27 mai 2017

Parmentier de saucisses de Toulouse aux duo de pommes

  Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 40 à 45 min   Ingrédients pour 2 personnes : 4 saucisses de Toulouse 300 g de pommes de terre 1 pincée de laurier concassé ou 1 feuille 1 cuil à café d'ail semoule Une poignée de gros sel 15 cl de lait 40 g de beurre 2 pommes Sel Poivre   Préparation : Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole d'eau froide avec la feuille de laurier et la gousse d'ail en chemise, portez à ébullition, salez l'eau et... [Lire la suite]

25 mai 2017

Boeuf mariné à la sauce soja

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Repos : 15 à 20 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf tendre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 120 ml de sauce soja 1 cuil à soupe de sucre 1/2 cuil à café de gingembre en poudre 1 cuil à café d'ail semoule   Préparation : Emincez la viande en fines lamelles et la mettre dans un sac congélation   Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans le sac congélation avec la viande.     ... [Lire la suite]
23 mai 2017

Poulet rôti au yaourt & herbes de Provence

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 20   Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet fermier de 1,3 kg 1 yaourt nature 2 cuillères à soupe d’herbe de Provence 1 oignon Sel de camargue Poivre blanc 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de fond de volaille 1 verre d’eau bouillante 2 cuil à soupe d'ail semoule Préparation : Préchauffer le four à 160°C (Th.5/6) Epluchez et émincer le plus finement possible l'oignon   Ensuite, préparez la farce. Dans un bol, mettez le... [Lire la suite]
20 mai 2017

Cigares aux champignons, saucisses et comté

  Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 2 saucisses de Toulouse (environ 200g) 1 cuil à soupe de vin blanc sec 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sel de camargue Poivre blanc 100g de Comté râpé 8 cuil à café de moutarde de Dijon 1 cuil à café d'ail semoule 1 noix de beurre 8 feuilles de brick 300 g de mélange de champignons frais Préparation : Préparez les champignons : Lavez-les rapidement pour enlever l'excédent de terre et nettoyez-les. Si... [Lire la suite]
19 mai 2017

Poulet façon paëlla

    Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 2 personnes : 1 verre de de riz 4 petit pilons de poulet 2 cuil à soupe d'huile d'olive 2 carottes 1 oignon 250 de lardons fumées 100 g de petits pois surgelés Rondelles de chorizo 1 bonne pincée de curcuma Sel rouge d'Hawaï Poivre blanc 1 bonne pincée de 5 épices 1 pincée de Niora Préparation : Épluchez et émincer l'oignon assez finement.   Epluchez et couper les carottes en julienne (ou rondelles)   Dans... [Lire la suite]
18 mai 2017

Mini tartelette au jambon de Savoie et fromage à raclette

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 mini tartelettes : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon de Savoie 4 tranches de raclette 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse   Préparation : Découpez votre pâte afin de former des disques pour vos petits moules      Piquez la pâte avec les dents d'une fourchette. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Dans un bol, mélangez le jaune et l'oeuf... [Lire la suite]

17 mai 2017

Rouelle de porc au Coca Cola

    Difficulté : Facile   Préparation : Cuisson : 4 h 00   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouelle de porc 2 oignons 1,5 litre de Coca NORMAL 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel de camargue Poivre blanc   Préparation :  Dans une cocotte, faire revenir la rouelle avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Retirer la viande de la cocotte et réserver.   Ajoutez les oignons émincés. Les faire colorer pendant 5 min puis remettre la rouelle.     Arrosez avec le coca. ... [Lire la suite]
16 mai 2017

Paupiettes de porc sauce moutarde, fond de veau et crème liquide

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 45 min    Ingrédients pour 2 personnes : 4 paupiettes de porc 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes 1 cuil à café de beurre 1 filet d’huile d’olive 25 cl de vin blanc sec 15 cl d’eau 1 petite boîte de champignons de Paris 1 cuil à soupe de moutarde 20 cl de crème liquide 2 cuil à café de fond de veau Fleur de sel au gingembre Poivre du Viet Nam   Préparation : Dans une cocotte à couvercle, faire dorer les paupiettes dans le... [Lire la suite]
15 mai 2017

Saucisses de Toulouse & sa brunoise de carottes

  Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses de Toulouse 1 cuil à soupe d'huile d'olive 3 carotte coupée en très petits dés 1 oignon émincé 2 verre de vin blanc 8 cuil à soupe de crème liquide Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les dés de carottes.     Ajoutez les saucisses et les faire revenir. Enlevez-les de la sauteuse et déglacer avec le vin blanc. ... [Lire la suite]
12 mai 2017

Le Plov à ma façon

C'est une spécialité d'Asie centrale   Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet entier et vidé 350 g de riz 3 carottes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 oignon 100 g de raisins secs Laurier Thym Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Mettre le poulet à bouillir avec le laurier et le thym. En début de cuisson, des "déchets" apparaissent à la surface de l'eau, les enlever à la cuillère ou à l'écumoire.     ... [Lire la suite]