05 janvier 2014

Guimauve à la violette

      Difficulté : Facile     Préparation : 30 minutes. Cuisson : 10 minutes. Repos : 4 heures au moins.       Ingrédients pour 50 guimauves :     30 g de sucre glace 30 g de maïzena 2 blancs d'oeufs 500 g + 30 g de sucre en poudre 15 cl d'eau minérale ( = 150 g ) Arome alimentaire à la violette Colorant alimentaire violet   Huile + sucre glace pour le moule   Préparation :   1) Mélanger le sucre glace et la fécule dans un... [Lire la suite]

05 janvier 2014

Boules flamants roses

      Difficulté : Facile   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 10 personnes :   36 biscuits roses de Reims (300 g) 100 g sucre glace + un peu dans une assiette 3 jaunes d'oeufs 3 cuil à soupe de lait 1 cuil à café de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé 200 g de beurre     Préparation :   1) Mixer le beurre bien ramolli avec le sucre, les jaunes, le lait et la vanille. 2) Mixer les biscuits à part en poudre fine. 3) Mélanger le tout. 4) Mettre au frais... [Lire la suite]
31 décembre 2013

Mousse de fromage blanc à la vanille

      Difficulté : Facile   Préparation : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes   400 g de fromage blanc 20 cl de crème liquide 50 g de sucre glace 1 gousse de vanille   Préparation :   Placez la crème liquide au réfrigérateur plusieurs heures avant la préparation du dessert. Versez le fromage blanc dans un saladier. Fouettez la crème en chantilly avec un batteur éléctrique en incorporant peu à peu le sucre glace. Ouvrez le gousse de vanille en deux dans le sens de la... [Lire la suite]
Posté par RecettesdeCaline à 20:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
30 décembre 2013

Langues-de-chat

    Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 25 pièces :   80 g de farine tamisée 80 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf 60 g de beurre 1/2 sachet de sucre vanillé   Préparation :   Sortez à l'avance le beurre du réfrigérateur. Mettez-le dans un petit saladier et travaillez-le à la cuillère en bois pour qu'il prenne la consistance d'une pommade. Incorporez le sucre glace, le sucre vanillé, la farine et le blanc d'oeuf. Préchauffez le four à 180°C... [Lire la suite]
Posté par RecettesdeCaline à 18:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
30 décembre 2013

Biscuit à la cuillère

      Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 24 pièces :   120 g de farine tamisée 120 g de sucre en poudre 5 oeufs Sucre glace Sel   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C  ( Th.6 ) Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Versez la moitié du sucre  dans un saladier, ajoutez les jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel en... [Lire la suite]
Posté par RecettesdeCaline à 16:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
30 décembre 2013

Sachertorte

    Difficuté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   Pour le gâteau :   6 oeufs 125 g de beurre + 20 g pour le moule 150 g de chocolat noir à 70 % 120 g de farine tamisée 150 g de sucre en poudre 1 pot de confiture d'abricots Sel   Pour le nappage :   150 g de chocolat noir 20 g de beurre 30 g de sucre glace   Préparation :   Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Réservez. Cassez les... [Lire la suite]

30 décembre 2013

Kouglof ( Alsace )

      Difficulté : Moyen   Préparation : 20 min Repos : 2 h Cuisson : 50 min     Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   500 g de farine tamisée 150 g de raisins secs 100 g de sucre en poudre 25 g de levure de boulanger 20 cl de lait entier 4 oeufs 180 g de beurre + 30 g pour le moule Sucre glace Sel   Préparation :   Mettez les raisins dans un bol, couvrez-les d'eau chaude, laissez-les se réhydrater pendant 10 min minimum. Faites tièdir le lait. Préparez le levain... [Lire la suite]
23 décembre 2013

Spirale feuilletée aux amandes

Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 8 personnes :   9 feuilles de pâte filo 2 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe d'huile d'amande   Pour la garniture :   175 g de sucre glace 50 g d'amandes en poudre 30 g d'amandes effilées 1 blanc d'oeuf 1 cuil à café de zeste de citron finement râpé 1/4 de cuil à café d'extrait naturel d'amande 1 cuil à soupe d'eau de rose   Pour la finition :   1 pincée de cannelle en poudre 1 jaune... [Lire la suite]
22 décembre 2013

Tarte aux fruits de la passion

Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Repos : 30 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 8 personnes :   Pour la pâte :   90 g de farine 2 cuil à soupe de sucre glace 2 cuil à soupe de poudre instantanée pour flan ou pour crème à la vanille 20 g de beurre 6 cl de lait   Pour la garniture :   La pulpe de 8 fruits de la Passion 125 g de ricotta 1 cuil à café d'extrait naturel de vanille 30 g de sucre glace + un peu pour la finition 2 oeufs 18,5 cl de lait   Préparation : ... [Lire la suite]
22 décembre 2013

Tarte aux noix, caramel et bananes

Difficulté : Moyen   Préparation : 35 min Repos : 35 min Cuisson : 55 min   Ingrédients pour 8 personnes :   Pour la pâte aux noix :   150 g de farine 2 cuil à soupe de sucre glace 85 g de cerneaux de noix concassés 80 g de beurre coupé en morceaux 2 ou 3 cuil à soupe d'eau glacée   Pour la garniture :   400 g de lait concentré en conserve 30 g de beurre 1 cuil à soupe de mélasse ( à défaut, de miel ou de sirop d'érable ) 4 bananes coupées en rondelles 37,5 cl de crème fouettée 50... [Lire la suite]