30 mai 2014

Estouffade à la provençale

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 3 h 15 Cuisson en autocuiseur : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de boeuf 150 g de lard de poitrine ou lardons 30 g de beurre 3 oignons 20 g de farine ( 1 cuil à soupe rase ) 1 cuil à café de concentré de tomates 2 tomates fraîches 50 cl de vin rouge 50 cl de bouillon de viande ou d'eau 1 gousse d'ail 150 g de champignons de Paris 50 g d'olives vertes ou noires 1 Bouquet garni ( thym, persil, laurier ) Sel & poivre   ... [Lire la suite]

27 mai 2014

Connaissez-vous les zezettes ?

Je vous présente mon nouveau partenaire qui fabrique la zezette de Séte non,non ce n'est pas une bétise;   Biscuiterie Artisanale La Belle Epoque   Biscuitier depuis 1978, Gaston Bentata, est attaché à la tradition et veut partager, avec les gourmands, au travers de La Belle Epoque, les petits biscuits issus de vieilles recettes familiales, goûtées et appréciées depuis plusieurs décennies. Fabriqués à l’identique dans notre atelier, ils sont la garantie pour les grands et petits gourmets deproduits aussi naturels... [Lire la suite]
19 mai 2014

Spaghettis à la puttanesca

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes :   400 g de spaghettis 1 oignon 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 100 g de poivrons rouge rôtis en bocal 400 g de tomates pelées et concassées en conserve 16 olives noires dénoyautées 2 cuil à soupe de câpres 1 pincée de paprika Sel & poivre Parmesan râpé   Préparation :   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, plongez-y les spaghettis et laissez-les cuire 8 min. Pendant... [Lire la suite]
15 avril 2014

Le comptoir de mathilde

Je vous présente mon nouveau partenaire non non vous je ne vous l'ai pas encore présenté, je vous avais présenté A la table de Mathilde, ils n'ont rien a voir : Le comptoir de Mathilde est une épicerie en ligne qui propose une large gamme de produits sucrés mais également salé. Pour les palais sucré, vous trouverez leurs légendaires babas au rhum ainsi qu'un large choix de gourmandises chocolatées. Que se soit à boire, à tartiner ou à croquer, chacun pourra y trouver son compte. Et côté salé, vous trouverez les incontournables... [Lire la suite]
04 avril 2014

Salade niçoise au thon frais

Avant de critiquer ma salade Niçoise, regardez les salades Niçoises des Grands chefs. Il n'y a pas de recette officielle pour cette salade qui n'est pas une dénomination protégée, de sorte que chaque cuisinier peut décider de sa propre recette.   Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   8 petites pommes de terre 180 g de petits haricots verts, équeutés et coupés en deux 1 cuil à soupe d'huile d'olive 400 g de steak de thon coupé en gros dès 1 gousse d'ail pilée 1 cuil à café de moutarde de... [Lire la suite]
09 mars 2014

pizza à la poêle

Vous n'avez pas de four et vous avez envie de vous faire une pizza, pas de panique voila la pizza à la poêle Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 6 personnes :   300 g de pâte à pain ( achetée chez le boulanger ) 500 g de tomates 1 petite boite de filet d'anchois à l'huile 150 g d'olives noires ou vertes 100 g de gruyère ou de parmesan râpé 2 cuil à café de marjolaine en poudre 1/2 verre d'huile d'olive Sel & poivre Pincée de sucre   Préparation : ... [Lire la suite]

11 janvier 2014

Cailles amoureuses

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 2 personnes :   2 cailles 2 tranches fines de lard fumé 4 olives noires dénoyautées 6 raisins secs 2 noix 2 carottes 1 oignon 1 poireau 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 8 cl de porto 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel & poivre   Préparation :   Versez le porto dans un bol, faites-y macérer les raisins secs. Pelez les carottes et l'oignon,; émincez-les finement. Nettoyez le poireau et coupez-le en... [Lire la suite]
02 décembre 2013

Pizza au thon

La farine pour pizza prête à l'emploi vous sera bien utile pour préparer la pâte sans perdre de temps   Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 633   Préparation & cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   290 g de farine pour pizza 25 cl d'eau chaude 2 cuil à soupe d'huile d'olive + un peu pour la pâte 2 oignons 200 g de tomates en morceaux en conserve 1/2 cuil à café d'origan séché 200 g de thon au naturel en conserve 85 g d'olives noires dénoyautées 50 g de fromage... [Lire la suite]
20 novembre 2013

Mr Patate

( La photo n'est pas de moi, je l'ai trouvé sur le net )   Difficulté : Moyen   Préparation : 40 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 6 personnes :   1 kg de pommes de terre 20 cl de lait 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse 2 carottes 1 tomate 6 olives vertes dénoyautées 2 olives noires dénoyautées 2 branches de persil plat 6 cônes apéritif nature Sel & poivre   Préparation :   1) Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau froide, salez,... [Lire la suite]
25 octobre 2013

Purée à l'huile d'olive ( recette provençale )

      Difficulté : Facile   Préparation 30 min Cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   1,5 kg de pommes de terre bintje 20 cl de lait Huile d'olive Thym Ciboulette Gros sel sel & poivre 2 tomates 20 olives noires   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ). Versez un lit de gros sel sur une plaque de cuisson. Dans un petit ramequin, versez 4 à 5 cuil à soupe d'huile d'olive. Ajoutez du thym effeuillé et de la ciboulette ciselée, mélangez bien.... [Lire la suite]