31 mai 2014

Côte de porc à la normande

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   1 cuil à soupe d'huile végétale 2 oignons émincés 2 pommes golden évidées et coupées en quartiers 2 cuil à café de sucre en poudre 2 cuil à café de beurre 4 côtes de porc épaisses entaillées sur les bords Sel & poivre 80 ml de cidre 80 ml de crème fraîche   Préparation :   Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon 5 min. Quand il est fondu et légèrement doré, réservez-le sur une assiette. Saisissez les quartiers... [Lire la suite]

31 mai 2014

Brownies au chocolat

Difficulté : Facile Ingrédients pour 12 pièces :   80 g de beurre 40 g de cacao en poudre 145 g de sucre en poudre 2 oeufs 60 g de farine Sel 1/2 cuilà café de levure chimique 100 g de pépites de chocolat   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ) Graissez un moule à génoise d'huile ou de beurre fondu et chemisez-le de papier sulfurisé. Faites fondre le beurre dans une casserole. Retirez la casserole du feu et incorporez le cacao en poudre et le sucre, puis les oeufs. Tamisez la farine,... [Lire la suite]
30 mai 2014

Quatre-quarts

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h + réfrigération   Ingrédients pour 4 personnes :   2 oeufs entiers ( à peser ) Sucre en poudre ( même poids que les oeufs ) Beurre ( même poids que les oeufs ) Farine ( même poids que les oeufs ) 1/2 sachet de sucre vanillé ou zeste râpé de citron ou d'orange 1/2 cuil à café de levure chimique 2 pincées de sel   Préparation :   Préchauffez le four à 200°C ( Th.6-7 ). Battez au fouet éléctrique le sucre et les oeufs entiers, assez... [Lire la suite]
30 mai 2014

Les meringues

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   2 blancs d'oeufs 125 g de sucre en poudre ( 7 à 8 cuil à soupe ) 1 noix de beurre 1 cuil à café de jus de citron 1 cuil à soupe de farine 1 pincée de sel   Préparation :   Mettez dans un saladier : blanc d'oeufs, sucre en poudre, sel & jus de citron. Battez avec un fouet éléctrique jusqu'à ce que le mélange, très lisse et brillant, tienne aux branches du fouet. Enduisez de beurre la plaque du... [Lire la suite]
28 mai 2014

Cake aux fruits confits

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   125 g de sucre en poudre ( 7 à 8 cuil à soupe ) 125 g de beurre 200 g de farine ( 7 cuil à soupe très pleines ) 3 oeufs 100 g de fruits confits 100 g de raisins secs 1 cuil à soupe de rhum 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique   Préparation :   1) Préchauffez le four à 200°C ( Th.6/7 ) 2) Dans un saladier, travaillez énergiquement le beurre ramolli mais non fondu, avec le sucre en poudre.... [Lire la suite]
23 mai 2014

La Sangria

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Repos : 3 h ( 24 h c'est encore mieux )   Ingrédients pour 1 saladier :   2 oranges non traitées 2 citrons non traités 2 pommes 3 poires 1 banane 90 g de sucre en poudre 6 pincées de cannelle en poudre 3 pincées de noix de muscade 2 bouteilles de vin rouge ( Cahors ) 6 cuil à soupe de cognac 1 L de San Pellegrino ou Perrier 15 glaçons     Préparation :   1) Rincez les oranges et les citrons puis coupez-les en fines rondelles.Epluchez... [Lire la suite]

21 mai 2014

Les Kanelbullar ( Suède )

Difficulté : Moyen   Préparation : 15 min la veille + 15 min le jour même Repos de la pâte : 4 h 30 + une nuit Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 20 petits pains :   75 g de beurre 15 g de levure de boulanger 16,5 cl de lait 500 g de farine 50 g de sucre en poudre 1 cuil à café de sel 1/2 cuil à café de cannelle ( ou cardamome ) 1 oeuf   Pour la garniture : 35 g de vergeoise brune ou cassonade 1 petite cuil à café de cannelle 25 g de beurre   Pour dorer : 1 jaune d'oeuf   ... [Lire la suite]
20 mai 2014

pastéis de nata ( Portugal )

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min + refroidissement Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 12 tartelettes :   1 cuil à soupe de sucre vanillé 1/2 cuil à café de cannelle en poudre 450 g de pâte brisée prête à l'emploi ou maison Un peu de farine 3 oeufs 2 jaunes d'oeufs 2 cuil à soupe de sucre en poudre 1 cuil à café d'extrait de vanille " ici " 300 ml de crème fraîche 150 ml de lait Sucre glace pour décorer   Préparation :   Mélangez le sucre vanillé et la cannelle. Coupez la... [Lire la suite]
19 mai 2014

Filet de porc rôti à la cantonaise ( Chine )

Pour cette recette, vous pourrez trouver la plupart des produits en épicerie asiatique   Difficulté : Facile   Préparation : 10 min + 2 h de marinade Cuisson : 20 min   Ingrédients pour un tête à tête :   1 file mignon de porc de 300 g environ 1 cuil à soupe de miel d'acacia liquide  " ici "   Pour la marinade : 2 cuil à soupe de sauce soja claire 1 cuil à soupe de pâte de soja 1 cuil à soupe de vin de riz ou Xérès sec 2 cuil à soupe de sucre en poudre 1 pincée de colorant... [Lire la suite]
17 mai 2014

Raviolis au porc à la vapeur ( Chine )

Pour cette recette, vous pourrez trouver la plupart des produits en épicerie asiatique   Difficulté : Difficile   Préparation : 30 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 12 raviolis :   12 grands carrés de pâte à wonton   Pour la farce : 150 g de viande de porc ( échine ) 60 g de crevettes roses crues décortiquées 1 cuil à soupe de ciboule finement hachée 1 cuil à café de sauce de soja claire 1 cuil à café de vin de riz ou de Xérès sec 1/2 blanc d'oeuf 1 cuil à café de sucre en poudre... [Lire la suite]