26 novembre 2016

Soupe au chou

Difficulté : Facile   Préparation: 30 min Cuisson: 2h   Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou frisé ou blanc 1 jarret de porc demi-sel 200 g de poitrine demi-sel 600 g de carottes 600 g de pommes de terre à chair ferme 1 poireau 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 1 cuil à café de thym 1 cuil à café de laurier 1 cuil à café de persil Poivre de Sichuan   Préparation : Faire dessaler la poitrine et le jarret si nécessaire, demandez a votre boucher ou charcutier. Pour ma part, je les ai dessalé... [Lire la suite]

02 novembre 2013

Potée champenoise

    Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 3 H 10   Ingrédients pour 4 personnes :   1 Jambonneau demi-sel 1 saucisse de morteau 400 g de poitrine demi-sel 600 g de haricots à écosser 4 carottes 4 navets 4 pommes de terre 1 branche de céleri 1 oignon 4 clous de girofle 1 bouquet garni 6 grains de poivre   Préparation :   1) Rincez et essuyez le jambonneau et la poitrine, mettez-les dans un faitout avec 4 Litres d'eau, portez à ébullition et écumez. Baissez... [Lire la suite]