02 juin 2014

Escalope margériaz panées aux biscuits oignons crème

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 8 min   Ingrédients pour 2 personnes :   2 escalopes de poulet ou dinde 100 g de Fromage Margériaz " ici " 4 cuil à soupe d'Huile d'olive " ici "   Pour la chapelure :   50 g Petits biscuits apéritifs oignons crème " ici " 60 g de farine 2 oeufs Sel & poivre   Préparation : Si vous faites le choix de prendre des escalopes de poulet, ouvrez-les en deux. Si vous prenez des escalopes de dinde, plus simple ATTENTION,... [Lire la suite]

31 mai 2014

Côte de porc à la normande

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   1 cuil à soupe d'huile végétale 2 oignons émincés 2 pommes golden évidées et coupées en quartiers 2 cuil à café de sucre en poudre 2 cuil à café de beurre 4 côtes de porc épaisses entaillées sur les bords Sel & poivre 80 ml de cidre 80 ml de crème fraîche   Préparation :   Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon 5 min. Quand il est fondu et légèrement doré, réservez-le sur une assiette. Saisissez les quartiers... [Lire la suite]
29 mai 2014

Crabe au naturel

Difficulté : Très facile   Préparation & cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 seul crabe de 1 kg à 1,5 kg ou 2 moyens 1 bouquet garni ( thym, persil, laurier ) Sel & poivre   Préparation :   Faites bouillir del'eau dans une grande cocotte avec sel, bouquet garni et poivre. Plongez le crabe vivant dans l'eau en ébullition. Laissez-le bouillir de 20 à 30 min,suivant sa grosseur. Egouttez-le aussitôt cuit et arrosez-le d'eau froide pour le raffermir.   ASTUCE : -... [Lire la suite]
29 mai 2014

Côtes de porc panées

Difficulté : Facile   Préparation et cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 côtes de porc 2 cuil à soupe de farine 1 oeuf 4 cuil à soupe de chapelure 50 g de beurre 2 cuil à soupe de vinaigre Sel & poivre   Préparation :   Salez et poivrez les côtes de porc. Passez-les,de part et d'autre et dans l'ordre - dans la farine, - dans l'oeuf battu salé et poivré - dans la chapelure. Tapotez avec le plat d'un couteau pour faire bien adhérer la chapelure. Faites chauffer le... [Lire la suite]
28 mai 2014

Bouchées à la reine

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   4 vol au vent ( toute prête ) 500 g de ris de veau 30 g de beurre 1 petite carotte 1 oignon 1/2 verre de vin blanc sec 100 g de champignons de Paris 1 citron 1 petite boîte de quenelles de volaille ( 130 g ) Thym & Laurier Sel & poivre   Sauce : 25 g de beurre 1 cuil à soupe rase de farine 1 verre de Jus de cuisson des champignon + Jus de cuisson des ris de veau 1 pincée de Muscade râpée ... [Lire la suite]
28 mai 2014

Boeuf mode aux carottes

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 2 h 25 Cuisson à l'autocuiseur : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de boeuf lardé 2 cuil à soupe d'huile 1 oignon 1 pied de veau fendu en deux ( facultatif ) 1 cuil a soupe de concentré de tomates 2 verres de vin blanc 1 gousse d'ail 1 kg de carottes Bouquet garni ( persil, thym, laurier ) Sel & poivre   Préparation :   1) Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Mettez-y la viande à dorer sur toutes les faces, sur feu... [Lire la suite]

27 mai 2014

Salade de pommes de terre, saucisses et Tome des Bauges

Difficulté : Facile   Préparation: 20 min Cuisson : 15 à 18 min   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de pommes de terre nouvelle 5 oeufs 10 saucisses Knacki 300 g de Tome des Bauges " ici " Persil 9 cuil à soupe de vinaigre 3 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " Sel, poivre   Préparation :   Lavez les pommes de terre et les faire cuire 20 min à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles sont tendres, sinon les mettre dans une marmite d'eau salé recouverte d'un couvercle, pour voir si elles sont... [Lire la suite]
24 mai 2014

Tourte au jambon et Tomme de Savoie

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 6 personnes :   2 disques de pâte feuilletée prête à l'emploi 100 g de beurre 100 g de farine Lait 4 tranches de jambon blanc 6 tranchettes de tomme de Savoie + 1 morceau pour râpé " ici " 1 pincée de noix de muscade moulue Sel, poivre 1 jaune d'oeuf   Préparation :   Préchauffez votre four à 180°C ( Th.6 ) Râpez votre morceau de tomme de Savoie Préparez votre béchamel : Faire fondre le beurre dans une... [Lire la suite]
22 mai 2014

Sauce barbecue

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 1 pot   ( style confiture ) :   250 ml de coulis de tomates 125 ml de mélasse 75 ml de sirop d'érable 75 ml de vinaigre de vin blanc 2 cuil à soupe de sauce Worscestershire 1 cuil à soupe de moutarde 1 cuil à café d'ail moulu 1/4 de cuil à café de paprika fumé Sel & poivre   Préparation :   Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu'à ébullition. Laissez... [Lire la suite]
22 mai 2014

Bouchées au jambon et tomme de savoie

Difficulté : FacilePréparation : 20 min Cuisson : 15 minIngrédients pour 18 mini bouchées et 6 moyennes bouchées :        1/2 sachet de levure chimique125 g de farine2 oeufs2 tranches épaisses de jambon de Savoie " ici " 200 g de tomme de Savoie " ici " 7 cl d'huile5 cl de vin blancsel& poivrePréparation : Mélangez la farine, la levure et les oeufs, puis l'huile et le vin blanc. Coupez les tranches de jambon en fines lamelles, ajoutez-les, ainsi que la tomme préalablement râpée. Assaisonnez... [Lire la suite]