12 novembre 2014

Lapin à la nougatine de sésame en aumônière

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min + 10 min pour le désossage Cuisson : 1 h + 10 min pour les aumônières   Ingrédients pour 4 personnes :   1 lapin entier ( détaillé par votre boucher )  ou 4 belles cuisses de lapin 1 oignon 1 grosse boîte de pêches au sirop 6 carrés de nougatine au sésame concassé + 1 pour l'aumônière + 4 pour la cocotte ( 11 au total ) " ici " 1 petite boîte de champignons de Paris coupés ( facultatif ) 2 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 8 feuilles de brick ficelle... [Lire la suite]

17 avril 2014

Tarte patissière aux pêches

Voilà un petit moment que je ne vous avais pas mis de recette de ma grand-mère,  par contre comme je l'avais précisé " ici "  les photos seront mise au fur et à mesure que je referais ces recettes.   Tarte patissière aux pêches : Difficulté : Moyen   Ingrédients pour 1 tarte :     Pâte : 250 g de farine 100 g de beurre 1 oeuf une pincée de sel un peu d'eau   Crème : 1 oeuf entier + 2 jaunes 100 g de sucre 30 g de farine 1/2 L de lait 1 citron ( zeste )   Garniture : 500... [Lire la suite]
28 mars 2014

Flan aux choux de Bruxelles

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 55 min   Ingrédients pour 6 personnes :   500 g de choux de Bruxelles 30 cl de bouillon de légumes 3 échalotes 2 gousses d'ail 2 cuil à café de graines de cumin 1 cuil à café de piment doux en poudre beurre huile d'olive " ici " Sel & poivre   Pour la pâte : 40 cl de lait 35 cl de crème liquide 6 cuil à café de Maïzena 6 oeufs Sel & poivre   Préparation :   Lavez les choux de bruxelles et faites-les cuire dans une... [Lire la suite]
14 janvier 2014

Quiche au saumon fumé

        Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 personnes :   Pour la pâte :   250 g de farine 175 g de beurre 5 cl de lait 1 jaune d'oeuf Sel OU une pâte brisée prête à l'emploi   Pour la garniture :   600 g de saumon fumée 4 oeufs 20 cl de crème fraîche 1/2 bouquet d'aneth Poivre   Préparation :   Versez la farine dans un saladier, faites un puits, mettez une pincée de sel et le beurre fractionné, malaxez rapidement à la main. Ajoutez le... [Lire la suite]
12 janvier 2014

Pâté de pommes de terre

Difficulté : Facile Prix de revient par personne : 0,60€   Ingrédients pour 4 personnes :   Pour la pâte :   200 g de farine 150 g de margarine 1 jaune d'oeuf 10 cl de lait Sel   Pour la garniture :   800 g de pommes de terre 1 oeuf 100 g de beurre 10 cl de vin blanc 20 cl de crème fraîche Sel & poivre Muscade   Préparation :   Préparez la pâte : versez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez la margarine fractionné et une pincée de sel. Pétrissez... [Lire la suite]
22 décembre 2013

Apple pie

    Difficulté : Moyen   Préparation : 45 min Cuisson : 50 min Repos : 20 min   Ingrédients pour 6 personnes :   Pour la garniture : 6 grosses pommes ( type granny smith) pelées, évidées et coupées en quartiers 2 cuil à soupe de sucre en poudre 1 cuil à café de zeste de citron finement râpé 1 pincée de girofle en poudre 2 cuil à soupe de marmelade d'orange   Pour la pâte : 250 g de farine 30 g de farine avec levure incorporée 150 g de beurre bien froid coupé en dès 2 cuil à soupe... [Lire la suite]
06 décembre 2013

Pâte à choux

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 min environ   Ingrédients pour 18 choux de taille moyenne ou 500 g de pâte :   25 cl d'eau ( ou moitié eau & moitié lait ) 1/2 cuil à café de sel 1 cuil à soupe de sucre semoule 150 g de farine 60 g de beurre + 15 g pour la plaque 4 oeufs moyens   Préparation :   1) dans une casserole, mettez l'eau, le beurre en morceaux, le sel & le sucre. Faites bouillir. 2) A ébullition, versez d'un seul coup la farine et... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Quiche à la Dubarry

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 personnes :   Pâte :   200 g de farine 50 g de margarine 100 g de petits-suisses sel   Garniture :   4 tranches de jambon blanc 1 chou-fleur 6 cuil à café de gruyère râpé 1 yaourt 2 oeufs 90 g de lait demi-écrémé Sel & poivre   Préparation :   Préparez la pâte, en mélangeant la farine, la margarine, les petits-suisses et une pincée de sel. Mettez en boule et laissez reposer 30 min. Préchauffez le four à 210°C ( Th.7 ). Coupez le... [Lire la suite]