20 mai 2014

Sauce pesto

Rien de meilleur qu'un bon pesto pour relever poulet, pâtes, viandes blanches et légumes d'été   Difficulté : Facile   Préparation : 10 min   Ingrédients pour 30 cl de pesto :   100 g de parmesan 2 gousses d'ail 100 g de pignons 20 g de feuilles de basilic 20 g de feuilles de persil plat 2 cuil à soupe d'huile d'olive + un peu pour conserver le pesto " ici " Sel & poivre   Préparation :   Détaillez le parmesan en dès. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en quatre. Broyez les... [Lire la suite]

29 avril 2014

Tagliatelle et pesto au cresson

Le cresson de fontaine se trouve sur les étals des marchés d'Avril à Octobre. En début de saison ( en Avril-Mai ), il est plus tendre, donc mieux adapté à cette recette. Veillez à toujours bien le laver avant de l'utiliser. Difficulté : Facile   Préparation : 15 min + temps de cuisson des pâtes   Ingrédients pour 2 personnes :   200 g de tagliatelles 50 g de cresson de fontaine 2 cuil à soupe de pignons de pin 3 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " le jus de 1/2 citron 1 gousse d'ail 1 boule de mozzarella... [Lire la suite]
10 avril 2014

Boulette de thon à l'Italienne

Difficulté : Facile   Préparation et cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   350 g de thon à l'huile en conserve 1 citron non traité 1 petit bouquet de persil plat 1 oeuf 1 petite poignée de pignons de pin 50 g de chapelure 400 g de spaghettis 500 g de sauce tomate   Préparation :   1) Egouttez le thon en conservant une partie de l'huile, puis émiettez-le dans un grand bol. prélevez le zeste du citron. Ciselez le persil. Battez l'oeuf. Ajoutez enfin les pignons de pin, le zeste... [Lire la suite]
18 février 2014

Couscous sucré

Difficulté : Facile   Ingrédients :   500 g de semoule précuite pour couscous 1 citron non traité 50 g de pignons 150 g de raisins secs 150 g de noisettes grillées et hachées grossièrement 150 g d'amandes grillées et hachées grossièrement 150 g de dattes coupées en petits morceaux 150 g de figues séchées coupées en petits morceaux 250 g de beurre 150 g de sucre de canne Cannelle   Pour la sauce : 8 cuil à soupe de Nutella 200 g de mascarpone   Préparaion :   Préparez la semoule en... [Lire la suite]
19 janvier 2014

Crumble de courgettes aux coquillettes

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 à 5 personnes :     250 g de coquillettes cru 1 kg de courgettes 1/2 boursin à l'ail 1/4 de camembert 20 cl de crème liquide 50 g de farine 30 g de beurre 25 g de pignons Sel & poivre     Préparation :   Cuisez les coquillettes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et rafraîchissez-les. Lavez les courgettes et éliminez les parties de peau abîmées. Coupez-les en fines rondelles et faites-les... [Lire la suite]
08 janvier 2014

Queue de boeuf braisée

      Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 215   Préparation : 20 min Cuisson : 3 h   Ingrédients pour 6 personnes :   2 queues de boeuf coupées en tronçons 1 carotte 3 brins de persil 3 oignons 1 branche de céleri 750 g de tomates 2 cuil à soupe de beurre 125 g de jambon 3/4 d'une tasse de vin blanc sec 1 pincée de noix de muscade 1/4 d'une tasse de pignons de pins ou d'amandes effilées 2 cuil à café de raisins secs de Corinthe Sel & poivre   ... [Lire la suite]