11 avril 2017

La sardinette d'Augustine

  Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 2 personnes : 1 boîte de sardines à la tomate 1 petit oignon finement coupé 1 cuil à café d'ail semoule 1 bonne pincée de Cumin 1 cuil à soupe d'Huile d'olive 1 cuil à soupe de concentré de tomates Sel de camargue Poivre blanc 1 verre de riz Préparation : Ecrasez vos sardines avec sa sauce Dans un peu d'huile d'olive faire revenir l'oignon finement coupé. Laisser cuire à feu doux pour que l'oignon compote, ajouter... [Lire la suite]

10 décembre 2016

Haddock aux pommes de terre

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de filet de haddock Lait 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 1/2 cuil à café de clou de girofle en poudre ou 2 clous de girofles 1 bonne pincée de Thym 1 bonne pincée de Laurier 1 cuil à café d'ail semoule Pommes de terre Chapelure Gruyère râpé Préparation : Ma recette a été faite sous l'oeil attentif de la chef Princesse Faire cuire le haddock dans un court bouillon à base de lait... [Lire la suite]
15 avril 2016

Scialatelli à la rousette et au safran

Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Cuisson des pâtes : 14 min   Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de Scialatelli " ici "  4 morceaux de roussette " ici "  1 pomme de terre 1 cuil à café de céleri en poudre " ici "  1/2 carotte 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  1 dose de safran en filament " ici "  1/2 cuil à café de romarin " ici "  1 tomate 30 g de beurre 20 ml d'huile d'olive " ici "  150 ml de crème liquide Fleur de sel d'orient " ici... [Lire la suite]
08 avril 2016

Blanquette de roussette ou saumonette

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h20   Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de roussette " ici "  300 g de carottes 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  1 petite boîte de champignons de Paris 20 cl de vin blanc 1 cuil. à café d'huile d'olive " ici "  2 cuil. à soupe de Maïzena 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 jaune d'oeufs 2 ou 3 cuillères à soupe de jus de citron " ici "  1 bouquet garni (persil " ici " , thym " ici " , laurier " ici "... [Lire la suite]
30 mars 2016

Mr Haddock parmentier façon crumble

  Difficulté : Facile   Préparation : 45 min Cuisson : 35 min     Ingrédients pour 6 ramequins : 400 g de haddock " ici "  20 cl de lait 8 pommes de terre  75 g de beurre + 25 g 75 g de farine 75 g de gruyère râpé ou parmesan 8 à 10 Biscuits apéritif (style TUC)   Préparation : Faire cuire le haddock dans le lait pendant 5 minutes.     Faire cuire les pommes de terre 30 min dans une casserole d'eau salée (départ eau froide) Faire une purée avec les pommes de... [Lire la suite]
21 mars 2016

Pavé de saumon sauce soja

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Marinade : 30 min minimum Cuisson : 7 min   Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon " ici "  2 cuil à soupe de sauce soja 1 cuil à soupe d’huile d’olive " ici "  1 cuil à café de jus de citron " ici "    Préparation : Préparer la marinade avec l’huile, la sauce soja et le jus de citron. Mettre les pavés de saumon à mariner au minimum 30 min, en les retournant régulièrement.     Dans une poêle anti-adhésive, mettre les... [Lire la suite]

10 mars 2016

Pavés de saumon pochés aux oranges

Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 20 min environ   Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon " ici "  8 a 10 oranges (pour ma part j'étais des oranges sanguines) 60 g de beurre Fleur de sel à la truffe " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  3 Carottes 2 Pommes de terre   Préparation : Epluchez vos carottes et pommes de terre, coupez-les en tagliatelle ou en très fines brunoise. Les blanchir 5 min à l'eau. Bien les egoutter.         ... [Lire la suite]
08 mars 2016

HamburFish

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : sous surveillance   Ingrédients pour 2 gourmands : 2 Pain a Hamburger  4 Tranches de fromage a burger 2 poisson panée " ici "  Sauce : 2 cuil à café de mayonnaise 2 cuil à café de crème fraîche 1 cuil à café de jus de citron " ici " (facultatif) 1/2 cuil à café de ciboulette " ici "    Préparation :  Faire cuire vos poissons panés à la poêle avec un peu de beurre.   Ouvrir en deux vos pains à burger. Dans un bol,... [Lire la suite]
29 novembre 2015

Qu'est ce que le croque cake

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine que je vous partage, ce dimanche ce n'est pas une recette mais je vous donne quelques astuces ou conseils.  Depuis quelques temps, on voit sur les reseaux sociaux pas mal de recettes du croque cake, Voici des petits conseils pour mieux comprendre le croque cake  - Qu'est ce que c'est ? C'est la version familiale du croque-monsieur à partager - Quel est sa structure ? Empilage, dans un moule à cake, de pain de mie imbibé de crème, de fromage et de... [Lire la suite]
25 avril 2014

Lotte à la basquaise

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de lotte 1 kg de tomates 2 oignons 1 petits piments doux 6 gousses d'ail 4 cuil à soupe d'huile d'olive au piment d'Espelette " ici " Sel 1 pointe de Piment de Cayenne   Préparation :   Coupez la lotte en gros cube. Epluchez l'ail et l'oignon, émincez-les. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez, essuyez et épépinez le piment, coupez-les en morceaux. Versez... [Lire la suite]