03 février 2015

Mon partenaire Cook-and-chef

Je vous présente mon nouveau partenaire qui n'est autre que Cook and chef, mais vous allez me dire << mais qui est Cook and- chef ? >> et bien c'est un site de ventes privées où vous pouvez retrouver toutes les grandes marques au meilleur prix dans le domaine de la cuisine & des arts de la table. Chaque jour, une nouvelle marque est mise en avant pour offrir à l’ensemble des membres Cook-and-chef.com une remise imbattable sur une gamme de produits soigneusement sélectionnés. Tout y passe, casseroles,... [Lire la suite]

22 avril 2014

De l'ustensile aux ingrédients

Que vous soyez cuisinier professionnel ou cordon bleu amateur, il faut vous équiper avec des produits de première qualité. Epicerie, coutellerie, électroménager : l'Appareil des Chefs vous livre sur un plateau tout ce qu'il faut pour faire des merveilles aux fournaux Question équopements, c'est toujours compliqué de trouver du bon matériel, voici un site qui je pense pourra vous aider à choisir votre équipement  de cuisine, une fois que vous aurez tout votre équipement, il vous restera plus qu'à passer en cuisine et nous faire... [Lire la suite]
15 avril 2014

Unic & chic

Je vous présente mon nouveau partenaire, unic et chic Unic&Chic vous présente son offre inédite qui vous est entièrement dédiée : Des verrines plastiques originales au design épuré, avec un large choix de couleurs et de décors  pour une présentation unique de vos mises en bouche. Des styles, des ambiances variées, des dizaines de décors au choix, et la possibilité d’ajouter votre propre logo. Tous les ingrédients pour participer à une fête colorée et chic! Ils ont donc sélectionné 4 ambiances afin que... [Lire la suite]
13 février 2014

Les planches à découper

Si les planches en bois ou en plastique dur ont à peu près autant d'amateurs que de détracteurs, je déconseille d'investir dans un modèle en marbre ou en verre, qui risquent d'abîmer les couteaux. Par souci de commodité, choisissez des planches mesurant au moins 30x45 cm. Par mesure d'hygiène, réservez une planche pour les viandes, volailles et poissons et une autre pour les autres aliments.    Planche en bois : les articles de meilleure qualité sont en bois durs comme l'érable, le chêne, le merisier, le hêtre et le... [Lire la suite]
12 février 2014

Les couteaux spéciaux

Le couperet : Bien lourd, la grande lame rectangulaire d'un couperet est conçue pour sectionner les os ou le cartilage de la viande, des volailles ou des carapaces de crustacés. Le couteau filet de sole : Ressemblant à un couteau à désosser, avec sa lame étroite et son extrémité très pointue, ce couteau sert à lever les filets du poisson cru. Une fois la pointe enfoncée entre les arêtes et la chair, la lame fine et très souple suit sans difficultés les contours du poisson. Le couteau à émincer : La longue lame... [Lire la suite]
12 février 2014

Découper, hacher, émincer

Les couteaux constituent la composante fondamentale de l'outillage pour la cuisine. Des articles de qualité, avec une lame bien affûtée, sont indispensable pour la plupart des recettes. Commencez par acheter les basiques, puis vous complèterez votre panoplie selon vos besoins.   Couteau d'office : La petite lame pointue, bien proportionnée, ce petit couteau mesure généralement entre 6 & 10 cm de long. Servant aux travaux préparatoires ( peler, éplucher, évider, émincer fruits & légumes, hacher des ingrédients comme... [Lire la suite]