02 décembre 2014

Poulet aux saveurs de Provence

Difficulté : Très facile   Préparation : 10 min Cuisson 1 h   Ingrédients pour 2 personnes :   2 cuisses de poulet 2 belles pommes de terre coupées en gros cube 2 cuil à soupe d'huile d'olive au Thym & Romarin " ici " Gros sel à l'ail, tomate & basilic " ici " Poivre   Préparation :   Préchauffez votre four à 180°C Déposez vos deux cuisses de poulet dans un plat allant au four. Epluchez et coupez vos pommes de terre en gros cube, déposez-les autour de vos cuisses de poulet. ... [Lire la suite]

15 novembre 2014

Filet mignon en croûte de pommes de terre

Difficulté : FacileTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 35 minIngrédients pour 4 personnes :1 beau filet mignon de porc500g de pommes de terre2 blancs d'oeufs3 c à soupe de farine Thym  " ici " Huile d'olive " ici " 20g de beurre mouSel & poivrePréparation : Étape 1Faire dorer le filet mignon sur toutes les faces dans une poêle bien chaude avec un généreux filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver. Étape 2Préchauffer le four à 180°.Étape 3Poser une feuille de papier aluminium dans un plat à gratin et... [Lire la suite]
14 novembre 2014

Salade de cervelas, gruyère et sa vinaigrette Framboise et vanille de Madagascar

Comme vous pouvez le constater , c'est une assiette et couverts de pique-nique qui accompagne cette salade simple et rapide à faire.   Difficulté : Très facile   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   2 cervelas 1 gruyère 4 cuil à soupe de vinaigre de framboise et vanille de Madagascar 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel & poivre   Préparation :   Coupez les deux cervelas et le gruyère en petits cubes . Salez, poivrez. Préparez votre vinaigrette avec les 4... [Lire la suite]
14 novembre 2014

Gratin de quenelles entre Mer & terre

Voic la recette que je présente pour le concours de chez raynal & Roquelaure Difficulté : FacilePréparation : 30 à 40 minCuisson : 20 à 25 minIngrédients pour 6 gourmands : 2 petites boîtes de quenelles de volailles au naturel " ici " 350 g de crevettes roses fraîche ou surgelé décortiqués 400 g de moules fraîches ou surgelées1 jus de langoustine " ici " 50 g de beurre50 g de farine " ici " 10 pommes de terre moyenne2 galets de sel pour les pommes de terre " ici " 60 g de Chapelure ( biscuits apéro,... [Lire la suite]
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12 novembre 2014

Lapin à la nougatine de sésame en aumônière

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min + 10 min pour le désossage Cuisson : 1 h + 10 min pour les aumônières   Ingrédients pour 4 personnes :   1 lapin entier ( détaillé par votre boucher )  ou 4 belles cuisses de lapin 1 oignon 1 grosse boîte de pêches au sirop 6 carrés de nougatine au sésame concassé + 1 pour l'aumônière + 4 pour la cocotte ( 11 au total ) " ici " 1 petite boîte de champignons de Paris coupés ( facultatif ) 2 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 8 feuilles de brick ficelle... [Lire la suite]
10 novembre 2014

Quiche lorraine magique

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 6 personnes :   2 oeufs moyens 25 cl de lait entier 65 g de beurre + un peu pour le moule 150 g de gruyère râpé 100 g de lardons fumés 53 g de farine " ici " 2 pincées de muscade moulue " ici " Sel & poivre   Préparation :   Préchauffez votre four à 160°C ( Th.5/6 ). Faites fondre le beurre, puis laissez-le tièdir. Dans une casserole, faites chauffer le lait et réservez. Séparez les blancs des... [Lire la suite]

07 novembre 2014

Comment faire son sucre vanillé maison

Il vous faut : 1 pot a confiture vide avec son couvercle 300 g de sucre en poudre 1 cuil a café de poudre de vanille " ici " ou 1 gousse de vanille " ici "   Préparation : Mettre votre sucre dans le pot,  ajouter la poudre de vanille ou la gousse de vanille coupée en 2. Fermez le pot et laissez reposer 1 bonne semaine avant de vous en servir. Plus ça infuse meilleur c'est. Une fois que vous commencerez à vous servir du sucre, laissez la gousse de vanille dans le pot. ( j'ai mis qu'une demi-gousse car je... [Lire la suite]
05 novembre 2014

Fricassée de poulet au vinaigre de famboise et Vanille de Madagascar

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 30 min environ   Ingrédients pour 4 personnes :   1 poulet fermier de 1,5 kg 100 g de crème fraîche 10 cl de vinaigre de framboise et vanille de Madagascar " ici " 1 gousse d'ail 1 échalote 40 g de beurre Sel Poivre de Cassis " ici "   Pour la fondue de tomates :   4 belles tomates bien mûres 1 petit oignon 2 c à s d'huile d'olive " ici " 1 petite gousse d'ail 1 bonne pincée de  Thym " ici " 2 Feuilles de laurier Sel ... [Lire la suite]
03 novembre 2014

Filet de lieu poché au lait de coco et son riz safrané à la vanille.

  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 pour le poisson + 15 min pour le rizIngrédients pour 4 personnes :600g de dos de lieu noir20 cl de lait de coco " ici " 1 cuil à soupe de jus de citron1/2 cuil à café de curry  " ici " 1 pointe d'ail moulu ou 1 gousse d'ail  " ici " SelRiz safrané :250 g de riz  " ici " 1 échalote1 gousse d'ail1/2 gousse de vanille  " ici " 1 tablette de concentré de volaille5 filaments de safran ou 1 petite dosette2 gouttes d'arôme safran ( facultatif ) "... [Lire la suite]
01 novembre 2014

Ananas caramélisé au gingembre

      Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 ananas 3 cm de gingembre frais ou 1 cuil à café de gingembre en poudre " ici " 25 cl de Coca Cola 1 cuil à soupe de sirop de vanille " ici " 4 cuil à soupe de sucre en poudre ou cassonade Glace à la vanille ou petits croûtons de quatre-quarts " ici " 1 cuil à café de Beurre demi-sel   Préparation :   1) Préchauffer le four à 190°C ( Th.6/7 ) 2) Eplucher l'ananas ... [Lire la suite]