06 mai 2014

Sauce au fromage blanc

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 cuil à café de moutarde 1 fromage blanc à 20% 1/2 citron 1 oignon nouveau 1 gousse d'ail pilée Ciboulette Aneth Persil Sel & poivre   Préparation :   Tout mélanger et bien battre au fouet. Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur, c'est meilleur.   CONSEIL : Idéal pour les crudités, les pierrades, les viandes blanches

01 janvier 2014

Pierrade marine

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 2 à 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de saumon frais 200 g de cabillaud 200 g de lotte 8 noix de coquilles Saint-Jacques 1 citron 2 cuil à soupe d'huile Sel & poivre   Préparation :   Coupez les poissons en lamelles. Tranchez les noix de Saint-Jacques en deux dans leur épaisseur. Pressez le citron, mélangez le jus avec du sel, du poivre et l'huile, badigeonnez les poissons et les Saint-Jacques au pinceau. Laissez cuire... [Lire la suite]
01 janvier 2014

Pierrade à l'Espagnole

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   300 g de blancs de poulet 300 g de lotte 12 gambas 12 rondelles fines de chorizo 2 poivrons verts 2 oignons Sel & poivre   Préparation :   Coupez les blancs de poulet et la lotte en lamelles. Décortiquez les gambas. Lavez et essuyez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières. Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles. Disposez tous ces ingrédients sur un plat. Faites cuire le... [Lire la suite]