23 octobre 2013

Gratin de boeuf à la bière

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 personnes :   2 cuil à soupe d'huile d'olive 1,25 kg de macreuse en cubes 2 oignons émincés 2 tranches de bacon grossièrement hachées 4 gousses d'ail pilées 2 cuil à soupe de farine 440 ml de bière brune 375 ml de bouillon de boeuf 2 cuil à soupe de thym haché sel & poivre 2 grosses pommes de terre émincées Huile d'olive   Préparation :   1) Faites chauffer 1 cuil à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer le boeuf, en remuant de temps... [Lire la suite]

23 octobre 2013

Gratin de pommes de terre au bacon

Si vous préférez les plats épicés, remplacez le bacon par du chorizo   Difficulté : Facile   Préparation et cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes :   900 g de pommes de terre 6 tranches fines de bacon ou poitrine fumée ou chorizo 350 g d'épinards en banches 20 cl de crème fraiche 140 g de gruyère râpé grossièrement sel & poivre   Préparation :   1) préchauffez le four à 200°C ( Th.6-7 ). Découpez les pommes de terre en tranches épaisses, puis faites-les cuire dans de... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

Pommes de terre au four gratinées

Un délice très simple a préparer ! Choisissez de belles pommes de terre à chair farineuse ; elles seront parfaites pour ce gratin   Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   4 pommes de terre d'environ 350 g pièce, lavées et grattées. 50 g de beurre 4 cuil à soupe de lait 100 g de fromage râpé 2 oeufs battus Tabasco ( facultatif ) sel & poivre   Préparation :   1) Préchauffez le four à 200°C ( Th.6-7 ). frotte les pommes de terre... [Lire la suite]
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22 octobre 2013

Soupe de petits pois et de poisson

 Difficulté : Facile   Préparation et cuisson :  20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 L de bouillon de légumes ( maison ou en cube ) 4 pommes de terre de taille moyenne 500 g de petits pois surgelées 300 g de poissons panés ( environ 10 ) 3 cuil à soupe de pesto   Préparation :   1) Chauffez ou reconstituez le bouillon de légumes . Pelez les pommes de terre et coupez-les en dès. 2) Dans une grande casserole, réunissez les petits pois, les pommes de terre et le bouillon. Portez... [Lire la suite]
19 octobre 2013

Haddock à la crème

Difficulté : Facile Préparation : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de haddock 1/2 L de lait sel & poivre 800 g de pommes de terre 1 citron 1 pot de crème fraiche moyen persil   préparation :   1) Pelez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole avec 1 L d'eau froide et du gros sel. Cuisez-les sans les laisser s'écraser. Si vous disposez d'une grille spéciale ou d'un panier d'autocuiseur, les pommes de terre cuiront à la vapeur et ce sera préférable. 2) Mettez le haddock... [Lire la suite]
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18 octobre 2013

Galettes au lard et pommes de terre

    Ce plat peu etre dégusté en entrée ou en plat principal   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 12 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4  ( voir la recette pâte a galettes ) 2 cuil à soupe de crème fraiche  épaisse 4 pommes de terre cuite à l'eau 6  tranches de poitrine de porc fumé   Préparation :   1) Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre.   2) répartissez les ingrédients sur deux galettes   3)... [Lire la suite]
16 octobre 2013

Baeckeoffe

     Difficulté : Assez difficile Préparation : 12 h  de repos Cuisson : 3 h Réfrigération : 12 h   Ingrédients pour 8 personnes :   500 g de palette de boeuf, désossée 500 g d'épaule d'agneau, désossée 500 g de collet de porc, désossé 2 pieds de porc 1,5 kg de pommes de terre 500 g d'oignons 2 échalotes 1/2 branche de céleri 2 gousses d'ail 3 clous de girofle 1 bouquet garni 50 cl de vin blanc 50 g de saindoux 1 cuil à soupe d'huile 125 de farine sel & poivre   ... [Lire la suite]