07 mars 2014

Caramel au beurre salé

Difficulté : Facile   Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes   Ingrédients :   15 morceaux de sucre 10 cl d'eau 30 g de beurre salé  4 cuillères à soupe de crème fraîche   Préparation :   Mettre le sucre et l'eau à feu fort. Attendre la caramélisation (blond clair) et retirer du feu, le caramel cuit toujours. Ajouter 30 g de beurre salé et bien mélanger. Remettre sur feu doux. Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Bien mélanger jusqu'à ce que la crème... [Lire la suite]

24 décembre 2013

Sauce chocolat à la menthe

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 6 dl environ :   280 g de crème fraîche 125 g de lait Quelques feuilles de menthe 250 g de chocolat blanc   Préparation :   Chauffer la crème frapiche avec le lait. Y laisser infuser la menthe quelques minutes. L'ôter. Ajouter le chocolat haché et bien mélanger.
24 décembre 2013

Sauce au chocolat

        Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 dl environ :   200 g de crème fraîche 180 g de chocolat amer 30 g de beurre frais   Préparation :   Faire bouillir la crème fraîche. Hors du feu, ajouter le chocolat haché puis le beurre ramolli. Se sert chaud   Convient surtout pour les profiteroles glacées.