20 mai 2016

Purée au brie

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre 25 g de beurre 200 g de lardons 1 cuil à café de lanières d'oignons séchés  200 g de brie 1 oeuf   Préparation : Sortir le brie du réfrigérateur la veille. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Epluchez et couper les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau salé pendant au moins 30 à 35 min.   Coupez votre brie en petits morceaux, attention, ça coule, ça pue mais c'est... [Lire la suite]

17 mai 2016

Cuisse de dinde caramélisée

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Repos : 1 h (facultatif) Cuisson : 1 h30   Ingrédients pour 4 personnes 1 cuisse de dinde 7 pommes de terre de taille moyenne 4 carottes 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 6 cuil à soupe de sauce soja + 4 supplémentaires 1 cuil à soupe de miel liquide 1 cuil à soupe d'huile d'olive  Poivre blanc    Préparation : Préchauffez le four à 180°c (Th.6) Dans un plat allant au four, y déposer la cuisse de dinde, la masser entièrement avec le soja... [Lire la suite]
16 mai 2016

Salade piémontaise à ma façon

Difficulté : Facile    Préparation : 45 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : 5 tomates fermes 600 g de pommes de terre 4 oeufs 200 g de mayonnaise 1 cervelas   Préparation : Faire cuire les pommes de terre avec la peau pendant 25 à 30 min à l'eau bouillante salée. Les laisser refroidir puis les éplucher. Les couper en gros dés.       Faire cuire les oeufs 10 min à l'eau bouillante, les laisser refroidir. Lavez les tomates, les épépiner et les détailler... [Lire la suite]
14 mai 2016

Mijoté de boulettes aux petits pois

  Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes : Ingrédients pour les boulettes : 400 g de viande hachée boeuf 1 cuil à café de coriandre  1 cuil à café de cumin  1 pointe de couteau de paprika  Poivre blanc Fleur de sel d'orient  Ingrédients pour la sauce : 3 tomates 250 g de petits pois 4 pommes de terre épluchées et coupées en dés 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés  1 cuil à café de coriandre  1 cuil à café d'ail... [Lire la suite]
09 mai 2016

Cocotte de poulet aux légumes

Le 24 avril dernier, je vous présentais cette recette qui n'avait pas encore été testé, voilà c'est chose faite, elle a été testé et c'est très bon  Difficlté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 40 à 45 min   Ingrédients pour 6 personnes : 4 pommes de terre moyenne 1 cuil à café de poivron rouge " ici "  4 carottes 2 tomates 750 g de poulet 4 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  10 cl d'eau 2 cuil à soupe de concentré de tomates 1 cuil à soupe de persil " ici "  10 cl de vin rouge... [Lire la suite]
21 avril 2016

Purée de rêve

Difficulté : Facile   Préparation : 30 à 40 min Cuisson : 40 à 45 min (casserole +four)   Ingrédients pour 6 à 8 personnes  1,2 kg de pommes de terre 5 cuil à soupe de beurre 1 gros oeuf 1 cuil à soupe de farine Sel rose d'Hymalaya   Préparation : Pelez les pommes de terre à l'aide d'un épluche-légumes, coupez-les en morceaux et plongez-les dans une grande casserole d'eau froide. Faites bouillir à feu vif puis réduire la température et faites cuire 25 à 30 min jusqu'à ce que les pommes de terre... [Lire la suite]

11 avril 2016

Pommes de terre sauté au mélange Antillais

Voici une petite recette simple et facile à réalisé, je me suis servi d'un mélange Antillais que fait mon partenaire epicesettous.com   Difficulté : Ultra facile    Préparation : 10 min Cuisson :  20 à 25 min   Ingrédients pour 2 personnes : 6 pommes de terre moyenne 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  1 noisette de beurre 1 pointe de couteau d'épices mélange Antillais " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  Sel rouge d'Hawai " ici "    Préparation : Épluchez et lavez... [Lire la suite]
02 avril 2016

Gratin de velouté de potimarron & châtaigne

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 40 min   Ingrédients : 600 g de pommes de terre 480 g de velouté de potimarron & chataigne " ici "  1 jaune d'oeuf 20 g de beurre Sel Poivre Gruyère râpé   Préparation : Epluchez et laver les pommes de terre, les mettre à cuire dans une casserole d'eau salé.    Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Pendant que les pommes de terre cuisent, mettre à réchauffer votre velouté à feu très doux.     Une fois les pommes... [Lire la suite]
30 mars 2016

Mr Haddock parmentier façon crumble

  Difficulté : Facile   Préparation : 45 min Cuisson : 35 min     Ingrédients pour 6 ramequins : 400 g de haddock " ici "  20 cl de lait 8 pommes de terre  75 g de beurre + 25 g 75 g de farine 75 g de gruyère râpé ou parmesan 8 à 10 Biscuits apéritif (style TUC)   Préparation : Faire cuire le haddock dans le lait pendant 5 minutes.     Faire cuire les pommes de terre 30 min dans une casserole d'eau salée (départ eau froide) Faire une purée avec les pommes de... [Lire la suite]
28 mars 2016

Gnocchi de pommes de terre et de chair à saucisse à la tomate

Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de chair à saucisse 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici " 1 petite boîte de concentré de tomate (70 g) 14 à 15 cl d'eau Gruyère râpé Sel rose d'Hymalaya " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  30g de beurre doux   Pour les gnocchis :  600 g de pommes de terre à chair farineuse de même dimension 150 g environ de farine   1 jaune d'oeuf   1 poignée de gros sel  ... [Lire la suite]