29 avril 2014

Tagliatelle et pesto au cresson

Le cresson de fontaine se trouve sur les étals des marchés d'Avril à Octobre. En début de saison ( en Avril-Mai ), il est plus tendre, donc mieux adapté à cette recette. Veillez à toujours bien le laver avant de l'utiliser. Difficulté : Facile   Préparation : 15 min + temps de cuisson des pâtes   Ingrédients pour 2 personnes :   200 g de tagliatelles 50 g de cresson de fontaine 2 cuil à soupe de pignons de pin 3 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " le jus de 1/2 citron 1 gousse d'ail 1 boule de mozzarella... [Lire la suite]

22 avril 2014

Oeufs mimosa au crabe

Difficulté : Facile   Temps de préparation : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   50 g de Boursin fromage au poivre 4 oeufs 75 g de crabe en boîte ( a defaut de la miette de surimi ) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive  " ici " 1 petit bouquet de ciboulette 1 cuillère à café de paprika   Préparation :   Étape 1Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 min. Passez-les ensuite sous l'eau froide et écalez les. Coupez-les en 2 dans la hauteur. Séparez les jaunes des... [Lire la suite]
07 avril 2014

Cuisse de poulet vanillé et sa couverture de poitrine salée

Difficulté : FacilePréparation et cuisson 1h30 + Temps de repos pour la marinadeIngrédients pour 2 personnes :2 cuisses de poulet 8 tranches de poitrine salé  " ici " 25 cl d'huile d'olive " ici " 1/2 cuil à café de Poudre de vanille noire bourbon de Madagascar   " ici " Thym   Préparation :   Préparez votre marinade avec l'huile d'olive, la poudre de vanille et le thym. Laissez mariner 2 à 3 h.Mettre vos cuisses de poulet dans un plat allant au four, faire des entailles sur vos cuisses, verser votre... [Lire la suite]
05 avril 2014

Pâtes aux crevettes et au raifort

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   400 g de pâtes de votre choix 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 2 échalotes émincées 800 g de crevettes roses 2 cuil à soupe de jus de citron " ici " 6 cuil à soupe de crème fraîche 2 cuil à soupe de zeste de citron râpé 2 cuil à soupe de crème de raifort " ici " 2 cuil à soupe de crefeuil haché Sel & poivre   Préparation :   Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée ( le temps indiqué sur les paquets ), en... [Lire la suite]
01 avril 2014

Dip aux haricots blancs

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 900 g environ :   800 g de haricots blancs en boîte égouttés et rincer 125 ml d'huile d'olive " ici " 80 ml de jus de citron " ici " 3 gousses d'ail pilées 1 cuil à soupe de romarin frais finement haché Sel & poivre   Préparation :   Mélangez les haricots, l'huile, le jus de citron, l'ail, le romarin et 1 cuillerée à café de sel au robot et mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Assaisonnez avec du poivre concassé. Couvrez et réservez au frais jusqu'au... [Lire la suite]
29 mars 2014

Médaillon de boeuf couleur café

La recette est faite pour les gens qui n'ont pas trop de temps devant eux. Si vous êtes comme moi, que vous avez du temps et surtout que vous aimez les plats mitonnés, alors faites la recette dans une cocotte en fonte. De plus, plus c'est réchauffé meilleur c'est. Moi je le prépare dans la journée et on ne le déguste que le lendemain. pour le réchauffage du lendemain, mettre sur le feu très très doux, ça n'en sera que meilleur.   Difficulté : Moyen Préparation : 30 min Cuisson : 30 minIngrédients pour 6 a 8 personnes... [Lire la suite]
28 mars 2014

Flan aux choux de Bruxelles

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 55 min   Ingrédients pour 6 personnes :   500 g de choux de Bruxelles 30 cl de bouillon de légumes 3 échalotes 2 gousses d'ail 2 cuil à café de graines de cumin 1 cuil à café de piment doux en poudre beurre huile d'olive " ici " Sel & poivre   Pour la pâte : 40 cl de lait 35 cl de crème liquide 6 cuil à café de Maïzena 6 oeufs Sel & poivre   Préparation :   Lavez les choux de bruxelles et faites-les cuire dans une... [Lire la suite]
27 mars 2014

Sole à ma plancha

Difficulté :  Très facile   Préparation : 20 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 6 personnes :   6 filets de sole avec la peau 12 larges tranches de jambon Serrano 3 gros oignons huile d'olive " ici " Sel & poivre blanc   Préparation :   Huilez une plaque de cuisson spéciale cuisson  << à la plancha >> et faites-la chauffer Pendant ce temps, coupez les tranches de jambon en trois dans la largeur de manière à obtenir de longues lanières. Pelez les oignons,... [Lire la suite]