27 mai 2017

Parmentier de saucisses de Toulouse aux duo de pommes

  Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 40 à 45 min   Ingrédients pour 2 personnes : 4 saucisses de Toulouse 300 g de pommes de terre 1 pincée de laurier concassé ou 1 feuille 1 cuil à café d'ail semoule Une poignée de gros sel 15 cl de lait 40 g de beurre 2 pommes Sel Poivre   Préparation : Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole d'eau froide avec la feuille de laurier et la gousse d'ail en chemise, portez à ébullition, salez l'eau et... [Lire la suite]

26 mai 2017

Pain perdu au poulet et tomates

  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes 8 tranches de pain de campagne (rassis) 1 tomate 8 portions de vache qui rit 200 g de poulet rôti ou de filet de poulet cuit  16 tranchettes de gruyère  4 oeufs 20 cl de lait 10 g de beurre Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Lavez, et monder la tomate en la faisant trempé dans l'eau bouillante pendant 25 à 30 seconde puis ensuite dans l'eauglacé, n'oubbliez pas d'entailler en croix... [Lire la suite]
25 mai 2017

Boeuf mariné à la sauce soja

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Repos : 15 à 20 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf tendre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 120 ml de sauce soja 1 cuil à soupe de sucre 1/2 cuil à café de gingembre en poudre 1 cuil à café d'ail semoule   Préparation : Emincez la viande en fines lamelles et la mettre dans un sac congélation   Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans le sac congélation avec la viande.     ... [Lire la suite]
24 mai 2017

Salade de pâtes à la truite fumé

  Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : juste le temps pour les pâtes   Ingrédients pour 2 personnes : 200 g pâtes crues 200 g de truite fumé 1 tomate 4 cuil à soupe de mayonnaise 4 cuil à soupe de Ketchup   Préparation : Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante comme indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et passez sous l'eau froide et laissez-les refroidir. Coupez la tomate en petits dès.   Coupez la truite fumé en fines lamelles.   Versez les pâtes refroidi dans un... [Lire la suite]
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22 mai 2017

Pain perdu au filet mignon fumé gratiné au beaufort

     Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 à 20 min   Ingrédients 1 baguette tradition 250 ml de lait 2 oeufs 1 cuil à café d'ail semoule 130 g de filet mignon fumé 130 g de beaufort   Préparation : Tranchez la baguette en rondelles d’1cm d’épaisseur. Dans un plat, répartissez les tranches en une seule couche.   Epluchez, dégermez et hachez l’ail (a moins que vous utilisez de l'ail semoule comme je le fais) Dans un bol, fouettez le lait avec les oeufs, l’ail, du... [Lire la suite]
20 mai 2017

Cigares aux champignons, saucisses et comté

  Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 2 saucisses de Toulouse (environ 200g) 1 cuil à soupe de vin blanc sec 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sel de camargue Poivre blanc 100g de Comté râpé 8 cuil à café de moutarde de Dijon 1 cuil à café d'ail semoule 1 noix de beurre 8 feuilles de brick 300 g de mélange de champignons frais Préparation : Préparez les champignons : Lavez-les rapidement pour enlever l'excédent de terre et nettoyez-les. Si... [Lire la suite]

18 mai 2017

Mini tartelette au jambon de Savoie et fromage à raclette

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 mini tartelettes : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon de Savoie 4 tranches de raclette 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse   Préparation : Découpez votre pâte afin de former des disques pour vos petits moules      Piquez la pâte avec les dents d'une fourchette. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Dans un bol, mélangez le jaune et l'oeuf... [Lire la suite]
17 mai 2017

Rouelle de porc au Coca Cola

    Difficulté : Facile   Préparation : Cuisson : 4 h 00   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouelle de porc 2 oignons 1,5 litre de Coca NORMAL 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel de camargue Poivre blanc   Préparation :  Dans une cocotte, faire revenir la rouelle avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Retirer la viande de la cocotte et réserver.   Ajoutez les oignons émincés. Les faire colorer pendant 5 min puis remettre la rouelle.     Arrosez avec le coca. ... [Lire la suite]
16 mai 2017

Paupiettes de porc sauce moutarde, fond de veau et crème liquide

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 45 min    Ingrédients pour 2 personnes : 4 paupiettes de porc 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes 1 cuil à café de beurre 1 filet d’huile d’olive 25 cl de vin blanc sec 15 cl d’eau 1 petite boîte de champignons de Paris 1 cuil à soupe de moutarde 20 cl de crème liquide 2 cuil à café de fond de veau Fleur de sel au gingembre Poivre du Viet Nam   Préparation : Dans une cocotte à couvercle, faire dorer les paupiettes dans le... [Lire la suite]
15 mai 2017

Saucisses de Toulouse & sa brunoise de carottes

  Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses de Toulouse 1 cuil à soupe d'huile d'olive 3 carotte coupée en très petits dés 1 oignon émincé 2 verre de vin blanc 8 cuil à soupe de crème liquide Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les dés de carottes.     Ajoutez les saucisses et les faire revenir. Enlevez-les de la sauteuse et déglacer avec le vin blanc. ... [Lire la suite]