24 mars 2017

Milles feuilles de pain safrané, saucisses de Strasbourg et écrasé de pommes de terre

  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 2 personnes : 1 petite dose de Safran 4 tranches de pain de mie 3 saucisses de Strasbourg coupées en fines rondelles 200 g d'écrasé  de pommes de terre maison Beurre 1 cuil à soupe de crème frâiche épaisse   Préparation : Préparez votre écrasé de pommes de terre avec 5 pommes de terre que vous faites cuire comme pour une purée, une fois cuite mettre un petit morceau de beurre, puis 1 cuil à soupe de crème... [Lire la suite]

17 avril 2016

Gnocchetti sardi aux rougets et au safran

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes NON TESTE donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr en me précisant... [Lire la suite]
15 avril 2016

Scialatelli à la rousette et au safran

Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Cuisson des pâtes : 14 min   Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de Scialatelli " ici "  4 morceaux de roussette " ici "  1 pomme de terre 1 cuil à café de céleri en poudre " ici "  1/2 carotte 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  1 dose de safran en filament " ici "  1/2 cuil à café de romarin " ici "  1 tomate 30 g de beurre 20 ml d'huile d'olive " ici "  150 ml de crème liquide Fleur de sel d'orient " ici... [Lire la suite]
23 juin 2015

Mini tourtes de brick à la pomme de terre et au bacon

Difficulté : Facile Préparation : 20 minCuisson : 40 minIngrédients pour 2 personnes :6  Feuilles de brick250 g de pommes de terre1 bonne pincée de paprika  en poudre " ici " 8 tranches de bacon1 pointe de safran " ici " Huile d'olive " ici " Sel d' Hawaï " ici " Poivre de Sichuan " ici " Préparation : Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les cubes de pommes de terre et couvrez.... [Lire la suite]
24 mai 2015

Les épices suite

Voici la suite des épices que je vous ai présenté le 17 Mai dernier Gingembre Origine : Plante cultivée originaire d'Asie Parties comestibles : Rhizome frais, séché, pulvérisé ou confit Goût : Odeur et saveur aromatiques Utilisation : Rhizome en morceaux : Soupes , viandes de porc, volailles, salade de fruits. Frais râpé : salades, hors d'oeuvre, sauces. Poudre : gâteaux, petits pains.     Genièvre : Origine : Conifère sauvage de l'hémisphère Nord Parties comestibles : Fruit mûr : c'est la baie Goût... [Lire la suite]
18 août 2014

Poulet braisé aux pâtes

Le 12 Juillet dernier, je vous donnais la recette du boeuf braisé aux pâtes, voici la version Poulet Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 20Préparation pour 4 bons gourmands : - 4 cuisses de poulet coupées en deux- 2 à 3 verres de pâtes " ici " - 1 grosse boîte de tomates pelées- 20 ml d'eau- 2 gousses d'ail ecrasés- 2 branches de persil- 3 ou 4 filaments de safran " ici " - 1 feuille de laurier- 3 cuillères à soupe d'huile " ici " - 100 g de fromage râpé ou parmesan ( Facultatif )- sel et poivrePréparation... [Lire la suite]

12 juillet 2014

Boeuf braisé aux pâtes

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 20Préparation pour 4 bons gourmands : - 750 g de viande de boeuf coupées en cubes ( macreuse)- 2 à 3 verres de pâtes courtes types macaronis, Torsades ou coquillettes- 1 grosse boîte de tomates pelées- 20 ml d'eau- 2 gousses d'ail ecrasés- 2 branches de persil- 3 ou 4 filaments de safran " ici " - 1 feuille de laurier- 3 cuillères à soupe d'huile  " ici " - 100 g de fromage râpé ou parmesan ( Facultatif )- sel et poivrePréparation :Faites dorer la viande dans l'huile... [Lire la suite]
24 avril 2014

Risotto Milanais

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 1 personne :   125 g de riz  Arborio ( risotto ) 1 cube de bouillon de volailles 40 cl d'eau 10 cl de vin blanc sec 1/2 petit oignon émincé 1 pincée de pistils de safran Huile d'olive 30 g de parmesan râpé Sel & poivre   Préparation :   Préparer le bouillon avec les 40 cl d'eau. Parallèlement, faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Une fois celle-ci chaude, y faire revenir... [Lire la suite]
29 mars 2014

Médaillon de boeuf couleur café

La recette est faite pour les gens qui n'ont pas trop de temps devant eux. Si vous êtes comme moi, que vous avez du temps et surtout que vous aimez les plats mitonnés, alors faites la recette dans une cocotte en fonte. De plus, plus c'est réchauffé meilleur c'est. Moi je le prépare dans la journée et on ne le déguste que le lendemain. pour le réchauffage du lendemain, mettre sur le feu très très doux, ça n'en sera que meilleur.   Difficulté : Moyen Préparation : 30 min Cuisson : 30 minIngrédients pour 6 a 8 personnes... [Lire la suite]
26 mars 2014

le mystère de la vanille

Je vous présente un nouveau partenaire tout pleins de saveur de vanille Sow Vanille est une petite société qui à vu le jour en 2010 Serge a commencé à vendre de la vanille en 2010 sur les marchés, en particulier celui de l'île sur la sorgue où il a rencontré Dany et Michel Leplat qui ont créé l'association " Dany pour les enfants ". Si vous visitez sa boutique en ligne vous pourrez voir qu'il parle d'une association Dany pour les enfantsL' association a rénové une école dans le quartier des bidonvilles de Tananarive et crée une... [Lire la suite]