30 mai 2014

Quatre-quarts

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h + réfrigération   Ingrédients pour 4 personnes :   2 oeufs entiers ( à peser ) Sucre en poudre ( même poids que les oeufs ) Beurre ( même poids que les oeufs ) Farine ( même poids que les oeufs ) 1/2 sachet de sucre vanillé ou zeste râpé de citron ou d'orange 1/2 cuil à café de levure chimique 2 pincées de sel   Préparation :   Préchauffez le four à 200°C ( Th.6-7 ). Battez au fouet éléctrique le sucre et les oeufs entiers, assez... [Lire la suite]

26 mai 2014

Coffee kisses

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min + réfrigération Cuisson : 8 à 10 min   Ingrédients pour 10 pièces :   2 cuil à café de café instantané 1 cuil à café d'eau bouillante 75 g de beurre à température ambiante 50 g de sucre muscovado** ou cassonade 125 g de farine à levure incorporée   Garniture : 2 cuil à café de café instantané 2 cuil à café d'eau bouillante 50 g de beurre à température ambiante 100 g de sucre glace tamisé   Préparation :   Faites dissoudre le café dans... [Lire la suite]
13 mai 2014

Soupe de pêches jaunes à la menthe fraîche

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Macération : 12 h Réfrigération : 3 h   Ingrédients pour 4 personnes :   4 pêches jaunes 30 cl de vin blanc liquoreux ( Monbazillac par exemple ) 4 morceaux de sucre 1 bouquet de menthe fraîche   Préparation :   La veille, ébouillantez 30 secondes les pêches, pelez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Dans une grande casserole, portez à ébullition le vin avec le sucre. Ajoutez-y les moitiés de pêche, donnez une ébullition,... [Lire la suite]
02 mai 2014

Blanc de poulet en gelée

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Réfrigération 2 h   Ingrédients pour 4 personnes :   600 g de blancs de poulet 1 cube de bouillon de poule 1 sachet de gelée 1 bouquet d'estragon   Préparation :   Faites dissoudre le cube de bouillon de poule dans 50 cl d'eau bouillante. Faites pocher les blancs de poulet dans ce bouillon pendant 20 min. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Préparez la gelée, versez-en sur une hauteur de 5 mm au fond de petits moules... [Lire la suite]
01 avril 2014

Dip aux haricots blancs

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 900 g environ :   800 g de haricots blancs en boîte égouttés et rincer 125 ml d'huile d'olive " ici " 80 ml de jus de citron " ici " 3 gousses d'ail pilées 1 cuil à soupe de romarin frais finement haché Sel & poivre   Préparation :   Mélangez les haricots, l'huile, le jus de citron, l'ail, le romarin et 1 cuillerée à café de sel au robot et mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Assaisonnez avec du poivre concassé. Couvrez et réservez au frais jusqu'au... [Lire la suite]