11 mars 2014

Le thé de A à Z

La route des comptoirs " ici " est une petite PME familiale de 15 personnes . Ils séléctionnent pour vous les meilleurs jardins à thés, ils créent des mélanges de thés bio aux gouts uniques. Ils ont des parfums de thé et tisanes, un pur petit bonheur, Pomme-Fraise, griottes, aux 2 citrons, à l'orange, à la mangue ou encore à la vanille, mais pour en découvrir plus allez leur rendre visite " ici " Ils m'ont gentiment offerts des produits pour que je puisse faire de bons petits plats, voici ce que j'ai découvert dans mon... [Lire la suite]
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27 février 2014

Mendiant aux pommes

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 50 min   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   800 g de pommes 600 g de pain rassis ( ou brioche, pain au lait, pain de mie...) 6 oeufs 50 cl de lait entier 150 g de sucre en poudre 1 pointe de couteau de gousse de vanille en poudre " ici "   50 g de raisins secs 3 cuil à soupe de kirsch 30 g de beurre 2 cuil à soupe de cannelle moulue 1 cuil à café de gingembre moulu " ici " Sel   Préparation :   Mettez les raisins secs dans... [Lire la suite]
20 janvier 2014

Purée de pommes ( accompagnement salé )

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de pommes ( Booskop, reinette, melrose ) 1/2 citron 2 morceaux de sucre 30 g de beurre Sel & poivre     Préparation :   Pelez et coupez les pommes en quartiers. Retirez le coeur. Mettez-les dans une casserole avec une pincée de sel, le sucre et 2 cuillerées d'eau. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Réduisez les pommes en purée au mixeur plongeant,... [Lire la suite]
14 janvier 2014

Tarte aux pommes meringuée

        Difficulté : Facile     Ingrédients pour 6 personnes :   Pour la pâte :   250 g de farine 175 g de beurre Sel OU 1 pâte brisée prête à l'emploi     Pour la garniture :   1 kg de pommes 6 oeufs 20 cl de lait 100 g de sucre     Préparation :   Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajotez le beurre fractionné et une pincée de sel. Travaillez rapidement à la main. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une pâte... [Lire la suite]
08 janvier 2014

Cabillaud fraîcheur

Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 393   Préparation : 25 min Macération : 1 h     Ingrédients pour 4 personnes :   4 filets de cabillaud de 150 g chacun ( les dos de cabillaud n'ont pas d'arrêtes, c'est beaucoup mieux ) Le jus de 2 citrons verts 1 pamplemousse 2 pommes 2 tomates 4 fines tranches de pain de campagne 8 feuilles de laitue lavées et essorées Poivre   Pour la sauce :   8 brins de ciboulette 10 branches de persil plat 2 oeufs durs 6 cuil à soupe... [Lire la suite]
22 décembre 2013

Apple pie

    Difficulté : Moyen   Préparation : 45 min Cuisson : 50 min Repos : 20 min   Ingrédients pour 6 personnes :   Pour la garniture : 6 grosses pommes ( type granny smith) pelées, évidées et coupées en quartiers 2 cuil à soupe de sucre en poudre 1 cuil à café de zeste de citron finement râpé 1 pincée de girofle en poudre 2 cuil à soupe de marmelade d'orange   Pour la pâte : 250 g de farine 30 g de farine avec levure incorporée 150 g de beurre bien froid coupé en dès 2 cuil à soupe... [Lire la suite]

19 décembre 2013

Berawecka ( pain de noel aux fruits secs )

Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Macération : 24 h Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 6 à 8 personnes :   250 g de pâte à pain ( chez le boulanger ) 200 g de poires séches 75 g de fruits secs : figues, abricots,pommes & pruneaux 100 g d'écorces d'oranges et citrons confits 50 g de raisins de Corinthe et 50 g de raisins de Malaga 50 g de cerneaux de noix 50 g d'amandes pelées et hachées + 5 amandes entières pelées pour la finition 20 g de beurre 1 cuil à soupe de farine 10 cl d'eau-de-vie ... [Lire la suite]
18 décembre 2013

Brick de compote de pommes

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 pommes 50 g de sucre semoule 6 feuilles de brick 2 sachets de sucre vanillé 1 cuil à café de cannelle 50 g de beurre   Préparation :   1) Préchauffez le four à 200°C ( Th.6/7 ). Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Disposez-les dans un plat allant au micro-ondes et saupoudrez de sucre, de sucre vanillé et de cannelle. Ajoutez  14 cuillerées à soupe d'eau. Couvrez le plat avec... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

Croustillant de camembert

    Ce plat peut également être servi au moment du fromage   Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   120 g de camembert 4 pommes 4 feuilles de bricks ou de filo 10 g de beurre   Préparation :   1) Eplucher les pommes et les couper en lamelles 2) Les faire dorer dans une poêle anti-adhésive 3) Sur une feuille de brick, répartir le camembert coupé en tranche puis les quartiers de pommes cuites. 4) Plier au carré 5) Faire fondre le beurre et badigeonnez au pinceau... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Crumble de pommes au pain d'épices

    Difficulté : Facile   Préparation : 14 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes :   6 pommes 2 cuil à soupe de cassonade 8 tranches de pain d'épices 50 g de beurre 1 cuil à soupe de cannelle   Préparation :   Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers puis en dès. Mettez-les dans une casserole avec la cassonade, la cannelle et 3 cuil à soupe d'eau. Faites-les cuire à feu doux pendant 20 min en mélangeant de temps en temps. Dans un saladier, émiettez le pain... [Lire la suite]
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