30 mai 2014

Estouffade à la provençale

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 3 h 15 Cuisson en autocuiseur : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de boeuf 150 g de lard de poitrine ou lardons 30 g de beurre 3 oignons 20 g de farine ( 1 cuil à soupe rase ) 1 cuil à café de concentré de tomates 2 tomates fraîches 50 cl de vin rouge 50 cl de bouillon de viande ou d'eau 1 gousse d'ail 150 g de champignons de Paris 50 g d'olives vertes ou noires 1 Bouquet garni ( thym, persil, laurier ) Sel & poivre   ... [Lire la suite]

01 février 2014

Cuisse de dinde aux épices et legumes

Recette sans sel       Difficulté : Facile   Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 h     Ingrédients pour 4 personnes :   1 belle cuisse de dinde 500 g de petits pois frais 4 carottes 8 pommes de terre 8 tomates fraîches 1 oignon 1 cuil à café de cannelle 1 cuil à café de cumin 1 pincé de gingembre piment (selon les goûts)     Préparation :     Faites revenir l'oignon émincé, dans un peu d'huile et de beurre, dans... [Lire la suite]
11 décembre 2013

Cuisses de grenouille à la provençale

      Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 150   Préparation : 20 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 douzaines de cuisses de grenouille 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 200 g de tomates fraîches 1 cuil à soupe d'huile d'olive extra-vierge 1/4 de citron Fleur de sel Poivre noir concassé   Préparation :   Epluchez l'oignon et l'ail, dégermez l'ail et hachez-les finement. Pelez les tomates, épépinez-les et débarassez-les des parties... [Lire la suite]