11 décembre 2013

Cuisses de grenouille à la provençale

      Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 150   Préparation : 20 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 douzaines de cuisses de grenouille 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 200 g de tomates fraîches 1 cuil à soupe d'huile d'olive extra-vierge 1/4 de citron Fleur de sel Poivre noir concassé   Préparation :   Epluchez l'oignon et l'ail, dégermez l'ail et hachez-les finement. Pelez les tomates, épépinez-les et débarassez-les des parties... [Lire la suite]

08 décembre 2013

Fougasse

    Difficulté : Moyen   Préparation : 45 min Fermentation : 24 h + 2 h Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 2 pains :   700 g de farine de blé type 55 15 g de levure fraîche ( ou 1 sachet de 8 g de levure séche de boulanger ) 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel fin   Préparation :   Préparez le levain : versez la levure dans un grand plat creux et délayez-la dans 15 cl d'eau tiède. Ajoutez-y 80 g de farine de blé, puis mélangez. Couvrez d'un linge humide, puis laissez fermenter... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Tomates Provençales

  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   8 belles tomates 2 gousses d'ail 2 cuil a soupe d'huile d'olive 1 cuil a soupe de chapelure 2 branches de basilic sel & poivre     Préparation :   Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en deux transversalement. Faites chauffer l'huiledans une poêle, mettez les tomates face coupée vers la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 15 min. Pendant ce temps, pelez les gousses... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Confiture de roses ( recette provençale )

    Difficulté : Moyen   Préparation : 40 min Attente : 1 H 30 Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 3 pots :   500 g de pétales de roses non traités 1 kg de sucre cristallisé 2 citrons les pépins de 3 pommes  ( ou la peau de 2 coings )   Préparation :   Rincez un à un les pétales de rose sous l'eau courante, puis déposez-les dans une bassine à confiture. Diluez 500 g de sucre dans 1 L d'eau et versez. Laissez macérer 1 H 30.   Pressez les citrons, recueillez les pépins... [Lire la suite]