27 décembre 2016

Paupiettes de veau sauce moutarde, fond de veau et crème liquide

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 2 personnes : 2 paupiettes de veau 1 échalote un peu de beurre 1 cuil à café d’huile d’olive 25 cl de vin blanc sec 15 cl d’eau 2 cuil à soupe de moutarde 20 cl de crème liquide 2 cuil à café de fond de veau Sel de Camargue Poivre blanc   Préparation : Dans une cocotte à couvercle, faire dorer les paupiettes dans le beurre et l’huile et réserver.     Ajoutez l’échalote émincée ; déglacer avec le vin... [Lire la suite]

21 décembre 2016

Paupiette de veau à la bière

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de veau 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 petite boîte de champignons de Paris 1 bière blonde 2 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés Sel de Camargue Poivre blanc 20cl de crème liquide   Préparation : Dans une sauteuse faites revenir les paupiettes avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive, réservez-les.     Dans la même sauteuse, faites revenir les lanières d'oignons séchés.   ... [Lire la suite]
07 décembre 2016

Paupiettes de veau à la tomate

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de veau 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés Sel au gingembre 2 tours de moulin de poivre de Sichuan 1 cuil a café de coriandre en poudre 5 cl d'huile d'olive 1 cube de bouillon de volaille 140 g de concentré de tomates 1 brique de coulis de tomates   Préparation : Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les paupiettes, reservez-les     Faire... [Lire la suite]