07 avril 2017

Gâteau Mollet

Un grand merci a mon ami François pour cette recette     Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Repos : 1 h   Cuisson : 20 à 25 min   Ingrédients pour 4 personnes :  250 gr de farine 3 gros œufs  125 gr de beurre  1 verre de lait tiède (~12 cl)  5 morceaux de sucre  1 ½ paquet de levure de boulanger (soit 10g)  Une pincée de sel    Préparation :  Faire travailler dans un verre de lait tiède, 5 morceaux de sucre et 1 ½ paquet de levure de... [Lire la suite]

02 septembre 2016

Porc au caramel

Difficulté : Moyen   Préparation : 10 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'échine de porc 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 pincée de cannelle 1 pincée de clou de girofle en poudre 1 pincée de noix de muscade en poudre 1 pincée de gingembre en poudre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 25 cl d'eau chaude 1 cubes de bouillon de poule 12 morceaux de sucre 250 g de riz thaï 1 petite boîte d'ananas en sirop   Préparation : Découpez l'échine en bouchées. Faites-les revenir 5... [Lire la suite]
24 novembre 2015

Gâteau renversé à l'ananas

Difficulté : Facile   Préparation: 20 mn Cuisson: 30 mn   Ingrédients pour 6 à 8 personnes 100g de sucre en morceaux (16 à 17 morceaux ) 1 boîte d'ananas en tranches 3 oeufs 100 g de beurre très mou 100g de sucre en poudre 175 g de farine 1 sachet de levure chimique zeste d'1/2 citron (Facultatif)   Préparation : Préparer le caramel : Dans une casserole, mettre le sucre en morceaux. Ajouter éventuellement 1 ou 2 CS d'eau. Mettre sur feu doux et faire un caramel. Lorsque celui-ci a une jolie couleur... [Lire la suite]
13 mai 2014

Soupe de pêches jaunes à la menthe fraîche

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Macération : 12 h Réfrigération : 3 h   Ingrédients pour 4 personnes :   4 pêches jaunes 30 cl de vin blanc liquoreux ( Monbazillac par exemple ) 4 morceaux de sucre 1 bouquet de menthe fraîche   Préparation :   La veille, ébouillantez 30 secondes les pêches, pelez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Dans une grande casserole, portez à ébullition le vin avec le sucre. Ajoutez-y les moitiés de pêche, donnez une ébullition,... [Lire la suite]
07 mars 2014

Caramel au beurre salé

Difficulté : Facile   Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes   Ingrédients :   15 morceaux de sucre 10 cl d'eau 30 g de beurre salé  4 cuillères à soupe de crème fraîche   Préparation :   Mettre le sucre et l'eau à feu fort. Attendre la caramélisation (blond clair) et retirer du feu, le caramel cuit toujours. Ajouter 30 g de beurre salé et bien mélanger. Remettre sur feu doux. Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Bien mélanger jusqu'à ce que la crème... [Lire la suite]
10 janvier 2014

Caramel au chocolat

  Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   75 g de chocolat noir 25 cl de lait 1 cuil à soupe de crème fraîche 2 cuil soupe de miel 5 morceaux de sucre 15 g de beurre + 10 g pour le moule   Préparation :   Faites bouillir le lait puis ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Laissez -le fondre puis incorporez la crème, le miel, le beurre et le sucre sans cesser de mélanger. Laissez cuire pendant 1 heureà feu doux en mélangeant... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

Caramel

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 10 min   Ingrédients :   3 cuil à soupe d'eau 100 g de sucre en morceaux ( soit 20 morceaux de sucre n°4 ) quantité nécessaire pour imbiber le sucre et assurer sa dissolution rapide. Pour que le caramel reste liquide plus longtemps, quand on veut par exemple enrober des fruits ou des choux, ajoutez 1/2 cuil à café de vinaigre ou un filet de citron pour 100 g de sucre   Préparation :   1) Pour préparer un carale, utilisez une petite casserole en... [Lire la suite]
27 novembre 2013

Crème nougatine

Difficulté : Facile   Préparation  & cuisson : 30 min   Ingrédients pour 6 personnes :   3/4 L de lait 4 oeufs 75 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé   Pour la nougatine :   75 g de sucre en morceaux 60 g d'amandes hachées ou éffilées   Préparation :   Faites bouillir le lait. Prenez 2 oeufs, séparez les blancs des jaunes. Réservez-les. Dans un saladier, mettez 2 oeufs entiers, puis les 2 jaunes, le sucre, la farine et le sucre vanillé.... [Lire la suite]