29 novembre 2013

Feuilleté de brie

ce plat peut être dégusté en entrée comme en plat principal   Difficulté : Facile   Préparation et cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   1 petit brie ou un coulommier de 300 g 500 g de pâte feuilletée pur beurre prête à l'emploi 1 cuil à soupe de chutney de tomates ou d'échalotes 1 jaune d'oeuf   Pour servir :   Salade assaisonnée   Préparation :   1) Préchauffez le four à 220°C ( Th.7/8 ). Sortez le fromage du réfrigérateur et ôtez-le de son emballage. Partagez... [Lire la suite]

28 novembre 2013

Torsades de parmesan

  Difficulté : Facile   Ingrédients pour 80 pièces environ :   4 rouleaux de pâte feuilletée 50 g de beure fondu 165 g de parmesan frais râpé 1 oeuf légèrement battu   Préparation :   1) Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ) 2) Badigeonnez les pâtes feuilletées d'un peu de beurre fondu, puis répartissez dessus le parmesan ( réservez-en 2 cuil à soupe ). Salez et poivrez. Repliez chaque feuille de pâte en deux en ramenant le bord supérieur vers vous. Badigeonnez les dessus d'oeuf battu,... [Lire la suite]
26 novembre 2013

Le vol-au-vent poulet, courgettes et carottes

    Voici la recette de Gerald , le candidat de <<  Le meilleur pâtissier>>, je ne l'ai pas encore testé mais lundi 25 novembre 2013, cette recette m'a fait de l'oeil, j'ai donc décidé de vous la partager et je la testerai très bientôt   Difficulté : Moyen   Ingrédients :   Pour la pâte 500 g de farine T45  500 g de beurre 6 g de sel 25 cl d' eau   Ou Pâte feuilletée prête à l'emploi ( au moins 2 ou 3 )   Pour la garniture   1 ... [Lire la suite]
23 novembre 2013

Petites tourtes champignons poireaux

Difficulté : Facile Environ 2,50€ par personne   Préparation : 15 min Cuisson : 25 à 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   25 g de beurre 2 poireaux émincés 300 g de champignons de Paris blanc coupés en morceaux 300 g de champignons de Paris blond ( à chapeau marron ) coupés en morceaux 1 cuil à soupe de farine 250 ml de lait 150 ml de crème fraîche 100 g de gruyère râpé 4 cuil à soupe de persil ciselé 2 disques de pâte feuilletées ( prêt à l'emploi ) 1 oeuf battu   Préparation :   ... [Lire la suite]
12 novembre 2013

Tourte au poulet

  Difficulté : Facile   Temps de préparation : 60 minutes Temps de cuisson : 30 minutes   Ingrédients pour 6 personnes :   4 oignons 3 escalopes de poulet émincées 250 g de champignons frais émincés 1 sachet de dés de jambon 1/2 brique de vin blanc (25 cl) 1 grosse cuillère à soupe de farine délayée à 1/2 bol de lait 1 bonne poignée de gruyère râpé 20 cl de crème liquide 2 pâtes feuilletées curry ( Facultatif ) sel, poivre, persil 1 jaune d'oeuf pour badigeonner   Préparation :  ... [Lire la suite]
09 novembre 2013

Chausson au Munster

      Difficulté : Facile   Ingrédients pour 10 personnes :   600 g de pâte feuilletée 800 g de Munster  ( ou Maroilles ) 2 pommes reinettes 1 cuil à café de graines de cumin 50 g de beurre Poivre   Pour dorer   1 jaune d'oeuf   Préparation :   1) Allumez votre four à 200°C ( Th.6/7 ). Etalez la pâte feuilletée et découpez-y 10 disques de 15 cm de diamètre. 2) Préparez les chaussons. Pelez la pomme, coupez-la en petits cubes ; faites-les blondir au beurre.... [Lire la suite]

08 novembre 2013

Croissants au jambon

    Difficulté : Facile   Préparation : 35 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 8 personnes :   1 oignon 2 cuil à soupe d'huile 1 cuil à café de farine 3 cuil à soupe de vin blanc sec 1 cuil à soupe de moutarde forte 3 cuil à soupe de crème fraîche 230 g de pâte feuilletée prête à l'emploi 4 tranches de jambon blanc 60 g de gruyère râpé 15 g de beurre 1 jaune d'oeuf     Préparation :   1) Pelez et émincez l'oignon. Faites le dorer dans l'huile. Ajoutez... [Lire la suite]
02 novembre 2013

Tarte au boursin

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   1 pâte feuilleté prête à l'emploi 1 boursin 3 tomates pelées Ciboulette ( facultatif ) 20 cl de crème fraiche épaisse ( 1 brique ) 3 oeufs Sel & poivre   Préparation : Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème fraiche, sel et poivre. Dans un saladier, écraser le Boursin. Mettre les tomates coupées en morceaux, écraser le tout au presse-purée, ajouter la ciboulette, puis ajouter le mélange oeufs, crème fraîche, bien mélanger le tout. Versez... [Lire la suite]
30 octobre 2013

Tarte fine au Maroilles et aux poires

    Difficulté : Facile   Préparation de la pâte : 15 min + 1 H Préparation de la garniture : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   Pour la pâte :   200 g de farine 150 g de beurre sel Ou alors 1 pâte feuilletée prête à l'emploi   Garniture :   1/4 de Maroilles 2 poires 1/2 citron 1 cuil à café de graines de cumin Sel & poivre   Préparation :   Préparez la pâte feuilletée : sortez le beurre du réfrigérateur ; versez la farine... [Lire la suite]
29 octobre 2013

Feuilletés au chocolat blanc et aux framboises

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min + réfrigération Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 6 personnes :   375 g de pâte feuilletée prête à l'emploi bien froide ( ou maison ) un peu de farine pour le plan de travail 200 ml de crème fraiche épaisse 1/2 gousse de vanille 200 g de chocolat blanc haché 150 g de framboises surcre glace pour la déco   Préparation :   1) Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu'à obtention d'un rectangle de 2,5 mm d'épaisseur.... [Lire la suite]