04 novembre 2013

Mijotée de moules au cidre et au lard

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 2 personnes :   2 L de moules 4 pincées de piment d'Espelette 1 bouteille de cidre bouché brut 100 g d'allumettes de lard fumé 40 g de beurre 1 cuil à soupe de farine Sel   Préparation :   1) Grattez et lavez les moules. 2) Faites dorer les allumettes de lard dans une sauteuse sans matière grasses pendant 2 min, puis ajoutez les moules. Arrosez de cidre, ajoutez le piment, salez et faites bouillir. Poursuivez la... [Lire la suite]

04 novembre 2013

Gambas flambées au Pastis

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Marinade : 2 H Cuisson : 10 min     Ingrédients pour 2 amoureux :   8 Gambas 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe de ciboulette 2 cuil à soupe de pastis sel & poivre     Préparation :   1) Epluchez l'ail, écrasez-la au presse-ail. Ciselez la ciboulette. Mettez ail et ciboulette dans un saladier, arrosez avec l'huile d'olive, salez et poivrez. 2) Mettez les gambas dans la marinade et réservez pendant 2... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Magret de canard à la créole

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 2 gourmands :   1 magret de canard de 300 g environ 1 cuil à soupe d'épices colombo 200 g d'ananas en morceaux 1 échalote 4 cl de rhum 1 tasse de riz basmati 4 branches de coriandre Sel & poivre     Préparation :   Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante et salée pendant 20 min. Egouttez-le et réservez-le au chaud. Epluchez et hachez l'échalote. Ciselez la coriandre. Assaisonnez le... [Lire la suite]
03 novembre 2013

Salade de carottes et oranges à la sauce cannelle

Difficulté : Facile Calories par personne : 171   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 2 personnes :   2 petites oranges 250 g de carottes 1 cuil à soupe de sucre 1/4 de cuil à café cannelle 1/4 cuil à café d'eau de fleur d'oranger sel Feuilles de menthe ppur la décoration   Préparation :   1) Eplucher une orange et la couper en dès, presser l'autre pour obtenir son jus . Laver, éplucher et râper les carottes. 2) Mélanger les dès et le jus d'orange ainsi que les carottes râpées avec le... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Petits flans au crabe

Voici une petite recette d'entrée pour un tête à tête mais bien sur vous pouvez préparer ce petit plat pour 3,4, 5, bref pour la famille ou les ami(e)s     Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Réfrigeration : 2 H   Ingrédients pour un tête à tête :   3 oeufs entiers + 1 jaune 20 cl de crème liquide 150 g de crabe en sachet ou en conserve 4 cuil à soupe de coulis de tomates 1 cuil à café de sauce Worcestershire 20 g de beurre Sel & poivre     ... [Lire la suite]
03 novembre 2013

Crème de chou-fleur

Difficulté : Facile   Calories par personne : 146   Temps de preparation : 20 min Temps de cuisson : 15 à 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 chou-fleur 2 pommes de terre moyenne 1 L de bouillon de volailles dégraissé ( voir la recette ) 4 cuil à soupe de crème fraîche allégée Persil plat Sel & poivre     Préparation :   Nettoyez le chou-fleur à l'eau courante. Débarrassez-le de ses feuilles. Séparez les bouquets en éliminant l'extrémité des tiges. Pelez les pommes de... [Lire la suite]

03 novembre 2013

Tajine d'agneau aux carottes

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 1 H 50     Ingrédients pour 6 personnes :   1,2 kg de viande d'agneau coupée en morceaux 2 kg de carottes 3 cuil à soupe d'huile 1 gousse d'ail écrasé 1 dose de safran 1 cuil à café de gingembre l'ecorce d'un citron confit 1/2 citron 3 cuil à soupe de persil haché Sel & poivre   Préparation :   1) Epluchez les carottes, coupez-les en morceaux de 4 à 5 cm de long. Mettez la viande dans une cocotte, assaisonnez avec l'huile,... [Lire la suite]
03 novembre 2013

Tajine de poulet aux pruneaux

  Difficulté : Facile   Préparation: 30 min Cuisson : 1 H 10     Ingrédients pour 4 personnes :   1 poulet 400 g de pruneaux 1 oignon 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à soupe de sucre 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger 2 cuil à soupe de persil haché 50 g d'amandes effilées 50 g d'amandes entières 1 cuil à café de quatre-épices Sel & poivre     Préparation :    1) Coupez le poulet en 8 morceaux. Pelez l'oignon et coupez-le en quatre. Faites-le revenir... [Lire la suite]
02 novembre 2013

Tarte au boursin

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   1 pâte feuilleté prête à l'emploi 1 boursin 3 tomates pelées Ciboulette ( facultatif ) 20 cl de crème fraiche épaisse ( 1 brique ) 3 oeufs Sel & poivre   Préparation : Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème fraiche, sel et poivre. Dans un saladier, écraser le Boursin. Mettre les tomates coupées en morceaux, écraser le tout au presse-purée, ajouter la ciboulette, puis ajouter le mélange oeufs, crème fraîche, bien mélanger le tout. Versez... [Lire la suite]
02 novembre 2013

Crumble sur fondue d'endives

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 6 à 8 personnes :   12 biscuits Thé de Lu 50 g de pain d'épices 80 g de beurre 1 cuil à café de cannelle 1 clou de girofle 1 kg d'endives 300 g de Maroilles Le jus d'une orange 1 cuil à soupe de miel 40 g de beurre Sel & poivre   Préparation :   1) Faire revenir les endives dans le beurre avec le jus d'orange et le miel. 2) Quand les endives deviennent tendre, y ajouter sel et poivre, puis les réserver dans un... [Lire la suite]