08 avril 2014

L' Aïoli

Difficulté : Facile   Préparation : 3 min   Ingrédients pour 1 bol :   5 gousses d'ail 2 jaunes d'oeufs 30 cl d'huile d'olive " ici " 1 pincée de gros sel Sel fin Poivre   Préparation :   Pelez les gousses d'ail et dégermez-les, mettez-les dans un mortieravec le gros sel et écrasez-les au pilon pour les réduire en pommade. Ajoutez les jaunes d'oeufs, réctifiez l'assaisonnement. Incorporez progressivement l'huile d'olive en montant l'aïoli exactement comme une mayonnaise.