14 avril 2015

Nüdles Toulousaine

Difficulté : Facile Préparation : 25 minCuisson : 25 a 30 min Ingrédients pour 4 ou pour 2 gourmands :Nüdles (ou tagliatelles) " ici " 1 grande Saucisse de toulouse coupé en deux ou 4 petites " ici " 1 oignon1 cuil à café d'ail déshydraté " ici " ou 1 gousse d'ail fraîche 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 1 pointe de curry Vindaloo " ici " Sel, poivreCoulis de tomatesLamelles de Brezain** " ici " Préparation : Coupez la saucisse de toulouse en 2 ou en 4 Cuire les pâtes 5 à 6 min, une fois cuites, les égouttez, et... [Lire la suite]

25 juin 2014

Tatin d'échalotes

Accompagnez d'un fromage persillée, roquefort ou fourme par exemple, et d'une salade croquante pour un repas végétarien sur le pouce. Difficulté : Moyen   Préparation & cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   50 g de beurre 500 g d'échalotes 4 cuil à soupe de vinaigre balsamique 3 cuil à soupe de sucre roux 25 cl d'eau 3 branches de thym 500 g de pâte feuilletée prête à l'emploi Sel & poivre   Préparation :   1) Faites fondre le beurre dans un moule à fond épais, assez... [Lire la suite]
29 décembre 2013

Soupe au chou-fleur et au fromage

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 oignon 10 g de beurre de cuisson allégé 1 chou-fleur moyen 2 cuil à soupe de farine 40 cl de bouillon de volailles 40 cl de lait écrémé Sel & poivre 80 g de Cheddar râpé 2 cuil à soupe de moutarde forte 1/4 de cuil à café de poivre de Cayenne   Préparation :   Epluchez et émincez l'oignon Faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajoutez l'oignon. Faites rissoler, à feu doux, en... [Lire la suite]
27 décembre 2013

Curry à l'indienne

Difficulté : Moyen   Ingrédients pour 6 personnes :   1,5 kg de viande de mouton ( épaule, collier & quelques os ) 2 cuil à soupe d'huile 3 tomates 2 oignons 3 gousses d'ail 4 clous de girofle 1 cuil à soupe de curry 1/4 de cuil à café de cannelle 1/3 de cuil à café de poivre de Cayenne 2 cuil à café de coriandre en poudre 200 g de riz ( cru ) 2 pincées de safran   Préparation :   1) Couper la viande en gros cube ou en morceaux, hacher grossièrement les tomates pelées, l'ail et les... [Lire la suite]
01 novembre 2013

Sauce diable

Difficulté : Facile   Préparation et cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   10 cl de bouillon de viande concentré 2 verres de vin blanc sec 2 échalotes 1 cuil à café de moutarde aromatisée 2 cuil a soupe de ketchup 1 à 2 pincées de poivre de Cayenne Poivre   Préparation :   1) Faites bouillir le vin balnc avec les échalotes hachées, pendant une dizaine de minutes, sans couvrir. Le liquide doit diminuer de moitié. 2) Ajoutezle bouillon de viandes et 1 pincée de poivre de... [Lire la suite]