17 mai 2014

Les palets des dames

Voici une recette que je faisais lorsque j'étais au collége, Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson 10 min par plaque   Ingrédients pour 48 palets environ :   60 g de raisins de Corinthe 1 cuil à soupe de rhum 150 g de farine 125 g de beurre 55 g d'édulcorant Tagatesse " ici "ou 125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 cuil à café  d'ârome pommes d'amour " ici " 2 oeufs   Préparation :   1) faites macérer les raisins dans le rhum. Pendant ce temps, recouvrez votre... [Lire la suite]

16 mai 2014

Les croissants

Je préviens à l'avance c'est une recette assez longue à faire mais le résultat est là : Difficulté : Moyen   Préparation : 20 min la veille + 30 min le jour même Repos de la pâte : 5 h 30 + une nuit Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 10 croissants : 60 g de sucre en poudre 10 g de levure de boulanger 1 cuil à café de sel 250 g de farine 125 g de beurre   Pour dorer : 1 jaune d'oeuf   Préparation :   1) La veille, faites dissoudre le sucre et le sel dans 5 cl d'eau. Délayez la... [Lire la suite]
15 mai 2014

Biscuits à la cuiller

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 18 min par plaque   Ingrédients pour 42 biscuits :   95 g de farine 5 oeufs 150 g de sucre en poudre Sucre glace     Préparation :   1) Tamisez la farine. Travaillez les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs en neige en incorporant les 90 g de sucre restant à mi-parcours. Versez le mélange à base de jaunes d'oeufs sur les blancs, mélangez délicatement. Incorporez la... [Lire la suite]
15 mai 2014

Pain perdu aux mirabelles

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de mirabelles ou à défaut, de Reines-Claude 50 cl de lait entier 1 brioche longue de 500 g 3 oeufs 250 à 300 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1 gousse de vanille   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C ( th.6 ). Dénoyautez les fruits. Saupoudrez-les de 150 à 200 g de sucre selon l'acidité des fruits, brassez bien, enveloppez-les dans une feuille de papier d'aluminium, glissez au... [Lire la suite]
15 mai 2014

Mousse de pommes glacée à la cannelle

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Réfrigération : 2 h   Ingrédients pour 4 personnes :   600 g de pommes golden 1 bâton de cannelle 3 à 6 cuil à soupe rases de sucre 30 cl de crème fraîche liquide entière   Préparation :   Entreposez la crème fraîche au freezer et le récipent dans lequel vous allez la monter 1 h au congélateur. Lavez les pommes, taillez-les en quartiers sans les éplucher, épépinez-les. Placez-les dans une casserole avec 10 cl d'eau, ajoutez le... [Lire la suite]
08 mai 2014

Crème aux fleurs de lavande

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 60 min   Ingrédients pour 8 personnes :   7 jaunes d'oeufs et 3 oeufs entiers 5 à 10 g de fleurs de lavande non traitées " ici " 180 g de sucre en poudre 25 cl de crème liquide 75 cl de lait entier 6 cuillères à soupe de cassonade 1 pointe de couteau de poudre de vanille " ici "   Préparation :   Mélanger les jaunes, les oeufs entiers et le sucre au fouet. Incorporer la lavande et mélanger. Ajouter le lait et la crème. Mélanger et... [Lire la suite]

06 mai 2014

Gâteau de riz au four

Difficulté : Facile   Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1 h 20   Ingrédients pour 6 personnes :   300 g de riz rond 75 cl de lait " ici " 3 oeufs 210 g de sucre en poudre 1 pointe de couteau de poudre de gousse de vanille " ici "   Préparation : 1. Faites bouillir de l'eau puis versez le riz dans l'eau bouillante et continuez à chauffer durant 4 min. Faite égouttez le riz puis rincez-le sous un filet d'eau.2. Versez le lait dans une casserole, ouvrez la gousse de vanille et faites... [Lire la suite]
02 mai 2014

Biscuit roulé à la pâte à tartiner

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 7 min   Ingrédients pour 4 personnes :   120 g de sucre en poudre 120 g de farine 5 oeufs 4 cuil à soupe de pâte à tartiner ( voir un peu plus si vous faites parti des gourmandes ) " ici " 1 noisette de beurre Sucre glace   Préparation :   Préchauffez le four à 210°C ( Th.7 ). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez le sucre aux jaunes et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez. Montez les... [Lire la suite]
28 avril 2014

Mousse au citron

Dessert léger et rafraîchissant parfait pour terminer un repas un peu lourd. Difficulté : Facile   Préparation : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   30 cl de crème fraîche épaisse Le jus & le zeste de 1 citron + 1 zeste pour la déco ( facultatif ) 60 g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs   Préparation :   1) Dans un grand saladier, versez la crème fraîche, le zeste de citron et le sucre et fouettez-les au batteur éléctrique ou au fouet à mains jusqu'à ce que le mélange commence à... [Lire la suite]
26 avril 2014

Croquants chocolat-cacahuètes

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min + temps de refroidissement   Ingrédients pour 20 croquants :   150 g de sucre 350 g de cacahuètes hachées 2 cuil à soupe de beurre 500 g de chocolat de couverture noir amer   Préparation :   1) Verser le sucre mélangé à 6 cl d'eau dans une petite casserole, porter à ébullitionà feu moyen et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser. 2) Ajouter les cacahuètes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien... [Lire la suite]