26 octobre 2013

Pâté Lorrain

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Marinade : 12 H   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de pâte feuilletée 400 g d'échine de porc 400 g de veau 1 oignon 2 clous de girofle 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 pincée de quatre-épices 1 jaune d'oeuf 3 cuil à soupe de lait 50 cl de vin blanc d'Alsace 1 cuil à soupe de baies de genièvre 2 branches de persil sel & poivre   Preparation :   Pelez l'oignon, coupez-le en quatre, piquez-le de clous de... [Lire la suite]

26 octobre 2013

Navarin d'agneau

    Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 1 H 30   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg d'épaule d'agneau coupée en moreaux 1 botte de navets nouveaux 1 botte de carottes nouvelles 1 botte d'oignons nouveaux 1 kg de pommes de terre nouvelles 1 gousse d'ail 75 cl de bouillon de boeuf 1 cuil à soupe de farine 4 cuil à soupe d'huile 2 cuil à soupe de concentré de tomates 1 bouquet garni Sel & poivre   Préparation :   Epluchez l'ail. Pelez les navets, les... [Lire la suite]
26 octobre 2013

Poulet Basquaise

       Difficulté : Facile       Préparation : 15 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 poulet coupé en morceaux 1 tranche épaisse de jambon cru 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 3 tomates 3 piments doux 2 oignons 3 gousses d'ail 1 branche de thym 20 cl de vin blanc sec 4 cuil à soupe d'huile d'olive 4 pincées de piment d'Espelette sel & poivre   Préparation :   1) Pelez les oignons et les gousses d'ail,... [Lire la suite]
26 octobre 2013

Biche aux carottes et aux cerises en sauce au chocolat

Un plat pour les fêtes de fin d'année. Le risque étant de ne pas trouver de cerises en hiver, rien ne vous empêche d'utiliser des cerises congelées ou conservées dans de l'eau-de-vie   Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   4 pavés de biche 2 échalotes 3 carottes 75 cl de vin rouge 3 cuil à café de vinaigre de vin 6 carrés de chocolat noir 2 cuil à soupe de crème fraiche liquide 3 cuil a  café d'huile cerises sel & poivre   Preparation :   faire dorer l'échalote... [Lire la suite]
25 octobre 2013

Purée à l'huile d'olive ( recette provençale )

      Difficulté : Facile   Préparation 30 min Cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   1,5 kg de pommes de terre bintje 20 cl de lait Huile d'olive Thym Ciboulette Gros sel sel & poivre 2 tomates 20 olives noires   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ). Versez un lit de gros sel sur une plaque de cuisson. Dans un petit ramequin, versez 4 à 5 cuil à soupe d'huile d'olive. Ajoutez du thym effeuillé et de la ciboulette ciselée, mélangez bien.... [Lire la suite]
25 octobre 2013

Lapin au deux poivrons ( recette provençal )

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 55 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 lapin de 1,3 kg environ coupé en morceaux 3 poivrons rouges 3 poivrons verts 2 gousses d'ail 2 tomates 1 bouquet garni 3 cuil a soupe d'huile d'olive Sel & poivre   Préparation :   1) Préchauffez le four à 210°C ( Th. 7 ). Epepinez les poivrons rouges et verts, puis détaillez-les en lanières. 2) Pelez et hachez l'ail et coupez les tomates en 8. 3) Faites chauffer l'huile d'olive dans une... [Lire la suite]

25 octobre 2013

Madeleines au bacon et aux oignons

    Difficulté : Facile       Ingrédients pour 16 madeleines environ :   3 oignons 130 g de bacon 3 oeufs 30 g de beurre 15 g de parmesan fraîchement râpé 150 g de farine 1 cuil à café rase de levure chimique 5 cuil à soupe d'huile d'olive ou tournesol Sel & poivre     Préparation :   1) Dans une poêle, faites dorer les tranches de bacon avec une cuillerée d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Eteignez le feu et réservez.   2) Pelez et... [Lire la suite]
25 octobre 2013

Camembert pané au benco

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 2 amateurs de fromage :   2 portions de camembert 3 cuil à soupe de chapelure ( obtenue à partir de biscotte écrasées, par exemple ) 1 oeuf 3 cuil à soupe de benco ( chocolat en granules ) salade verte vinaigrette ( eventuellement au chocolat )   Préparation :   Préchauffer le four à 180°C ( Th.6 ). Battre l'oeuf dans un bol. Mélanger la chapelure et le benco dans un autre bol. Tremper les portions de fromage dans le premier bol, puis dans le second. Placer... [Lire la suite]
24 octobre 2013

Brochettes de moules, de saucisses et de lardons

Recette à 2€ par personne   Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 L de grosses moules d'Espagne 4 chipolatas 1 tranche de poitrine fumée épaisse 2 cuil à soupe de thym Sel & poivre   Préparation :   1) Lavez les moules. Mettez-les dans une sauteuse avec 1 cuil à soupe de thym effeuillé, du sel, du poivre et un verre d'eau. Faites-les ouvrir à feu vif. Quand elles sont toutes ouvertes, retirez-les du feu et laissez-les tièdir. ... [Lire la suite]
Posté par RecettesdeCaline à 14:16 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
24 octobre 2013

Oeufs tomato saucisse

Recette à 1€ par personne   Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 oeufs 4 chipolatas 2 tomates 20 g de beurre sel & poivre   Préparation :   1) Pelez, épépinez la tomate et coupez-la en dès. Faites cuire les chipolatas sans matière grasse dans une poêleà revêtement antiadhesif pendant 8 à 10 min en les retournant souvent pour qu'elles soient bien dorées. Cassez les oeufs au centre de la poêle.   2) Quand le blanc... [Lire la suite]
Posté par RecettesdeCaline à 11:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,