16 novembre 2013

Tarte à la noix de coco

Difficulté : Facile   Préparation : 45 min Repos de la pâte : 1 h Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée prêt à l'emploi ou Faire la pâte brisée : 250 g de farine 50 g de sucre glace 1 pincée de sel 150 g de beurre   Pour la garniture :   1 oeuf 80 g de sucre en poudre 20 cl de lait de coco 10 cl de crème liquide 70 g de noix de coco râpée*   Préparation :   1) Preparez la pâte brisée. Tamiséz la farine et le sucre glace. Versez le mélange dans un... [Lire la suite]

16 novembre 2013

Les Beignets

    Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Macération : 1 h Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   4 pommes 5 cuil à soupe de calvados 60 g de sucre en poudre 200 g de farine 3 cuil à soupe de fécule de pommes de terre ( Maïzena ) 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 1 pincée de sel 5 cl de lait entier 2 cuil à soupe de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé Huile de friture Sucre glace   Préparation :   1) Evidez les pommes avec un vide-pomme ou un... [Lire la suite]
07 novembre 2013

Roulé à la crème de Carambar

    Difficulté : Moyen   Préparation : 20 min Cuisson : 15 à 20 min   Ingrédients pour 6 personnes :   6 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de farine Une pincée de sel 200 g de pâte à tartiner au Carambar ( voir la recette ) 1 cuil à soupe de sucre glace   Préparation :   1) Préchauffer le four à 220°C ( Th.7-8 ). Placer une feuille de papier sulfurisée sur une plaque allant au four. 2) Casser 3 oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre les... [Lire la suite]
05 novembre 2013

Profiteroles aux litchis

 Difficulté : Moyen     Préparation : 30 min Cuisson : 20 min     Ingrédients pour 4 personnes :   Pour les choux : 75 g de farine 50 g de beurre 2 oeufs Sel   Pour la mousse :   1 boite de litchis au sirop léger ( 250 g égouttés ) 90 g de crème fraîche liquide 20 g de sucre glace 2 feuilles de gélatine     Pour le nappage :   200 g de coulis de mangue     Préparation :   Préparation des choux :   Préchauffez le four à... [Lire la suite]
30 octobre 2013

Gâteau aux framboises

  Difficulté : Facile     Préparation : 15 min Cuisson : 30 min     Ingrédients pour 6 personnes :   70 g de farine 1 cuil à café de levure chimique 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 100 g d'amandes en poudre 165 g de beurre 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 200 g de framboises Coulis de framboises     Préparation :   1) Préchauffez votre four à 180°C ( Th.6 ). Beurrez et farinez un moule à manqué. 2) Tamisez la farine avec la levure dans un saladier,... [Lire la suite]
30 octobre 2013

Cake glacé à l'orange

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 6 personnes :   1 orange non traitée 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre 3 oeufs 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique   Pour le glaçage :   90 g de sucre glace     Préparation :   1) Préchauffez votre four à 170°C ( Th.5-6 ). Beurrez et farinez un moule à cake. Râpez et hachez le zeste de l'orange, puis placez-le avec le sucre dans un saladier. Frottez-les ensemble avec vos doigts... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

Petits choux aux fraises

  Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 12 choux :   50 g de beurre doux en parcelles 150 ml d'eau 65 g de farine tamisée 2 oeufs battus 1 cuil à café d'extrait de vanille 325 g de fraises coupées en lamelles sucre glace pour la déco   Crème pâtissière :   1 gousse de vanille 150 ml de lait 150 ml de crème fraîche 4 jaunes d'oeufs 3 cuil à soupe de sucre en poudre 2 cuil à soupe de farine   Préparation :   1) Huilez... [Lire la suite]
29 octobre 2013

Feuilletés au chocolat blanc et aux framboises

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min + réfrigération Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 6 personnes :   375 g de pâte feuilletée prête à l'emploi bien froide ( ou maison ) un peu de farine pour le plan de travail 200 ml de crème fraiche épaisse 1/2 gousse de vanille 200 g de chocolat blanc haché 150 g de framboises surcre glace pour la déco   Préparation :   1) Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu'à obtention d'un rectangle de 2,5 mm d'épaisseur.... [Lire la suite]
28 octobre 2013

Doigts de sorcière pour halloween

  Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 30 doigts :   225 g de beurre ramolli   125 g de sucre glace        1 oeuf        1 cuillère à café d’extrait de vanille        1 cuillère à café d’extrait d’amande        350 g de farine             1 cuillère à café... [Lire la suite]
27 octobre 2013

Tuiles à la Framboise

      Difficulté : Moyen   Préparation : 15 min Repos : 1 h Cuisson : 12 min par plaque   Ingrédients pour 30 tuiles :   60 g de Framboises 100 g de sucre glace 40 g de beurre 25 g de Farine   Préparation :   1) Dans un robot, mixez les framboises pendant 5 min. Passez ce coulis au tamis afin de retenir les graines. 2) Tamisez le sucre glace. Travaillez le beurre jusqu'à obtention d'une pommade puis incorporez le sucre. Ajoutez la pulpe de Framboise et la farine tamisée.... [Lire la suite]
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