01 novembre 2013

Sauce diable

Difficulté : Facile   Préparation et cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   10 cl de bouillon de viande concentré 2 verres de vin blanc sec 2 échalotes 1 cuil à café de moutarde aromatisée 2 cuil a soupe de ketchup 1 à 2 pincées de poivre de Cayenne Poivre   Préparation :   1) Faites bouillir le vin balnc avec les échalotes hachées, pendant une dizaine de minutes, sans couvrir. Le liquide doit diminuer de moitié. 2) Ajoutezle bouillon de viandes et 1 pincée de poivre de... [Lire la suite]

01 novembre 2013

Fondue Bourguignonne

  Difficulté  : Facile   Préparation & cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   750 g de filet de boeuf Sauce fortes Condiments divers 50 cl d'huile de pépins de raisins   Matériel indispensable :   1 poêlon épais 1 rechaud à alcool 4 foruchettes à long manche isolant     Préparation :   1) Copez la viande crue en dès assez gros. Disposez-les dans 4 grandes assiettes. Mettez également dans chacune les condiments et les diverses sauces, côte à... [Lire la suite]