21 octobre 2013

Crème chantilly

        Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : sans   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   25 cl de crème fraîche ( fleurette de préférence ) 50 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 ou 2 glaçons pilés ( si la crème est épaisse )   Préparation :   1) Sucrez et vanillez la crème fraîche. Ajoutez le ou les glaçons pilés finement, si nécessaire la liquéfier*. 2) Battez ce mélange au fouet à main,si possible lentement, puis de plus en plus vite en... [Lire la suite]

16 octobre 2013

Bugnes

    Difficulté :  Facile   Préparation : 30 min Repos : 12 h Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 30 bugnes environ :   250 g de farine tamisée 10 g de levure de boulanger 2 oeufs 75 g de beurre 1 cuil à café de sel 1 cuil à dessert de sucre 1 cuil à café de rhum sucre glace Huile pour friture   Préparation :   1) La veille : délayez la levure de boulanger avec une cuillère à soupe d'eau tiède. Ajoutez 50 g de farine et mélangez pour obtenir une pâte très molle.... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Clafoutis à la crème de marron et sa chantilly chocolat

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 à 5 personnes :   20 cl de lait 20cl de crème fraiche 100 g de crème de marron vanillée 4 oeufs   Pour la chantilly :   25 cl de crème fraiche liquide bien froide 30 g de sucre glace 50 g de cacao amer   Préparation :   1) Montez la crème en chantilly, puis ajoutez le sucre glace et le cacao, que vous aurez passé au tamis. Réservez la chantilly au réfrigérateur. 2) Fouettez vivement les oeufs, puis ajoutez la crème de... [Lire la suite]
10 octobre 2013

Amandine aux poires

    Difficulté : Moyen Ingrédients pour 6 personnes :   1 Pâte sucrée à l'amande ( je mettrais la recette après ) 20 g de farine pour le plan de travail 120 g de poudre d'amandes 2 cuil à soupe de farine type 55 115 g de sucre en poudre 85 g de beurre doux ramolli 1 gros oeuf 1/2 cuil a café d'extrait de vanille 400 g de poires au sirop 1 cuil à soupe de sucre glace ( facultatif ) 30 g d'amandes éffilées ( facultatif )   Préparation :   1) Préchauffez le four à 190°C (Th.6/7).... [Lire la suite]
09 octobre 2013

Rochers coco

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   125 g de noix de coco râpée en sachet 100 g de chocolat noir 125 g de sucre glace 2 blanc d'oeufs 10 g de beurre   Préparation :   1) Dans un récipient, mélangez la noix de coco et le sucre glace. Incorporez peu a peu les blancs d'oeufs non battus en mélangeant jusqu'a obtenir une pâte malléable. Préchauffez le four à 180°C ( Th. 6 )   2) Façonnez avec les mains des petites... [Lire la suite]
07 octobre 2013

Tarte fondante au Nutella

    Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Réfrigération : 30 min   Ingrédients pour 6 à 8 personnes :   200 g de Nutella 200 g de chocolat noir à plus de 52% de cacao 1 oeuf + 2 jaunes 100 g de  beurre 20 g de sucre   Pour la pâte : 200 g de farine 100 g de beurre 1 oeuf 50 g de sucre glace 30 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel   Préparation :   1) Préparez la pâte : faites fondre le beurre. Mettez- le dans une jatte ( saladier ) avec le... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

Sablés aux biscuits roses de Reims

    Difficulté : Très facile     Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Réfrigeration : 1h30   Ingrédients pour 30 sablés environ :   12 biscuits roses de Reims 140 g de poudre d'amandes 140 g de farine 2 oeufs 125 g de beurre 45 g de sucre glace 1 cuil. à café de levure chimique quelques gouttes de colorant alimentaire rouge   Préparation :   1) Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, puis mélangez-y le colorant. 2) Mettez les biscuits roses dans le bol... [Lire la suite]