31 mai 2014

Les choco Suisse

Difficulté : Moyen   Temps de cuisson : 10 min   Ingrédients     Pour la brioche :     20 cl de lait (200 g)     2 sachets de levure briochins ( ou levure de boulanger )     80g de sucre semoule     2 oeufs     100g de beurre froid en cubes     500g + 20 g de farine T45     2 oeufs battus pour dorer       Crème pâtissière :     50 cl de lait entier ... [Lire la suite]

18 mars 2014

Les saveurs du Sud Ouest

Voici un nouveau partenaire, il s'agit de : Ce sont des passionnés de la gastronomie, du Sud Ouest et du Rugby qui vous font voyager a travers leur site. Ils sont de Toulouse, la ville Rose, le pays de la violette aussi. A travers leurs produits vous allez traverser - Le Tarn - L'ariége - Les Pyrénées - Le Gers - Le Lot et Garonne - La Dordogne A travers tout ce petit voyage vous découvrirez - Foie gras - Rillettes & terrines - Confits - Entrées régionales - Pruneaux d'Aden - Porc noir du Bigorre - Huiles... [Lire la suite]
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12 février 2014

Mon nouveau partenaire

Merci M. le facteur, ce matin j'ai reçu un colis d'un partenaire, je les remercie de tout coeur de bien vouloir me suivre dans mon aventure culinaire qui grandit de jour en jour, ça donne encore plus envie de cuisiner et d'innover.  Je vous présente le premier partenaire qui est : c'est une petite société qui est situé au coeur de la drôme, ils nous émerveillent avec de superbes parfums de sirops, apéritifs et liqueurs. Voici quelques échantillons " ici "   Crème de Chataignes " ici "   Melonade  " ici... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

Verrine façon pêche melba

      Difficulté : Facile   Préparation :  30 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 6 personnes :   6 pêches blanches   Pour le sirop :   1,5 kg de sucre en poudre 1 gousse de vanille 20 cl de crème liquide 40 g de sucre glace 30 g d'amandes effilées   Pour le coulis de framboises :   500 g de framboises 150 g de groseilles 10 cl d'eau minérale 200 g de sucre en poudre Le jus d'un citron   Préparation :   Plongez les pêches dans de... [Lire la suite]
06 janvier 2014

Chinois aux pépites de chocolat

Difficulté : Moyen   Préparation : 2 h Repos : 1 h Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 8 personnes :   100 g de lait 100 g de beurre ramolli 2 oeufs battus en omelette 400 g de farine T 55 (ou T45) 50 g de sucre 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de levure Briochin 350 ml de crème pâtissière  1 paquet de pépites de chocolat     Pour le sirop : 1 cuillère à soupe de sucre   Préparation :   1) Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Pavé au chocolat

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   Pour la pâte :   125 g de farine 125 g de sucre en poudre 4 oeufs 20 g de beurre 2 cuil à soupe de caca sans sucre ( Van Houten ) Sel   Pour le sirop :   100 g de sucre 3 cuil à soupe de Grand-Marnier   Pour la garniture :   Ganache ( voir la recette )   Pour le glaçage :   150 g de chocolat noir 30 g de beurre 2 cuil à soupe de vermicelle au chocolat   ... [Lire la suite]
09 décembre 2013

Sirop à la vanille

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 10 min   Ingrédients :   500 g de sucre semoule 1 bâton de cannelle 1 citron vert 2 gousses de vanilles 2 étoiles de badiane   Préparation :   1) Coupez les gousses de vanilles en 2 dzans le sens de la longueur. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, le bâton de cannelle, et les étoiles de badiane. Prélevez le zeste du citron vert après l'avoir néttoyé. Pressez-le. Ajoutez le jus et le zeste dans la casserole ainsi qu'1 L d'eau. 2)... [Lire la suite]
10 octobre 2013

Amandine aux poires

    Difficulté : Moyen Ingrédients pour 6 personnes :   1 Pâte sucrée à l'amande ( je mettrais la recette après ) 20 g de farine pour le plan de travail 120 g de poudre d'amandes 2 cuil à soupe de farine type 55 115 g de sucre en poudre 85 g de beurre doux ramolli 1 gros oeuf 1/2 cuil a café d'extrait de vanille 400 g de poires au sirop 1 cuil à soupe de sucre glace ( facultatif ) 30 g d'amandes éffilées ( facultatif )   Préparation :   1) Préchauffez le four à 190°C (Th.6/7).... [Lire la suite]
04 octobre 2013

Le King Kong ( Cocktail sans alcool )

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Ingrédients pour 1 personne : 3 cl de jus de pommes 2 cl de sirop de citron 3 cl de limonade glaçons Préparation : 1) Remplir le verre de glaçons. 2) Verser le sirop de citron, le jus de pomme et la limonade dans le verre. 3) Mélanger à la cuillère, servir, c'est prêt ! Pour finir... On peut remplacer le sirop par du vrai jus de citron.
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