09 novembre 2014

Le chef Bruno Oger

Bruno Oger, né le 9 mai 1966 à Lorient, est un cuisinier français. Il dirige la Bastide Bruno Oger, au Cannet, Côte d'Azur. L'établissement est composé d'un restaurant gastronomique 2 étoiles au Guide Michelin, La Villa Archange, d'une brasserie de chefs ayant obtenu un BIB Gourmand, Le Bistrot des Anges, et de l'Ange Bar.   Biographie Bruno Oger est né 9 mai 1966 dans le Morbihan. Passionné par la cuisine depuis l’âge de 12 ans, il décide d’en faire son futur métier, et se promet de travailler un jour dans un restaurant... [Lire la suite]

26 octobre 2014

Chef Eric Fréchon

Cette semaine, je vous présente le chef Eric Fréchon, si vous regardez Top chef, vous avez du le voir l'année de Naöelle, c'est à dire en 2013 ( Source & photo wikipédia & autres )   Éric Frechon (né le 16 novembre 1963 à Corbie dans la Somme) est un grand chef cuisinier français. Il est Chef du restaurant Épicure à l'Hôtel Le Bristol à Paris. Il a obtenu sa 3e étoile au guide Michelin en 2009.   Parcours BEP-CAP de cuisine, Rouen. 1980 : La Grande Cascade Bois de Boulogne - 16e arrondissement de... [Lire la suite]
21 septembre 2014

Chef Bernard Loiseau

Cette semaine , je vous présente un grand chef qui hélas nous a quitté il s'agit du chef Bernard Loiseau ( source et photo de Wikipédia & autre )   Bernard Loiseau (13 janvier 1951 - 24 février 2003) est un chefs cuisiniers et restaurateurs français du restaurant gastronomique La Côte d'Or à Saulieu en Bourgogne (trois étoiles au Guide Michelin et 19/20 au Gault et Millau). Il est un des cuisiniers les plus médiatiques des années 1980 et années 1990.   Biographie Il naît le 13 janvier 1951 à Chamalières en... [Lire la suite]
13 juillet 2014

Hélène Darroze

Cette semaine , je vous présente une femme chef cuisinier( e) Il s'agit de : Hélène Darroze ( Source de wikipedia & autres ) Née le 23 février 1967 à Mont-de-Marsan dans les Landes, est un grand chef cuisinier français du restaurant gastronomique « Hélène Darroze » dans le 6e arrondissement de Paris. 15/20 au Gault-Millau et seule femme chef en activité à avoir obtenu 2 étoiles au Guide Michelin depuis 2003 (Anne-Sophie Pic en possède trois). Bien que dans la version 2010 du célèbre guide, Hélène Darroze perde... [Lire la suite]
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06 juillet 2014

Marc Veyrat

Nous voilà dimanche donc jour du nouveau chef , cette semaine il s'agit de Marc Veyrat   ( Source et photos de Wikipédia & autres )   Marc Veyrat (8 mai 1950) est un grand chef cuisinier français. Il a obtenu deux fois trois étoiles au Guide Michelin, le Gault-Millau l'a désigné meilleur cuisinier et lui a attribué deux fois la note maximale de 20/20.   Biographie Marc Veyrat (de son vrai nom: Marc Veyrat-Durebex) naît le 8 mai 1950 à Annecy en Haute-Savoie. Il est issu d'une famille de paysans... [Lire la suite]
08 juin 2014

Gordon Ramsay

Cette semaine on va de l'autre côté de la manche pour découvrir le chef ( Source de Wikipédia & autres )   Gordon James Ramsay (né le 8 novembre 1966) est un chef cuisinier et restaurateur écossais.   Également présentateur de plusieurs émissions consacrées à la cuisine ou à la restauration à la télévision telles que The F Word, MasterChef ou encore la célèbre émission Ramsay's Kitchen Nightmares, il compte parmi les trois cuisiniers ayant été gratifiés de trois étoiles en une fois par l'édition... [Lire la suite]
11 mai 2014

Paul Bocuse

Nous voici Dimanche donc la fiche d'un nouveau chef cuisinier, aujourd'hui ce sera le Grand MrPaul Bocuse ( Source de Wikipédia & autres )   Paul Bocuse est né à Collonges-au-Mont-d'Or, le 11 février 1926, dans une famille de cuisiniers de père en fils depuis le XVII siècle.Il obtient sa première étoile au Guide Michelin en 1958 et remporte trois ans plus tard le concours du Meilleur Ouvrier de France. En 1960, il transforme l'auberge-guinguette de son père et se voit attribuer la deuxième étoile Michelin. La troisième... [Lire la suite]