivre blanc 10 cl de vin blanc sec 2 cuil à soupe d'eau 1 cuil à soupe de miel liquide 1 bonne pincée de persil 400 g de mirabelles dénoyautées   Préparation : Emincez les escalopes.     Dénoyautez les mirabelles.   Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse, y dorer... [Lire la suite]
05 janvier 2016

Cuisses de poulet rôties au citron

Difficulté: Facile   Préparation : 15 min Marinade : 12 h Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 1 citron   2 cuil à soupe de jus de citron " ici "  100 gr de lardons fumés 100 gr d’olives mélangées (facultatif) 15 cl de vin blanc sec 1 cuil à café d'ail semoule " ici "  2 cuil à soupe d'Huile d’olive " ici " Sel marin aux légumes et herbes aromatiques " ici "   Poivre de Sichuan " ici "    Préparation: Dans un plat allant au four mettre... [Lire la suite]
16 décembre 2015

Caille poêlée, quinoa aux raisins secs

Voilà les fêtes de fin d'années qui arrivent à grands pas, j'ai donc décidé de vous donner quelques petites recettes qui pourraient vous plaire, ce sont des recettes que j'ai piochées dans mes livres de cuisine ou sur internet, donc par forcement testé. La 2eme recette sera un plat principal Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles entières préparées 4 tranches de poitrines de porc fumée 10 cl de vin blanc sec 2 cm de gingembre frais 200 g de... [Lire la suite]
07 juillet 2015

Corolle à la sauce d'oignon

Difficulté : Facile Préparation : 15 minCuisson : 35 minIngrédients pour 4 personnes :150 g de beurre2 gros oignons finement hachés avec Mr Alligator60 ml de vin blanc sec500 g de Corolle " ici " 3 fines tranches de lard fumé coupé 3 cuil à soupe de pecoriniSel & Poivre Préparation :Porter à ébullition une grande marmite d'eau salée.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajouter les oignons et laisser mijoter 20 min jusqu'à cequ'ils soient caramélisés, finissez par mettre vos petits morceaux de lards.... [Lire la suite]
22 mai 2015

Linguines aux moules, crevettes et calamar

Difficulté : FacilePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes :300 g de spaghettis2 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 1 cuil à café bombé d'ail semoule " ici " 1 cuil à soupe d'oignon déshydraté " ici " 400 g de moules surgelés300 g de crevettes roses 300 g de lamelles d'encornets ( Facultatif)125 ml de vin blanc sec75 ml de crème fraîche ParmesanSel & poivre Préparation : Mettre les moules dans une passoire à décongeler. Rincez-les à l'eau froide, puis égouttez-les. Décortiquer vos crevettes... [Lire la suite]

22 avril 2015

Magret de canard aux pruneaux

Difficulté : Facile   Préparation :20 minCuisson : 20 min environ Ingrédients pour 2 personnes :1 magret de canard " ici " 30 g de beurre150 g de champignons de Paris4 pruneaux " ici " 125 g de crème fraîche10 cl de vin blanc 1 échalote20 cl de fond de veausel, poivre Préparation :Pour la sauce : Mettre les pruneaux dénoyautés à tremper dans un bol d'eau très chaude de manière à les attendrir. Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons, (si vous utilisez des champignons en boîte, pensez à les égoutter à... [Lire la suite]
04 avril 2015

Sauté de veau au paprika

Difficulté : FacileTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 120 min   Ingrédients pour 4 personnes : 800g d'épaule de veau (en morceaux) 4,5 cl d'huile " ici " 1 verre de vin blanc (25 cl)1 verre d'eau (25 cl)1 gousse d'ail1 tomate2 échalotes1 cuil à café de paprika " ici " 1 cuil à soupe de concentré de tomate20g de farineSel et poivreLaurierThym " ici " Préparation : Coupez votre viande en morceaux ni trop petit ni trop gros, ou demandez à votre boucher s'il peut le faire. Coupez votre tomate et votre... [Lire la suite]
09 mars 2015

Rouelle de porc confites

Pour faire cette recette, il va falloir vous y prendre de bonne heure, elle est très facile à réaliser mais longue en cuisson Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 2 h 15   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouelle de porc d'environ 1,4 kg1 oignon coupé finement 1 carotte coupée en gros dès 1 feuille de laurier1 belle branche de thym ou 1 cuil a café " ici " 25 cl de vin blanc50 g de miel de brenne" ici " 1 cuil à soupe d'ail séshydraté " ici "  ou 2 gousses d'ail en chemise2 tablettes de... [Lire la suite]
20 juin 2014

Pâtes au saumon fumé

Difficulté : Facile   Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson 15 min   Ingrédients pour 4 personnes   500 g de pâtes complétes " ici " ou normal ( spaghettis, tagliatelles etc....) 200 g de saumon fumé   50 cl de crème fraîche épaisse 1 échalote 2 cuil à soupe de jus de citron " ici " 10 cl de vin blanc sec 1 cuil à café de concentré de tomates ( c'est juste pour colorer la sauce ) 1 noix de beurre Poivre   Préparation :   Faire fondre le beurre dans une casserole ... [Lire la suite]