04 octobre 2013

Palette à la diable

    Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Repos : 1 nuit Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   750 g de viande de porc 350 g de moutarde à l'ancienne 10 cl de vin blanc sec Sel et poivre   Préparation :   La veille, enduisez la palette de moutarde à l'ancienne, posez-la dans un plat à four et couvrez-la de film alimentaire. Laissez-la mariner au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, préchauffez le four à 200°C ( Th.6-7) Sortez la palette, mettez un... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

ESCALOPE SAVOYARDE

   Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes - 50 g de farine - Sel, Poivre - 1 cuillère a soupe d'huile - 100 g de chapelure - 40 g de beurre en parcelle + 40 g pour le plat - 4 escalopes de veau - 4 tranches de jambon fumé - 4 tranches de Beaufort - Persil pour le décor Astuce: Les tranches de jambons et de Beaufort doivent avoir la même taille que les escalopes pour bien les recouvrir. Pressez les sur la viande pour les faire adhérer.   Préparation : - Préchauffez le four à 180° C (... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Coquilles Saint-Jacques à la crème safranée

    Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 10 min     Ingrédients pour 2 gourmands :   10 noix de Saint-Jacques 1 échalote 1 pincée de filament de safran 2 cuil à café de fumet de poisson déshydraté 5 cl de vin blanc sec 25 g de beurre 10 cl de crème liquide 1/2 bouquet de ciboulette Sel & poivre     Préparation :   1) Mettez les filaments de safran à tremper pendant 15 min dans 3 cl d'eau tiède. 2) Faites fondre le beurre dans une poêle. Dès... [Lire la suite]
03 octobre 2013

Roti de porc à la crème de pain d'épice et aux pommes ( repas Saint valentin )

  Difficulté : Moyen Ingrédients pour un tête a tête : 1 petit rôti de porc de 350 g 1 pomme golden 1/2 oignon 1 tranche de pain d'épice 25 cl de crème liquide 1 cuil à café de moutarde 1 petite noix de beurre 2 cuil à soupe d'huile 1/2 verre d'eau Sel & poivre   Préparation :   Mettre le four à chauffer à 200°C ( Th.6/7) Enduire le rôti d'une cuillerée d'huile, le saler et le poivrer et verser un peu d'eau dans le plat. Quand le four est bien chaud, mettre le rôti à cuire pour 35 min... [Lire la suite]
02 octobre 2013

Omelette aux chips

  Recette a moins de 3 € par personne   Préparation : 5 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 2 personnes :   4 œufs Reste de chips ramollies 2 tranches de jambon 1 noisette de beurre Sel & poivre   Préparation :   Battre les œufs dans un bol, salez et poivrez Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les chips durant quelques minutes puis ajoutez le jambon haché ( ou coupez finement ) Versez votre omelette et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée
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02 octobre 2013

Flammekueche ou tarte flambée

  Difficulté : Facile   Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 10 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pâte à pain 2 gros oignons émincés environ 40 cl de crème épaisse 60 g de lardons de poitrine fumée 1 cuillerée à soupe d'huile de colza sel & poivre  noix de muscade râpée, ( facultatif )   Préparation : Aplatir la pâte pour l'amincir, l'étaler sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four. Recouvrir d'oignons, de lardons et de crème assaisonnée. ... [Lire la suite]
02 octobre 2013

Filet de Saint-pierre à la rhubarbe

    Difficulté : Moyen Préparation : 15 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 filets de saint-pierre de 200 g sans peau ni arêtes 500 g de rhubarbe 1 orange 3 cuil a soupe de crème fleurette 25 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 cuil a soupe d'huile Sel & poivre   Préparation : 1) Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Rincez et épongez les filets de Saint-pierre. Réservez-les au frais à couvert. Pressez l'orange et prélevez un peu de zeste. Pelez et émincez... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Soupe de pommes de terre au saumon fumé

  Difficulté : Très facile Préparation : 30 min Cuisson : 35 min    Ingrédients pour 6 personnes :  8 pommes de terre 6 tranches de saumon fumé 1 botte de petits oignons blancs 1 L de lait 1/2 L de bouillon de légumes 80 g de beurre Sel & poivre    Préparation :  1) Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en cubes. Pelez et émincez les oignons. Coupez-les tranches de saumon en morceaux et réservez-les au frais. 2) Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte et... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Clafoutis au champignons

      Difficulté : Très facile Préparation : 20 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 6 personnes :   1kg de champignons 40 cl de lait 35 cl de crème liquide 6 œufs 6 cuil à café de Maïzena 3 tiges de persil Beurre Huile d'olive Sel & poivre   Préparation :   1) Coupez les pieds terreux des champignons et coupez les chapeaux en cubes. Lavez, séchez et effeuillez et hachez finement le persil. 2) Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y sauter les... [Lire la suite]
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