12 octobre 2016

Riz sauté aux crevettes

Difficulté : Facile    Préparation : 20 min Repos : 30 min Cuisson : 20 min env.   Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz 1 cuil à café d'ail semoule  350 g  de crevettes roses décortiquées 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 1 carotte moyenne coupée en brunoise 150 g de petits pois surgelés 1 à 2 cuil à soupe de sauce soja 1 cuil à café  d’huile de sésame 1 cuil à soupe d'huile d'olive 2 oeufs battus Poivre de Sichuan   Prépataion : 1 H avant de commencer la... [Lire la suite]

27 mai 2016

Les rayés à la saucisse

Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de chair à saucisse 250 g de petits rayés (pâtes) 4 tomates 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés  1 cuil. à café de graines de fenouil  1 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel rouge d'Hawaï  Poivre de sichuan    Préparation : Ebouillantez 20 secondes les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.       Faire des petites boulettes de chair à saucisses ... [Lire la suite]
12 mai 2016

Délice de chair à saucisse

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de carottes 4 pommes de terre 2 tomates 1 cuil à soupe d'huile d'olive  500 g de chair à saucisse 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés  1 cuil à café de coriandre en poudre 2 verres d'eau Sel rose d'Hymalaya Poivre de sichuan   Préparation : Faire revenir dans une cocotte à feu vif la chair à saucisse émiettée et l'oignon dans 1 cuil à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et continuez... [Lire la suite]
22 avril 2016

Pâtes crémeuse à la tomate

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 350g de pâtes  au choix " ici "  40 g de beurre 40 g de farine 3 cuil à soupe de concentré de tomates  1 cube de bouillon de poule (volaille) 40 cl d'eau 1 cuil à café de persil séché " ici "  Sel noir de Chypre " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  40 cl de crème frâiche 150g de gruyère + un peu à ajouter pour le service selon les goûts   Préparation : Dans une petite caaserole... [Lire la suite]
09 juillet 2015

Rouelle de Porc au Miel de vin blanc et citron

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 à 2 h Ingrédients pour 6 personnes :1.5 kg rouelle de porc7 belles pommes de terre6 belles Carottes60 g de miel liquide au vin blanc et citron " ici "  SelPoivre de Sichuan " ici " Préparation :Préchauffer votre four à 220°C.Epluchez les pommes de terres et les carottes, passer sous l'eau et couper tous les légumes en rondelles. Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre et les carottes. Verser dessus un liquide pour les recouvrir : bouillon de... [Lire la suite]
08 juillet 2015

Feuilletée pimenté au poulet et au lard

Difficulté : Facile Préparation et cuisson : 35 min Ingrédients pour 2 feuilletées :2 tranches de lard fumé assez fine1 grosse pomme de terre1/2 piment ancho " ici " 1 blanc de poulet sans peau 1 oignon1 pâte feuilletée prête à l'emploi2 cuil à soupe de laitSel Poivre de sichuan vert " ici " Préparation :Préchauffez le four à 220°C (Th.7/8) Coupez tous les ingrédients qui sont à couper (tranches de lard, poulet, pomme de terre, piment, oignon) Merci Mr Alligator d'être toujours présent Faites frire... [Lire la suite]
03 juin 2015

Gnocchi sauce saucisse de Toulouse et jambon

Difficulté : Facile Préparation : 10 minCuisson : 15 à 20 minIngrédients pour 2 personnes :1 paquet de gnocchi ou gnocchi maison Dès de jambon ou jambon de pays finement émincé1 saucisse de Toulouse " ici " 1 petite boîte de pulpe de tomate 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 1 cuil à café d'ail semoule " ici " Parmesan Sel d'Hawaï " ici "  Poivre de Sichuan " ici " Préparation :Enlevez la peau de la saucisse de Toulouse.  Dans une casserole avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive, mettre l'ail et la chair de la... [Lire la suite]
30 mai 2015

Douceur et puissance en bouche

Je vous présente un nouveau partenaire pimenté , c'est le cas de le dire , il s'agit de Capsicums Qui ce cache derrière Capsicums ? J'ai pu poser quelques questions de façon à en savoir un peu plus sur la société et la personne qui la gère Voici donc ma petite interview   Caline - Qui êtes vous ( vous et votre société ) ? Capsicums : Je m'appelle Matthieu, j'habite du côté de Perpignan dans les Pyrénées-Orientales. Capsicums.fr, accessible également entre autre depuis BoutiqueDuPiment.fr ou plus facilement mémorisable avec... [Lire la suite]