08 mars 2017

Grande nouvelle

  D'ici quelques jours je vais avoir la chance de cuisiner avec la chef Augustine DeParmentier. Aujourd'hui elle a passé la main à son second et à décidé de venir m'aider dans ma cuisine. Augustine a beaucoup apprit avec son Mentor au sein du restaurant Le Noma à Copenhague, au côté du chef René Redzepi**, qui réinvente la cuisine nordique. J'espère qu'elle va pouvoir me donner de très bons conseils et surtout m'aider à cuisiner. J'ai hâte de vous la présenter. Qui est René Redzepi ? René... [Lire la suite]
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07 mars 2017

Gâteau au yaourt, orange curd et copeaux de chocolats

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un commentaire  Difficulté : Facile  Préparation : 20 minCuisson : 45 min  Ingrédients pour 8 personnes :3 oeufs  1 pot de yaourt  (pensez à garder le pot, il vous servira)1 + 1/2 pot de sucre3 pots de farine 3/4 d'1 pot d'huile Copeaux de chocolat1 sachet de levure chimique 1 bouchon de liqueur de vanille  1 pot d'orange curd maison  Ingrédients pour environ 500 g d'orange curd : 3 jaunes d'oeufs 80 g de... [Lire la suite]
04 mars 2017

Roulés au fromage maison

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un commentaire   Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson :  Ingrédients pour 6 roulés au fromage : Pour la béchamel : 50 gr de beurre 50 gr de farine 30 cl de lait Sel de camargue Poivre blanc Muscade (facultatif) 25 gr d'emmental râpé Un peu d'emmental râpé pour la finition   Pour les coques : 1 rond de pâte feuilletée Un peu de lait pour la dorure 6 tubes en inox pour roulés au fromage (10x2,5 cm de Ø) ou du papier aluminium Préparation... [Lire la suite]
02 mars 2017

Raviolis sauce jambon

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un commentaire Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquets de raviolis frais Pour la sauce : 2 tranches de jambon blanc 20 cl de crème liquide 1 petite boîte de concentré de tomate Sel de camargue Poivre blanc 1 noix de beurre   Préparation : On commence par la sauce : Faire fondre le beurre dans une poêle.   Coupez les tranches de jambon en deux, les faire dorer dans le beurre. ... [Lire la suite]
28 février 2017

Bœuf au citron

Si la recette vous a plu, n'hésitez pas a laisser un commentaire    Difficulté : Facile    Préparation : 25 min  Cuisson : 1 h    Ingrédients pour 4 personnes : 800 gr de bœuf  2 cuil à soupe d'huile d'olive  1 verre de vin blanc  1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés  2 cuil à soupe de jus de citron 2 cuil a soupe de farine.    Préparation : Coupez la viande en petits morceaux    Faire revenir l'oignon avec la viande dans 1 cuil à... [Lire la suite]
25 février 2017

Cookies salés au reblochon

  Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a laisser un commentaire   Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 15 à 20 min   Ingrédients : 140 g de farine 1 carotte 2 œufs 90g de beurre (mou, de préférence) 1/2 sachet de levure chimique 1 cuil à soupe d'huile d'olive 100 g de bacon 1/2 Reblochon 1 bonne pincée de cumin Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Coupez la carotte en dés et faites-la revenir dans une poêle avec le bacon coupé en fines lanières.       ... [Lire la suite]

24 février 2017

Essaie de saucisse séché à ma façon

Après avoir testé le filet mignon et le rôti de porc séché comme un jambon, j'ai voulu tester la saucisse sèche. En parcourant internet, j'ai vu plusieurs façons de faire et comme je savais pas trop du coup j'ai fait comme lorsque j'ai fait mon filet mignon ou mon rôti. Pour les gourmands, il va falloir être patient car ça prend du temps de faire la saucisse. Difficulté : Facile il vous faut : - 1 ou 2 saucisses de Toulouse ou 1 grand morceau - 800 g de gros sel Préparation : Mettre un peu de gros sel dans le fond d'un plat,... [Lire la suite]
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24 février 2017

Paupiettes de porc petits-pois et carottes

  Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a laisser un commentaire   Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de porc, 1 grosses boite de petits-pois et carottes, 1 petite boîte de champignons de Paris, 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 8 cl de vin blanc, 1 verre de bouillon de volaille 1 cuil à café d'ail semoule 1 cuil à café de laurier concassé ou 1 feuille de laurier 1 cuil à soupe d'huile d'olive Thym. Sel de camargue ... [Lire la suite]
23 février 2017

Crêpes aux zestes de citron et d’orange

Il y a longtemps que je n'avais pas tester une recette de ma copinaute " Les gâteaux de Martine " j'ai donc tester ses crêpes pour la chandeleur. Si la recette vous a plu, n'hésitez pas a laisser un commentaire    Pour la recette j'ai réduit les quantités car sinon ça aurait fait beaucoup pour mon chéri et moi, Je suis sûr que vous êtes entraind e vous dire << mais que fait le camembert avec les crêpes >> ben oui je mets du camembert dans mes crêpes sucrées Difficulté : Facile Préparation : 20... [Lire la suite]
22 février 2017

Cadeau de la Saint valentin

Comme vous le savez moi et les livres de cuisine c'est une grande histoire d'amour, donc quand mon chéri me demande ce que je veux pour mon anniversaire, noël ou encore la Saint valentin ( mais chez nous on atten pas ces fêtes pour ce faire des cadeaux, on s'en fait tout au long de l'année) et bien que voulez-vous que je lui réponde ?  - Ustensiles de cuisine << Non j'ai tout ce qu'il faut>>  - Un cookéo ou compagnie << Non j'aime pas ces petites bêtes>> - Un bijou  << Non j'en porte... [Lire la suite]