15 mars 2016

Velouté de haricots verts

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 15 min a l'autocuiseur ou 50 min a mijoté   Ingrédients pour 4 personnes : 370 g de pommes de terre 1 poireau 1 cuil à café d'ail semoule " ici "  1/2 cuil à café de thym " ici "  300 g de haricots verts surgelés 3 petites tranches de poitrine fumée 3 cuil à soupe de crème fraîche 1 petite pincée de persil " ici " (Facultatif) Sel rose de l'Hymalaya " ici "  Poivre de Sichuan " ici "    Préparation : Epluchez les pommes de terre... [Lire la suite]

01 décembre 2015

Velouté 2 L 4C

Que veut dire Velouté 2 L 4 C et bien c'est tous simple, en faite mon velouté est composé de Lentilles de corail au lait de coco accompagné de chips de jambon  & croûtons d'ou le 2 L 4 C L pour lentilles C pour corail  L pour lait  C pour coco  C pour chips  C pour croûtons    Voici donc la recette : Difficulté : Facile  Préparation : 15 min  Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 bocal de velouté de lentille corail au lait de coco " ici "  4... [Lire la suite]
26 mars 2014

Cappuccino d'endives

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 30 min réfrigération : 1 h   Ingrédients pour 6 personnes :   800 g d'endives 2 échalotes 1 oignon 40 g de farine 30 cl de crème liquide 1/4 de crème fraîche épaisse 10 cl de lait 1 gros bouquet de ciboulette 1 cuil à café de paprika 80 g de beurre Sel & poivre   Préparation :   Epluchez, lavez et émincez les endives. Epluchez et hachez l'oignon et les échalotes. Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites-y fondre les... [Lire la suite]
12 janvier 2014

Velouté de légumes

Difficulté : Facile Prix de revient par personne : 0,70€   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de pommes de terre 2 poireaux 3 carottes 3 navets 1 branche de céleri 2 oignons 20 g de beurre Sel & poivre   Préparation :   Epluchez tout les légumes et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans une grande casserole, versez 1 L d'eau, salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 45 min. Passez au mixeur, rectifiez l'assaisonnement et versez dans une grande soupière. ... [Lire la suite]
06 janvier 2014

Velouté glacé de melon au jambon grillé

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 2 à 3 min   Ingrédients pour 4 personnes :   2 melons 5 cl de pineau des Charentes 4 tranches de jambon cru Sel & poivre   Préparation :   Coupez les melons en 2, retirez les graines et prélevez la chair. Mixez-la finement avec le pineau des Charentes. Salez & poivrez. Répartissez la préparation dans des petits verres Coupez le jambon cru coupez en lamelles et faites-les griller à la poêle de 2 à 3 min Ajoutez les lamelles de... [Lire la suite]
27 décembre 2013

Velouté de moules au poireau

        Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 personnes :   2 kg de moules de bouchts nettoyées 3 gros blancs de poireaux taillés en rondelles fines 6 cuil à soupe rases de riz rond 50 cl de lait 1 verre ( 20 cl ) de vin blanc 3 cuil à soupe de crème fraîche 1 petit bouquet de cerfeuil 2 jaunes d'oeufs Sel & poivre   Préparation :   Jeter les moules dans une marmite. Couvrir et les faire cuire sur feu vif en les secouant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient toutes... [Lire la suite]

24 novembre 2013

Velouté vert amande

Recette pour les bébés à partir de 6 mois   Difficulté : Facile   Ingrédient pour bébé :   1 ou 2 courgettes ( selon la grosseur )          1 fromage fondu "KIRI"           1 petite gousse d'ail écrasée            1 petite pincée de sel           un peu de ciboulette ciselée  ( facultatif )... [Lire la suite]
Posté par RecettesdeCaline à 20:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
27 octobre 2013

Velouté de petits pois, chantilly à la menthe

      Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson: 18min   Ingrédients pour 4 personnes :   600 g de petits pois écossés ( ou surgelé ) 16 feuilles de menthe fraîche 2 petits oignons blancs 30 cl de crème fleurette très froide 20 g de beurre 1 cube de bouillon de volaille ou légumes Sel & poivre   Préparation :   1) Délayez le cube de bouillon dans 50 cl d'eau bouillante. Pelez et émincez très finement les oignons.   2) faites chauffer le beurre dans une... [Lire la suite]
18 octobre 2013

Velouté de crevettes

Difficulté : Assez facile   Ingrédients pour 4 personnes :   250 g de crevettes rose cuite 2 cuil à soupe et demi de farine 1 cuil à soupe et demi de beurre 3 cuil à soupe de tomates concentrée 1/2 L de lait Sel & poivre Crème fraiche   Préparation :   1) Décortiquez les crevettes. Mettez les carapaces dans 1 L d'eau bouillante et faites cuire 25 min. 2) Versez le contenu de votre casserole dans un moulin à légumes et écrasez légèrement 3) Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la... [Lire la suite]
11 octobre 2013

Velouté Tomates Fraises

    Difficulté : Facile Préparation : 5 min   Ingrédients pour 2 personnes :   200 g de fraises 200 g de tomates Sel & poivre 1 bouquet de basilic   Préparation :   1) Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.   2) Lavez, mondez les tomates, et coupez-les en morceaux.   3) Mixez finement les fruits avec un blender. Assaisonnez et réservez au frais.   4) Parsemez de feuilles de basilic entières ou ciselées avant de servir        ... [Lire la suite]
Posté par RecettesdeCaline à 15:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,