10 juillet 2015

Soufflé à la purée de petits pois et asperges

Difficulté : Facile Préparation : 15 minCuisson : 20 à 25 min Ingrédients pour 4 ramequins:Purée de petits pous asperges ou reste de purée " ici " 4 jaunes d'oeufs + les blancs monté en neigeFromage râpéSel & poivre Beurre pour les ramequins Préparation :Mélangez un bol de purée froide avec 4 jaunes d’œufs, 1 belle poignée de fromage râpé au choix. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Remplissez aux trois-quarts des ramequins généreusement beurrés. Passez sous le grill... [Lire la suite]

09 juillet 2015

Rouelle de Porc au Miel de vin blanc et citron

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 à 2 h Ingrédients pour 6 personnes :1.5 kg rouelle de porc7 belles pommes de terre6 belles Carottes60 g de miel liquide au vin blanc et citron " ici "  SelPoivre de Sichuan " ici " Préparation :Préchauffer votre four à 220°C.Epluchez les pommes de terres et les carottes, passer sous l'eau et couper tous les légumes en rondelles. Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre et les carottes. Verser dessus un liquide pour les recouvrir : bouillon de... [Lire la suite]
08 juillet 2015

Feuilletée pimenté au poulet et au lard

Difficulté : Facile Préparation et cuisson : 35 min Ingrédients pour 2 feuilletées :2 tranches de lard fumé assez fine1 grosse pomme de terre1/2 piment ancho " ici " 1 blanc de poulet sans peau 1 oignon1 pâte feuilletée prête à l'emploi2 cuil à soupe de laitSel Poivre de sichuan vert " ici " Préparation :Préchauffez le four à 220°C (Th.7/8) Coupez tous les ingrédients qui sont à couper (tranches de lard, poulet, pomme de terre, piment, oignon) Merci Mr Alligator d'être toujours présent Faites frire... [Lire la suite]
07 juillet 2015

Corolle à la sauce d'oignon

Difficulté : Facile Préparation : 15 minCuisson : 35 minIngrédients pour 4 personnes :150 g de beurre2 gros oignons finement hachés avec Mr Alligator60 ml de vin blanc sec500 g de Corolle " ici " 3 fines tranches de lard fumé coupé 3 cuil à soupe de pecoriniSel & Poivre Préparation :Porter à ébullition une grande marmite d'eau salée.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajouter les oignons et laisser mijoter 20 min jusqu'à cequ'ils soient caramélisés, finissez par mettre vos petits morceaux de lards.... [Lire la suite]
06 juillet 2015

Gâteau de pommes de terre au brie

Difficulté : Facile Préparation : 20 minCuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes :500 g de pommes de terre 1 oignon150 g de brie100 g de lardons fumés3 oeufs1 cuil à soupe de farineSel rose d'Hymalaya " ici " Poivre de Sichuan " ici "  Préparation :Préchauffer le four à 180°C (Th.6)Eplucher et râper grossièrement les pommes de terre. Les essorer entre vos mains. Eplucher et ciseler finement l'oignon. Couper le brie en petits dès. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées avec l'oignon ciselés, les... [Lire la suite]
04 juillet 2015

Purée de pommes de terre au safran

    Difficulté : Facile Préparation : 20 minCuisson 30 minIngrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre60 g de beurre25 cl de lait1 bonne pincée de pistil de safran " ici "Noix de muscade (Facultatif) " ici " Sel rose de l'Hymalaya " ici " Poivre de Sichuan " ici " Préparation :Epluchez et essuyez vos pommes de terre, les couper en petits quartiers. Les mettre dans une grande casserole d'au froide salé, porter à ébullition et faire cuire 30 min à partir de l'ébullition. Faire tiédir le lait, hors du feu,... [Lire la suite]

02 juillet 2015

Cake pops au Nutella

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Repos : 1 h Ingrédients pour 10 à 12 cake pops :150 g de nutella150 g de  quatre-quats ou de gâteau au yaourt ou de cake " ici" 100 g de pastilles de chocolat au lait ou noir " ici " 25 g de pépites de nougatine ou vermicellesCure-dents ou bâton de sucettePréparation : Versez les pépites de nougatine dans un bol et réservez.Faites ramollir le Nutella quelques instants au four à micro-ondes sans le faire chauffer Dans le bol du robot, réduisez le gâteau en poudre, ajoutez le Nutella et... [Lire la suite]
01 juillet 2015

Le Bora Bora

Difficulté : Facile Préparation : 5 min   Ingrédients pour 1 personne     Jus de Citron de 1 citron    1 cuil à café de sirop de Grenadine    6 cl. Jus de Fruits de la Passion " ici "     10 cl. Jus d'Ananas Sucre de fleur cristalisé " ici " Préparation : Givrez votre verre avec du jus de citron et du sucre de fleur cristalisé Mettre tous les ingrédients du cocktail dans l'ordre indiqué : Jus de Citron, Grenadine, Jus de Fruits de la Passion, Jus... [Lire la suite]
01 juillet 2015

Poêlée de calamars à la tomate

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes :500 g d'anneaux d'encornets (frais ou surgelés)20 cl de coulis de tomates nature 1 oignon1 cuil à café d'ail semoule " ici " 3 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " SelPoivre de Sichuan " ici " Préparation :Si les calamars sont congelés, faites-les décongeler soigneusement. Épongez les calamars et coupez-les si ce n'est pas fait. Je les passes quelques minutes à la poêle sans rien de façon a éliminer le maximum d'eau, réservez-les. ... [Lire la suite]
30 juin 2015

Brochette de saucisses enlardés

Difficulté : Facile Préparation : 15 minCuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes :4 chipolatas12 tranches très fines de lard fumé Préparation :Piquez les chipolatas  avec la pointe d'une fourchettes. Faites chauffer la poêle et faites-y cuire les saucisses pendant 10 min à feu moyen. Retournez-les régulièrement  pour qu'elles cuisent bien de tous les côtés. Retirez les saucisses de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Coupez chaque saucisses en trois tronçons égaux. Enroulez chaque tronçon... [Lire la suite]