20 novembre 2013

Mr Patate

( La photo n'est pas de moi, je l'ai trouvé sur le net )   Difficulté : Moyen   Préparation : 40 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 6 personnes :   1 kg de pommes de terre 20 cl de lait 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse 2 carottes 1 tomate 6 olives vertes dénoyautées 2 olives noires dénoyautées 2 branches de persil plat 6 cônes apéritif nature Sel & poivre   Préparation :   1) Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau froide, salez,... [Lire la suite]

20 novembre 2013

verrines acidulées aux crevettes

Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 6 personnes :   500 g de crevettes roses décortiquées 2 pamplemousses roses 2 pommes granny 2 avocats 2 tomates 1 petit quartier de céleri rave 1 citron 5 cuil à soupe d'huile d'olive Sel & poivre   Préparation :   1) Pelez les pamplemousses à vif, puis pelez les quartiers. Travaillez au-dessus d'un saladier de manière à récupérer le jus 2) Pressez le citron. Lavez les pommes, coupez-les en quatre, puis... [Lire la suite]
20 novembre 2013

Avocat aux fraises

  Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Pas de cuisson   Ingrédients pour 6 personnes :   3 avocats 500 g de fraises 2 tiges de menthe 1/2 citron 1 cuil à soupe de vinaigre de Xérès 3 cuil à soupe d'huile d'olive Fleur de sel Poivre   Préparation :   1) Lavez, séchez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux ou quatre, selon leur grosseur. 2) Lavez, séchez et hachez la menthe. Pressez le demi-citron 3) Ouvrez les avocats en deux, puis dénoyautez-les et pelez-les.... [Lire la suite]
19 novembre 2013

Clafoutis au bleu et au cantal

Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 1200   Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 1 clafoutis :   50 cl de lait 150 g de farine 50 g de poudre d'amandes 3 oeufs 100 g de bleu 100 g de cantal Sel & poivre   Préparation :   1) Préchauffez votre four a 180° ( Th.6 ) 2) Versez la farine et la poudre d'amandes dans un saladier. Séparez les balncs des jaunes 3) Mélangez la farine et le lait en remuant constamment avec un fouet, ajoutez les jaunes d'oeufs,... [Lire la suite]
19 novembre 2013

Poulet aux champignons

Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 150   Préparation : 5 min Cuisson : 8 min   Ingrédients pour 1 personne :   1 escalope de poulet 1 boite de champignons de Paris émincés 10 cl de crème fraîche 1 filet d'huile 1 noix de beurre Sel & poivre   Préparation :   1) Egouttez les champignons de Paris 2) Coupez l'escalope en petits morceaux ( lanières ) 3) Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile et une noix de beurre. Puis ajoutez les morceaux de poulet.... [Lire la suite]
19 novembre 2013

Papillote de saumon au jambon cru

Difficulté : Facile Nombre de calories par personne : 400   Préparation : 15 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 1 solitaire :   1 pavé de saumon 1 tranche de jambon cru 1 petite branche de thym 1 feuille de laurier Sel & poivre   Préparation :   1) Salez et poivrez le pavé de saumon 2) Déposez sur le poisson, une feuille de laurier et une branche de thym 3) Enroulez le pavé dans une tranche de jambon cru et liez le tout avec de la ficelle de cuisine 4) Réalisez une papillote en... [Lire la suite]
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18 novembre 2013

Le Boeuf Noël

Difficulté : Facile   Préparation : 30 minutes Cuisson : 120 minutes   Ingrédients pour 12 personnes :   3 kg de boeuf à braiser 2 oignons 2 carottes 1,5 L de vin rouge de Bourgogne 1 kg de marrons cuits Epices enfermées dans un morceau de mousseline : romarin, sauge, 3 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 2 chilis, des graines de cardamome, 1 bâton de cannelle Sel & poivre 1 tablette de bouillon de boeuf 2 cuil à soupe d'huile   Préparation :   Dégraisser la viande et la... [Lire la suite]
18 novembre 2013

Filet mignon aux endives et au lard

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 6 personnes :   1 filet mignon de 900 g ( porc ou veau ) 4 endives 15 tranches fines de lard 10 cl de vin blanc sec 3 gousses d'ail 3 tiges de persil plat 3 cuil à soupe d'huile d'olive Sel & poivre   Préparation :   1) Enroulez le filet mignon dans la moitié des tranches de lard et ficelez-les en rôti. Mettez le rôti dans un plat allant au four et arrosez-le d'huile.   2) Coupez la base des endives et... [Lire la suite]
18 novembre 2013

Gratin de cabillaud à la purée verte

  Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 50 min   Ingrédients pour 6 personnes :   800 g de pavés de cabillaud  sans peau ( dos de cabillaud fait très bien l'affaire il n'y a pas d'arêtes ) 1 kg de petits pois surgelés ou frais 75 g de beurre 50 g de crème fraîche épaisse 1 petit oignon 1/2 citron 2 cuil à soupe de chapelure fine 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sel & poivre   Préparation :   1) Mettez les pavés de cabillaud dans le panier d'un cuit-vapeur.... [Lire la suite]
18 novembre 2013

Sauté de porc à la mangue

  Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 10   Ingrédients pour 6 personnes :   1,2 kg de sauté de porc 3 belles mangues pas trop mûres 2 oignons 2 tiges de sauge 1 cuil à soupe de miel liquide 4 cuil à soupe d'huile Sel et poivre   Préparation :   1) Pelez et hachez les oignons. Epluchez er coupez les mangues en fins bâtonnets. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la sauge.   2) Faites chauffe l'huile dzns une sauteuse et faites-y dorer les morceaux de porc.... [Lire la suite]
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