30 juillet 2015

Sauté de boeuf aux carottes et pâtes.

Difficulté: FacilePréparation: 30 minutesCuisson: 45 à 50 minIngrédients pour 4 personnes :650 gr de bœuf120 gr de lardons fumés ou nature.1 oignon 1 cuil à café d'ail semoule " ici " carottes surgelées ou fraîches.2 verres d'eau2 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 2 cuil à soupe de concentré de tomates.200 gr de pâtes de votre choix cru " ici " sel rose de l'Hymalaya " ici " 1 petit poivre long " ici " Préparation:Coupez votre boeuf en petits morceaux Ôter la pelure et émincer l'oignon (merci mon partenaire Alligator). ... [Lire la suite]

02 mai 2014

Rouelle de porc au soja et au miel

Pour avoir toutes les saveurs de la sauce de la rouelle, j'ai préparé ma viande la veille, une fois cuite, j'ai continué à au retourné régulièrement. Pour le réchauffé, je l'ai fait à tout petit feu, et là encore une fois, j'ai retourné ma viande régulièrement, je l'ai accompagné d'un gratin dauphinois Difficulté : Facile   Préparation : 2 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 rouelle de porc de 1 kg 4 Cuil. à soupe de sauce soja " ici " 4 Cuil. à soupe de miel de fleurs " ici " 20 cL... [Lire la suite]
16 avril 2014

lapin à la moutarde et pain d'épices

  Difficulté : FacilePréparation : 15 min Cuisson : 1h30 à 2hIngrédients pour 4 à 6 personnes : 1 lapin entier (de préférence fermier) 6 tranche de pain d’épices au miel (artisanal) " ici " 2 cuil à soupe Moutarde 1 oignon 20 g beurre Un grand verre de bouillon de légume " ici "   1 Brique de crème Amandina " ici " Sel & poivre   Préparation:Etape 1: Dans un grand wok ou une sauteuse, faites colorer le lapin dans le beurre. Réservez !Etape 2: Hachez l’oignon et faites le revenir dans le wok. Ajoutez du... [Lire la suite]
05 avril 2014

Poulet & sa sauce grille ail, Romarin, citron

J'ai testé la sauce grille ail, Romarin, citron c'est une sauce sucré salé : Voici les ingrédients qui composent cette sauce : Ananas, sucre, sucre brun, eau, jus d’orange, moutarde, oignon, ail, épices, gingembre, vinaigre balsamique, curry, xanthane, sel, acide citrique. Elle sert de marinade pour les viandes blanches, elle peut être servi aussi avec des pâtes ou du riz. Pour ma part, je m'en suis servi en marinade avec des escalopes de dinde coupé en lamelles. J'ai laissé cette sauce mariner toute la nuit avec la viande... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Dès de saumon façon carbonara

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filets de saumon sans peau 20 g de beurre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à soupe de vin blanc 100 g de crème liquide 400 g de pâte fraîche ( tagliatelles, spaghetti....) 50 g de parmesan râpé Sel   Préparation :   Détaillez le filet de saumon en gros dès réguliers. Dans une poêle à revêtements antiadhésif, faites chauffer le beurre et l'huile. Colorez les dès de saumon quelques minutes, salez puis... [Lire la suite]
06 novembre 2013

Préparer des pâtes fraîches

  Difficulté : Facile   Ingredients pour 500 g de pâtes :   300 g de farine 4 oeufs 1 cuil à dessert d'huile d'arachide 1/2 cuil à café de sel   Préparation :   1) Mélangez sur une planche la farine et le sel. formez une petite fontaine ( puits )  au centre de ce mélange et versez-y délicatement l'huile et les oeufs ( lesquels peuvent être battus ). 2) Travaillez le mélange avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique. Petrissez-la une dizaine de minutes, puis... [Lire la suite]