21 octobre 2013

Crème Anglaise

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 6 personnes :   1 L de lait 6 jaunes d'oeufs 125 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille   Préparation :   1) Mettez les jaunes d'oeufs dans une terrine ( saladier ), versezle sucre en pluie et travaillez à la spatule jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux.  Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.   2) Versez peu à peu en remuant bien le lait bouillant sur... [Lire la suite]

21 octobre 2013

Coulis de fraises

       Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : sans   Ingredients pour 6 personnes :   500 g de fraises à maturité parfaite 200 g de sucre en poudre Le jus d'1/2 citron   Préparation :   1) Lavez les fraises dans un récipient d'eau fraiche. Egouttez-les très soigneusement. 2) Ôtez délicatement le pédoncule. Si les fraises sont grosses, coupez-les en morceaux. 3) Mettez-les dans le bol du mixeur avec le jus de citron. 4) Mixez de façon à obtenir une... [Lire la suite]
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20 octobre 2013

Brownie au chocolat blanc

      Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 6 personnes :   200 g de chocolat blanc 150 g de chocolat noir 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 100 g de cerneaux de noix 90 g de farine 2 oeufs   Préparation :   1) Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ) 2) Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre. Remuez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez alors le sucre... [Lire la suite]
20 octobre 2013

Omelette à l'ananas

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 oeufs 3 cuil à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil à  soupe de beurre 1 pincée de sel 1/2 boite d'ananas en morceaux un peu de rhum ou de Grand-Marnier   Préparation :   1) Egouttezles morceaux d'ananas et mettez-les dans un bol, avec un peu de rhum ou de liqueur. 2) Cassez les oeufs un à un dans une terrine. ajoutez le sel, une cuillerée de sucre et le sucre vanillé. Battez les oeufs... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Galettes Bretonnes

    Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 10 à 12 min Repos : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   150 g de farine, 60 g de sucre en poudre 100g de beurre 1 jaune d'oeuf 1/2 cuil à café de vanille liquide 1 pincée de sel   Préparation :   1) Dans un saladier, mettez la farine, le sel, le sucre en fontaine.   2) Faites fondre 80 g de beurre sans coloration.   3) Dans le saladier, versez le beurre fondu et la vanille. Ajoutez le jaune d'oeuf.  ... [Lire la suite]
15 octobre 2013

Crème brulée aux endives et au parmesan

Difficulté : Très facile   Ingrédients pour 2 personnes :   2 endives 30 g de parmesan râpé 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 40 cl de lait 4 cuil a soupe de sucre en poudre sel & poivre   Préparation :   1) Lavez et coupez les endives en morceaux. 2) Faites cuire les endives dans le lait, à feu doux pendant 20 min. Ajoutez le parmesan et un tour d poivre au moulin, et mixez finement. 3) Préchauffez le four à 90°C ( Th.3 ) 4) Fouettez les oeufs entiers avec les jaunes et une pincée de... [Lire la suite]