29 avril 2016

Risotto d'anneaux d'encornets parmesan

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes : 300 g d'anneaux d’encornets 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes " ici "  1 tomate 250 g de riz spécial risotto 60 cl d’eau bouillante 20 cl de vin blanc 5 cl de fumet de poisson 1 cuil à café d'huile d’olive " ici "  20 g de crème fraîche épaisse Sel (facultatif) Poivre de Sichuan " ici "  40 g de spaghetti de carottes Parmesan râpé.   Préparation : Faire des spaghetti avec la carotte,... [Lire la suite]

11 avril 2014

Risi e Bisi ( risoto )

Difficulté : Facile   Environ 2,50€ par personne   Préparation :  5 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 cuil à soupe de beurre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché finement 2 gousses d'ail écrasées 250 g de riz pour risotto 900 ml de bouillon de poule frémissant ( préparé avec un cube de bouillon et de l'eau bouillante ) 450 g de petits pois surgelés 25 g de parmesan râpé 100 g de jambon cuit coupé en petits morceaux 1 bouquet de persil ciselé Sel &... [Lire la suite]