28 mars 2014

Boeuf sauté au saké

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   600 g de filet de boeuf ou de rumsteck détaillé en très fines lamelles 2 cuil à soupe de graines de sésame dorées à sec 2 gousses d'ail hachées 2 cuil à café de gingembre frais râpé 2 oignons verts hachés 1 Cuil à café de sucre roux 100 ml de sauce soja 1 cuil à café d'huile de sésame 3 cuil à soupe de mirin ( vin de riz sucré ) 3 cuil à soupe de saké ( alcool de riz japonais ) 2 cuil à soupe d'huile végétale 4 tiges d'oignons verts coupés en tronçons de... [Lire la suite]

02 janvier 2014

Fajitas

    Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes ( 8 pièces ) :   Pour la pâte :   300 g de farine de maïs 15 cl d'eau tiède 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à café de sel   Pour la garniture :   400 g de rumsteck 1 gros oignon 3 tomates 15 cl de crème fraîche 1 pointe de couteau de piment 1/2 cuil à café de cumin en poudre 1/2 cuil à café de paprika 1/2 cuil à café d'origan 2 cuil à soupe d'huile Sel & poivre   Préparation :   Versez la... [Lire la suite]
20 décembre 2013

Emincé de boeuf rendang

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Marinade : 1 h Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes :   600 g de rumsteck 2 oignons rouges 2 piments rouges 4 cuil à soupe de lait de coco 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 bulbe de citronnelle 3 brins de coriandre 1 brin de menthe 20 g de gingembre frais 1 citron vert 2 cuil à soupe d'huile 1 cuil à café de curcuma, cumin, coriandre, anis étoilé 1 pincée de cannelle en poudre 1 cuil à café de sucre Sel & poivre     Préparation : ... [Lire la suite]
10 novembre 2013

Emincés de rumsteck, beurre d'herbes et purée de betterave

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 tranche épaisse de rumsteck ( 600 g ) 2 échalotes 1 cuil a soupe d'huile   la sauce :   60 g de beurre ramolli Le jus d'1/2 citron 1 cuil à café de moutarde forte de Dijon 1 bouquet d'herbes : persil, cerfeuil, estragon, quelques gouttes de Worcestershire sauce fleur de sel poivre 400 g de betteraves cuites 1 oignon 10 cl de vin rouge 1 cuil à soupe de vinaigre de vin 50... [Lire la suite]